La pasta al forno con ragù di lenticchie è un primo piatto light di pasta al forno vegana.
Ho preso spunto per fare la pasta al forno con ragù di lenticchie dal blog: laboratorioveg, ho però cambiato formato di pasta, e ho preparato la besciamella con la bevanda di riso .
Preparare questo piatto sfizioso è semplice e veloce , il sugo senza soffritto per la pasta si prepara in pochi minuti, perché le lenticchie rosse sono decorticate e cuociono molto in fretta.
Pasta al forno con ragù di lenticchie
Course: Piatti uniciCuisine: ItalianaDifficulty: MediaPorzioni
4
persone
Tempo di preparazione
20
minutesTempo di cottura
1
hourCalorie
489
kcalTotale
1
hour20
minutesIngredienti
- Besciamella
350 ml latte di riso
40 g farina integrale
40 g olio di oliva extravergine
noce moscata a piacere
sale
- Sugo di lenticchie
100 g lenticchie rosse decorticate
600 ml passata di pomodoro
1 piccola cipolla
1 gambo sedano
1 carota
20 g olio di oliva extravergine
sale
- Pasta
200 g pasta integrale corta
Procedimento
- Preparazione besciamella con il Bimby
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare il Bimby : 12 min. / 90°/ vel. 4
- Preparazione sugo con lenticchie
- Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un colino
- Tritare carota e sedano nel mixer per alcuni minuti
- Mettete il trito in una casseruola assieme alle lenticchie e unire due dita di acqua
- Mettete sul gas tenendo la fiamma bassa e cuocere per 15 minuti fino a quando le lenticchie si sfalderanno salando a metà cottura
- Aggiungere ora la passata di pomodoro , e continuare la cottura per circa 10 minuti aggiustando di sale a fine cottura
- Spegnete e tenere da parte
- Cottura pasta
- Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata per 5 minuti, scolare e mettere da parte
- Preparazione finale e cottura in forno
- Versare in una teglia da forno un mestolo o due di sugo e un poco di besciamella ,mettere la pasta , e condire con altro sugo e besciamella
- Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti mettendo gli ultimi 5 minuti in funzione grill a 200°
Note
- Potete sostituire il latte di riso con quello di soia , avena o farro
- Potete usare tutti i formati di pasta che preferite
3 commenti
Grazie! Mi hai dato un ottimo spunto per le prossime lasagne. Buona settimana!
ciao Mamma Luciana ti ringrazio e auguro una buona settimana anche a te!
questa ricetta fa per me …brava–
lia