Panini morbidi semplici con Bimby

Vi piace il pane ? A me piace molto e scelgo sempre di fare ricette facili e veloci come questi panini morbidi semplici con Bimby tm31 dove impasto farina, acqua, olio e lievito.

Possiamo usare qualsiasi tipo di lievito di birra : fresco o secco l’importante è che non usiamo quello per torte salate istantaneo che è più adatto per preparare la base di torte salate e focacce o pizza in padella.

Inoltre possiamo diminuire la quantità di lievito, in questo caso però dovremo aumentare i tempi di lievitazione.

Vi faccio un esempio per capire meglio:

Se impastiamo la sera per avere il pane pronto al giorno dopo, mettiamo 3 grammi di lievito di birra secco oppure 1 grammo di lievito di birra fresco , impastiamo nel Bimby gli ingredienti, e poi facciamo lievitare tutta la notte.

La mattina dopo formiamo i panini e proseguiamo seguendo la ricetta…

Ricetta Panini morbidi semplici con Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 7 PANINI

• 500 g farina tipo 0 (per pane)
• 300 g acqua a temperatura ambiente
• 12 g lievito di birra fresco (oppure 1/2 bustina di lievito di birra secco)
• 10 g olio di oliva extravergine
• 10 g sale

PROCEDIMENTO

Mettiamo nel boccale l’acqua , olio e il lievito , mescoliamo 30 sec. vel. 2

Uniamo la farina e il sale : 4 min. spiga

Lasciamo lievitare l’impasto nel boccale per 1 ora , vedremo che a un certo punto avrà talmente lievitato che l’impasto uscirà dal foro del coperchio come è capitato a me, quello è il momento per togliere l’impasto dal boccale e dividerlo in 7 strisce come da foto

Prendiamo ogni striscia la allunghiamo con le mani , la appiattiamo e la arrotoliamo su se stessa in modo da formare i panini

Mettiamo i panini in una teglia da forno infarinata e mettiamo la teglia in forno tenendo la lampadina del forno accesa, facciamo lievitare per 1 ora, poi senza togliere i panini dal forno regoliamo la temperatura del forno a 180° e facciamo cuocere i panini fino a quando non prenderanno un bel colorito dorato in superficie (30-35 minuti totali)

Siamo pronti per sfornare un panino all’olio morbido profumatissimo e gustarlo anche se consiglio prima di farlo raffreddare per non bruciarci la lingua!

SUGGERIMENTI

• Se usate il lievito attivo secco di birra potete unire un cucchiaino di zucchero al primo passaggio per attivare il lievito ( a dire il vero io non lo faccio mai e l’impasto lievita lo stesso
• 25 g di lievito di birra fresco corrispondono a una bustina da 7 g di lievito di birra secco