Ieri essendo Domenica ho voluto preparare la pasta al forno con ragù di lenticchie e besciamella senza latte vaccino senza ingredienti di origine animale, in pratica una ricetta vegana.
Ero un pochino incerta sul risultato, invece mio marito ha fatto il bis e io ho deciso di pubblicare nel blog la ricetta.
Quindi se avete amici che per qualche motivo non mangiano carne, latticini ecc…potete preparare questa ricetta, farete un figurone!
Ho preso spunto per preparare questo piatto dal blog: laboratorioveg, ho però cambiato formato di pasta, e ho preparato la besciamella con il latte di riso .
Ciao a presto con nuove ricette light semplici e gustose!
Caterina
Pasta al forno con ragù di lenticchie
Porzioni: 4 persone
Calorie: 223kcal
Ingredienti
Per la besciamella
- 350 ml bevanda di riso
- 40 g farina integrale
- 40 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
- noce moscata a piacere
Per il sugo di lenticchie
- 100 g lenticchie rosse decorticate
- 600 ml passata di pomodoro
- q.b sale
- 1 cipolla piccola
- 1 gambo sedano
- 1 carota
- 20 g olio di oliva extravergine
Pasta
- 130 g farfalle integrali
Istruzioni
Preparazione besciamella con il Bimby
- Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e azionate il Bimby : 12 minuti ,a 90°, velocità 4
- Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un colino
- Pelate la carota ,lavatela e tagliatela a cubetti ,lo stesso con il sedano pulitelo bene e tagliatelo a cubetti
- Mettete in una pentola ,le verdure tagliate , le lenticchie e coprite con due dita di acqua fredda
- Mettete a cuocere per 20 minuti a fiamma media, salando pochi minuti della fine cottura
- Scolate e mettere da parte
Preparazione sugo con lenticchie
- Mettete in una pentola l cipolla tagliata a cubetti e due cucchiai di acqua e fate rosolare per un paio di minuti in modo da ammorbidire la cipolla
- Aggiungete a questo punto le lenticchie cotte e la passata di pomodoro , salate leggermente e fate cuocere sul gas tenendo la fiamma bassa per circa 10-15 minuti
- Spegnete e tenere da parte
Cottura pasta
- Mettete una pentola con un litro di acqua sul gas e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore , salate, versate la pasta e fate cuocere per soli 5 minuti, deve risultare al dente tanto finirà la cottura una volta che la mettete in forno con sugo e besciamella, scolate la pasta e mettete da parte
Preparazione finale e cottura pasta al forno
- Prendete una teglia e versate sul fondo un mestolo o due di sugo e un poco di besciamella ,mettete la pasta , e coprite con il restante di sugo e besciamella , condite
- Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti facendo gratinare gli ultimi 5 minuti sotto il grill a 200°
Note
Sostituzioni: Potete sostituire la bevanda di riso con quella di soia o avena o farro Potete sostituire le farfalle integrali con qualsiasi formato di pasta che piace a voi
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Aggiornato il
3 commenti
Grazie! Mi hai dato un ottimo spunto per le prossime lasagne. Buona settimana!
ciao Mamma Luciana ti ringrazio e auguro una buona settimana anche a te!
questa ricetta fa per me …brava–
lia