Oggi ti voglio proporre una ricetta facile per fare i panini integrali con il Bimby, usando solo farina integrale!
Non so tu ma a me è capitato di acquistare qualche volta pane integrale….troppo chiaro di colore e troppo gonfio e poi ho scoperto il trucchetto: mi sono resa che di integrale aveva poco, il più delle volte era fatto con una piccola percentuale di farina integrale, e il resto farina bianca e ho quindi scelto di farlo io a casa per avere un pane integrale al 100%.
PERCHÈ CONVIENE MANGIARE PANE INTEGRALE QUANDO SI È DIETA
Il pane integrale è una grande fonte di fibre e altri nutrienti. È anche una grande fonte di carboidrati. È particolarmente consigliato per le persone che stanno cercando di perdere peso. Frena l’appetito e mantiene lo zucchero nel sangue a un livello uniforme. È anche raccomandato per le persone che hanno il diabete mellito di tipo 2.
CALORIE PANINO INTEGRALE
Dipende dal peso, diciamo che in linea di massimo un panino da 50 g contiene circa 176 kcal
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Panini integrali Bimby ricetta facile
Attrezzatura
Ingredienti
- 1 kg farina integrale (io ho usato la farina integrale bio della Coop)
- 520 g acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiai olio di oliva extra vergine
- 1 bustina lievito di birra secco ( in alternativa 20 g di lievito di birra fresco)
- 4 cucchiaini sale
Istruzioni
Procedimento con il Bimby
- Mettete nel Bimby in questo ordine: acqua, olio, farina e il lievito sbriciolato e azionate il Bimby vel. 4 per 20/30 sec. e poi 1 min. /spiga, aggiungete 15 g di sale e continuate a impastare per 2 min, modalità spiga
- Lasciate lievitare nel boccale fino al raddoppio( dalle 2 alle 3 ore dipende molto dalla temperatura che c'è nella propria casa)
- Una volta raddoppiato togliete l'impasto dalla ciotola e posatelo sul piano infarinato, stendete l'impasto in un rettangolo con l'aiuto di un matterello e arrotolate a mo di salame
- Tagliate con un coltello 16 pezzi formando così i panini
- Mettete i panini in una teglia da forno foderata con carta forno e mettete la teglia in forno spento con lucina accesa e fate lievitare fino al raddoppio(1-2 ore)
- Con i panini nel forno , accendete il forno regolando la temperatura a 180° e fate cuocere i panini per circa 25-30 minuti, ogni forno ha i suoi tempi quindi regolatevi controllando la cottura dopo i primi 25 minuti
Note sulla ricetta
- Attenzione ci sono farine integrali che assorbono più acqua ,dovrete quindi aggiustare le quantità degli ingredienti.
- Per quanto riguarda il lievito di birra se usate quello fresco in panetti usate 10 g per 1 kg di farina
4 commenti
Ciao! Buona giornata! Anche io ieri mi sono dedicata all'integrale, pagnotte con aggiunta di una piccola parte di farina Manitoba e di fiocchi di avena. Hai proprio ragione, è molto importante il tipo di farina integrale. Io utilizzo quella di un nostro mulino locale che si sta dedicando al biologico.
Caterina sono invitantissimi, immagino deliziosi con un po' di crudo e di insalatina! davvero belli!
Grazie Caterina….oggi ho preparato questi panini integrali. ….sono buonissime! !!
Maria sono contenta che ti siano piaciuti,un abbraccio grande,ci vediamo presto!