Panini morbidi semplici con Bimby

Vi piace il pane ? A me piace molto e scelgo sempre di fare ricette semplici come questi panini morbidi semplici con Bimby dove impasto farina, acqua, olio e lievito.

Possiamo usare qualsiasi tipo di lievito di birra : fresco o secco l’importante è che non usiamo quello per torte salate istantaneo che è più adatto per preparare la base di torte salate e focacce o pizza in padella.

Inoltre possiamo diminuire la quantità di lievito, in questo caso però dovremo aumentare i tempi di lievitazione.Vi faccio un esempio per capire meglio:

Se impastiamo la sera per avere il pane pronto al giorno dopo, mettiamo 3 grammi di lievito di birra secco oppure 1 grammo di lievito di birra fresco , impastiamo nel Bimby gli ingredienti, e poi facciamo lievitare tutta la notte. La mattina dopo formiamo i panini e proseguiamo seguendo la ricetta…

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Ricetta Panini morbidi facili col Bimby Tm31

Caterina Pili

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Preparazione 10 min

Cottura 30 min

2 lievitazioni 2 h

Tempo totale 2 h 40 min

Portata Lievitati

Cucina Italiana

Porzioni 7 panini

Calorie 280 kcal

Ingredienti

  

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• 500 g farina ( w 260)
• 300 g acqua
• 12 g lievito di birra fresco oppure 4g di lievito di birra secco
• 10 g olio extravergine di oliva
• 10 g sale

Istruzioni

 

• Mettiamo nel boccale l'acqua , olio e il  lievito , mescoliamo 1 min. 37° vel. 2
• Uniamo la farina e il sale e facciamo impastare per 4 min. spiga
  
• Lasciamo lievitare l'impasto nel boccale per 1 ora , vedremo che a un certo punto avrà talmente lievitato che l'impasto uscirà dal foro del coperchio come è capitato a me, quello è il momento per togliere l'impasto dal boccale e dividerlo in 7 strisce come da foto
  
• Prendiamo ogni striscia la allunghiamo con le mani , la appiattiamo e la arrotoliamo su se stessa in modo da formare i panini
  
• Mettiamo i panini in una teglia da forno infarinata e mettiamo la teglia in forno tenendo la lampadina del forno accesa, facciamo lievitare per 1 ora, poi senza togliere i panini dal forno regoliamo la temperatura del forno a 180° e facciamo cuocere i panini fino a quando non prenderanno un bel colorito dorato in superficie (30-35 minuti totali)
  
• Siamo pronti per sfornare un pane profumatissimo e gustarlo anche se consiglio prima di farlo raffreddare per non bruciarci la lingua!

Note

Nota : se usate il lievito di birra secco potete unire un cucchiaino di zucchero al primo passaggio per attivare il lievito ( a dire il vero io non lo faccio mai e l’impasto lievita lo stesso)

 

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