Pasta al forno con ragù di lenticchie

La pasta al forno con ragù di lenticchie è un primo piatto light con un sugo vegano buonissimo con lenticchie rosse.

Ho preso spunto per fare pasta al forno con ragù di lenticchie dal blog: laboratorioveg,  ho però cambiato formato di pasta, e  ho preparato la besciamella con la bevanda di riso .

Preparare questo piatto è semplice e veloce , il sugo senza soffritto per la pasta si prepara in pochi minuti, perché le lenticchie rosse sono decorticate e cuociono molto in fretta.

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Ricetta Pasta al forno con ragù di lenticchie

Cucina: Primo piatto

Cucina: Italiana

Diet: Vegan

Keyword: Pasta al forno con ragù di lenticchie

Dosi:4 persone

Calorie:223kcal

Autore :Caterina Pili

Ingredienti

Per la besciamella

• 350 ml bevanda di riso
• 40 g farina integrale
• 40 g olio di oliva (extravergine)
• noce moscata a piacere
• sale q.b

Per il sugo di lenticchie

• 100 g lenticchie rosse decorticate
• 600 ml passata di pomodoro
• 1 cipolla piccola
• 1 gambo sedano
• 1 carota
• 20 g olio di oliva (extravergine)
• sale q.b

Pasta

• 130 g farfalle integrali

Istruzioni

Preparazione besciamella con il Bimby

• Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare il Bimby : 12 minuti ,a 90°, velocità 4

Preparazione sugo con lenticchie

• Sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente con l'aiuto di un colino
• Tritare carota e sedano nel mixer per alcuni minuti
• Mettete il trito in una casseruola assieme alle lenticchie e unire due dita di acqua
• Mettete sul gas tenendo la fiamma bassa e cuocere per 15 minuti fino a quando le lenticchie si sfalderanno salando a metà cottura
• Aggiungere ora la passata di pomodoro , e continuare la cottura per circa 10 aggiustando di sale a fine cottura
• Spegnete e tenere da parte

Cottura pasta

• Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata per 5 minuti, scolare e mettere da parte

Preparazione finale e cottura in forno

• Versare in una teglia da forno un mestolo o due di sugo e un poco di besciamella ,mettere la pasta , e condire con altro sugo e besciamella
• Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti mettendo gli ultimi 5 minuti in funzione grill a 200°

Note

Sostituzioni:

• Sostituire la bevanda di riso con quella di soia o avena o farro
• Si possono usare tutti i formati di pasta per questa ricetta