Pasta al forno con ragù di lenticchie

La pasta al forno con ragù di lenticchie è un primo piatto light di pasta al forno vegana.

Ho preso spunto per fare la pasta al forno con ragù di lenticchie dal blog: laboratorioveg,  ho però cambiato formato di pasta, e  ho preparato la besciamella con la bevanda di riso .

Preparare questo piatto sfizioso è semplice e veloce , il sugo senza soffritto per la pasta si prepara in pochi minuti, perché le lenticchie rosse sono decorticate e cuociono molto in fretta.

Ricette Pasta al forno con ragù di lenticchie

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Besciamella

• 350 ml latte di riso
• 40 g farina integrale
• 40 g olio di oliva extravergine
• noce moscata a piacere
• sale q.b

Ragù di lenticchie

• 100 g lenticchie rosse decorticate
• 600 ml passata di pomodoro
• 1 piccola cipolla
• 1 gambo sedano
• 100 g carota
• 20 g olio di oliva extravergine
• sale q.b

Pasta

• 200 g pasta integrale corta

PROCEDIMENTO

Preparazione besciamella con il Bimby

• Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare il Bimby : 12 min. / 90°/ vel. 4

Preparazione sugo con lenticchie

Seguire la ricetta del ragù di lenticchie (preparare una dose)

Cottura pasta

• Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata per 5 minuti, scolare e mettere da parte

Preparazione finale e cottura in forno

1. Versare in una teglia da forno un mestolo o due di sugo e un poco di besciamella ,mettere la pasta , e condire con altro sugo e besciamella
2. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti mettendo gli ultimi 5 minuti in funzione grill a 200°

SOSTITUZIONI

• Potete sostituire il latte di riso con quello di soia , avena o farro
• Inoltre potete usare tutti i formati di pasta che preferite