Ieri essendo Domenica ho voluto preparare la pasta al forno con ragù di lenticchie e besciamella senza latte vaccino senza ingredienti di origine animale, in pratica una pasta al forno vegana.
Ero un pochino incerta sul risultato, invece mio marito ha voluto fare il bis e io ho deciso di pubblicare nel blog la ricetta.
Quindi se avete amici che per qualche motivo non mangiano carne, latticini ecc…potete preparare questa ricetta, farete un figurone!
Ho preso spunto per preparare questa pasta al forno con ragù di lenticchie dal blog: laboratorioveg, ho però cambiato formato di pasta, e ho preparato la besciamella con il latte di riso .
Ciao a presto con nuove ricette light semplici e gustose! Caterina
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e azionate il Bimby : 12 minuti ,a 90°, velocità 4
Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente con l'aiuto di un colino
Pelate la carota ,lavatela e tagliatela a cubetti ,lo stesso con il sedano pulitelo bene e tagliatelo a cubetti
Mettete in una pentola ,le verdure tagliate , le lenticchie e coprite con due dita di acqua fredda
Mettete a cuocere per 20 minuti a fiamma media, salando pochi minuti della fine cottura
Scolate e mettere da parte
Preparazione sugo con lenticchie
Mettete in una pentola l cipolla tagliata a cubetti e due cucchiai di acqua e fate rosolare per un paio di minuti in modo da ammorbidire la cipolla
Aggiungete a questo punto le lenticchie cotte e la passata di pomodoro , salate leggermente e fate cuocere sul gas tenendo la fiamma bassa per circa 10-15 minuti
Spegnete e tenere da parte
Cottura pasta
Mettete una pentola con un litro di acqua sul gas e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore , salate, versate la pasta e fate cuocere per soli 5 minuti, deve risultare al dente tanto finirà la cottura una volta che la mettete in forno con sugo e besciamella, scolate la pasta e mettete da parte
Preparazione finale e cottura pasta al forno
Prendete una teglia e versate sul fondo un mestolo o due di sugo e un poco di besciamella ,mettete la pasta , e coprite con il restante di sugo e besciamella , condite
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti facendo gratinare gli ultimi 5 minuti sotto il grill a 200°
Note
Sostituzioni: Potete sostituire la bevanda di riso con quella di soia o avena o farro Potete sostituire le farfalle integrali con qualsiasi formato di pasta che piace a voi
3 commenti
Grazie! Mi hai dato un ottimo spunto per le prossime lasagne. Buona settimana!
ciao Mamma Luciana ti ringrazio e auguro una buona settimana anche a te!
questa ricetta fa per me …brava–
lia