Panini morbidi semplici con Bimby

Vi piace il pane ? A me piace molto e scelgo sempre di fare ricette facili e veloci come questi panini morbidi semplici con Bimby tm31 dove impasto farina, acqua, olio e lievito.

Possiamo usare qualsiasi tipo di lievito di birra : fresco o secco l’importante è che non usiamo quello per torte salate istantaneo che è più adatto per preparare la base di torte salate e focacce o pizza in padella.

Inoltre possiamo diminuire la quantità di lievito, in questo caso però dovremo aumentare i tempi di lievitazione.

Vi faccio un esempio per capire meglio:

Se impastiamo la sera per avere il pane pronto al giorno dopo, mettiamo 3 grammi di lievito di birra secco oppure 1 grammo di lievito di birra fresco , impastiamo nel Bimby gli ingredienti, e poi facciamo lievitare tutta la notte.

La mattina dopo formiamo i panini e proseguiamo seguendo la ricetta…

Altre ricette di panini sfiziosi semplici e veloci da provare:

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Come fare i panini morbidi con il Bimby Tm31 – ricetta passo passo:

Mettiamo nel boccale l’acqua , olio e il lievito , mescoliamo 30 sec. vel. 2

Uniamo la farina e il sale : vel. 4 per 20/30 secondi e dopo 3 min a vel. spiga

Lasciamo lievitare l’impasto nel boccale per 1 ora , vedremo che a un certo punto avrà talmente lievitato che l’impasto uscirà dal foro del coperchio come è capitato a me, quello è il momento per togliere l’impasto dal boccale e dividerlo in 7 strisce come da foto

Prendiamo ogni striscia la allunghiamo con le mani , la appiattiamo e la arrotoliamo su se stessa in modo da formare i panini

Mettiamo i panini in una teglia da forno infarinata e mettiamo la teglia in forno tenendo la lampadina del forno accesa, facciamo lievitare per 1 ora, poi senza togliere i panini dal forno regoliamo la temperatura del forno a 180° e facciamo cuocere i panini fino a quando non prenderanno un bel colorito dorato in superficie (30-35 minuti totali)

Siamo pronti per sfornare un panino all’olio morbido profumatissimo e gustarlo anche se consiglio prima di farlo raffreddare per non bruciarci la lingua!

Panini morbidi semplici con Bimby

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 30 minuti

tempo delle due lievitazioni: 2 ore

Tempo totale: 2 ore 50 minuti

Porzioni: 7 panini

Autrice: Caterina

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Ingredienti

• 500 g farina tipo 0 per pane
• 300 g acqua a temperatura ambiente
• 12 g lievito di birra fresco
• 10 g olio di oliva extravergine
• 10 g sale

Istruzioni

• Mettiamo nel boccale l’acqua , olio e il lievito , mescoliamo 30 sec. vel. 2
• Uniamo la farina e il sale : vel. 4 per 20/30 secondi e dopo 3 min a vel. spiga
• Lasciamo lievitare l’impasto nel boccale per 1 ora , vedremo che a un certo punto avrà talmente lievitato che l’impasto uscirà dal foro del coperchio come è capitato a me, quello è il momento per togliere l’impasto dal boccale e dividerlo in 7 strisce come da foto
• Prendiamo ogni striscia la allunghiamo con le mani , la appiattiamo e la arrotoliamo su se stessa in modo da formare i panini
• Mettiamo i panini in una teglia da forno infarinata e mettiamo la teglia in forno tenendo la lampadina del forno accesa, facciamo lievitare per 1 ora, poi senza togliere i panini dal forno regoliamo la temperatura del forno a 180° e facciamo cuocere i panini fino a quando non prenderanno un bel colorito dorato in superficie (30-35 minuti totali)
• Siamo pronti per sfornare un panino all’olio morbido profumatissimo e gustarlo anche se consiglio prima di farlo raffreddare per non bruciarci la lingua!

I consigli di Caterina

• Potete sostituire il lievito di birra fresco con mezza bustina di lievito di birra secco ( va benissimo anche quello che trovate al discount: quello del Lidl è ottimo)
• Se usate il lievito attivo secco di birra potete unire un cucchiaino di zucchero al primo passaggio per attivare il lievito ( a dire il vero io non lo faccio mai e l’impasto lievita lo stesso
• 25 g di lievito di birra fresco corrispondono a una bustina da 7 g di lievito di birra secco

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