La besciamella è composta da una combinazione di farina, latte, burro e formaggio. È semplice da fare in casa con un elettrodomestico come il Bimby o una buona casseruola vecchio stile e può variare nel gusto dal tradizionale al vegano o senza glutine. Sapevi che puoi farla senza burro? Ti propongo anche alcune varianti che possono tornarti utili se hai intolleranze al latte, al burro o al glutine, oppure se hai amici che hanno allergie o problemi di salute e non devono usare burro, latte, e glutine.
COME FARE LA BESCIAMELLA CON BIMBY: 5 RICETTE FACILI E VELOCI
1) RICETTA BESCIAMELLA BIMBY TM31 ( RICETTARIO BASE)
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 litro di latte
- 100 g di farina ( quella che preferisci: di farro, di avena, grano tenero,)
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- noce moscata in polvere
- pepe nero in polvere
Consiglio: La dose può essere dimezzata riducendo a metà gli ingredienti e cuocendo a 6-7 minuti.
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e cuocere per 12 minuti a 90°C velocità 4.
2) RICETTA BESCIAMELLA BIMBY SENZA BURRO
Questa ricetta di besciamella con olio è la mia versione preferita e la uso spesso quando preparo le lasagne vegetariane o la lasagna ai carciofi.
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 litro di latte ( oppure latte di avena | riso | soia)
- 100 g di farina ( a scelta tra farina 0 | tipo 1 | tipo 2 | di farro )
- 35 g di olio extravergine di oliva
- noce moscata in polvere
- pepe nero in polvere
Consiglio: La dose può essere dimezzata riducendo a metà gli ingredienti e cuocendo a 6-7 minuti.
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e cuocere per 12 minuti a 90°C velocità 4.
3) BESCIAMELLA SENZA LATTE BIMBY
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 litro di brodo vegetale ( oppure latte di avena | riso )
- 100 g di farina ( 0 | tipo 1 | tipo 2 | di farro )
- 35 g di olio extravergine di oliva
- noce moscata in polvere
- pepe nero in polvere
Consiglio: La dose di questa besciamella leggera, può essere dimezzata riducendo a metà gli ingredienti e cuocendo a 6-7 minuti.
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e cuocere per 12 minuti a 90°C velocità 4.
4) BESCIAMELLA VEGANA BIMBY
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 litro di latte di soia ( oppure latte di avena | riso | brodo vegetale)
- 100 g di farina ( 0 | tipo 1 | tipo 2 | di farro )
- 35 g di olio extravergine di oliva
- noce moscata in polvere
- pepe nero in polvere
Consiglio: La dose di questa besciamella con latte di soia, può essere dimezzata riducendo a metà gli ingredienti e cuocendo a 6-7 minuti.
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e cuocere per 12 minuti a 90°C velocità 4.
5) BESCIAMELLA SENZA GLUTINE BIMBY
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 litro di latte (oppure latte di riso)
- 100 g di farina di grano saraceno ( oppure 50 g farina di riso + 50g di fecola di patate o maizena, oppure farina di avena certificata senza glutine)
- 50 g di burro (oppure 35 g di olio extravergine di oliva)
- noce moscata in polvere
- pepe nero in polvere
Consiglio: La dose può essere dimezzata riducendo a metà gli ingredienti e cuocendo a 6-7 minuti.
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e cuocere per 12 minuti a 90°C velocità 4.
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