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Pasta al forno con ragù di lenticchie

di Caterina
Pasta al forno con ragù di lenticchie e besciamella senza latte vaccino|ricetta vegana

La pasta al forno con ragù di lenticchie è un primo piatto light con un sugo vegano buonissimo con lenticchie rosse.

Ho preso spunto per fare pasta al forno con ragù di lenticchie dal blog: laboratorioveg,  ho però cambiato formato di pasta, e  ho preparato la besciamella con la bevanda di riso .

Preparare questo piatto è semplice e veloce , il sugo senza soffritto per la pasta si prepara in pochi minuti, perché le lenticchie rosse sono decorticate e cuociono molto in fretta.

Pasta al forno con ragù di lenticchie e besciamella senza latte vaccino|ricetta vegana

Ricetta Pasta al forno con ragù di lenticchie

Caterina Pili
0 da 0 voti
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 223 kcal

Ingredienti
  

Per la besciamella

  • 350 ml bevanda di riso
  • 40 g farina integrale
  • 40 g olio di oliva extravergine
  • noce moscata a piacere
  • sale q.b

Per il sugo di lenticchie

  • 100 g lenticchie rosse decorticate
  • 600 ml passata di pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • 1 gambo sedano
  • 1 carota
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • sale q.b

Pasta

  • 130 g farfalle integrali

Istruzioni
 

Preparazione besciamella con il Bimby

  • Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare il Bimby : 12 minuti ,a 90°, velocità 4

Preparazione sugo con lenticchie

  • Sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente con l'aiuto di un colino
  • Tritare carota e sedano nel mixer per alcuni minuti
  • Mettete il trito in una casseruola assieme alle lenticchie e unire due dita di acqua
  • Mettete sul gas tenendo la fiamma bassa e cuocere per 15 minuti fino a quando le lenticchie si sfalderanno salando a metà cottura
  • Aggiungere ora la passata di pomodoro , e continuare la cottura per circa 10 aggiustando di sale a fine cottura
  • Spegnete e tenere da parte

Cottura pasta

  • Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata per 5 minuti, scolare e mettere da parte

Preparazione finale e cottura in forno

  • Versare in una teglia da forno un mestolo o due di sugo e un poco di besciamella ,mettere la pasta , e condire con altro sugo e besciamella
  • Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti mettendo gli ultimi 5 minuti in funzione grill a 200°

Note

Sostituzioni:
  • Sostituire la bevanda di riso con quella di soia o avena o farro
  • Si possono usare tutti i formati di pasta per questa ricetta

valori nutrizionali

Serving: 4persone | Calorie: 223kcal | Carboidrati: 31g | Proteine: 7g | Sodio: 411mg | Fibre: 5g | Zucchero: 5g
Keyword Pasta al forno con ragù di lenticchie
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3 commenti

Mamma Luciana 15 Febbraio 2016 - 10:39

Grazie! Mi hai dato un ottimo spunto per le prossime lasagne. Buona settimana!

Rispondere
Caterina Pili 15 Febbraio 2016 - 19:12

ciao Mamma Luciana ti ringrazio e auguro una buona settimana anche a te!

Rispondere
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ 15 Febbraio 2016 - 15:11

questa ricetta fa per me …brava–
lia

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