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Tagliatelle fresche al pomodoro senza uova

by Caterina
Tagliatelle fresche al pomodoro senza uova

Le tagliatelle fresche al pomodoro senza uova sono un primo piatto leggero facile da preparare senza uova.

Adoro la pasta fresca e mi piace prepararla a casa con la nonna papera con pochi ingredienti in poco tempo.

Oltre alle tagliatelle ho preparato anche i gnocchetti freschi con la semola, veloci e buonissimi.

Tagliatelle fresche al pomodoro senza uova

Ingredienti per 5 persone

Per l’impasto

  • 500 g di semola rimacinata di grano duro
  • 250 g.acqua
  • pizzico di sale

Per il sugo

  • 600 g di passata di pomodoro
  • aroma Ariosto per sugo
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di parmigiano

Preparazione con Bimby

Pasta fresca:

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e impostate: 2 minuti ,boccale chiuso, spiga ,fate riposare l’impasto poi proseguire come per la preparazione senza Bimby

Sugo di pomodoro

Mettere nel boccale del Bimby olio, aromi e passata e senza fare soffritti, cuocere per 20 minuti 100° velocità 1

Nota:

Per la cottura delle tagliatelle consiglio di cuocerle nella pentola ,nel Bimby la pasta fresca è meglio non cuocerla si potrebbe rompere tutta.

Preparazione senza Bimby

  1. Impastare gli ingredienti con le mani e lavorare l’impasto fino ad averlo liscio e omogeneo lasciar riposare
  2. Prendere la macchina per fare la pasta, tirare le sfoglie (ho usato finezza 3)mettere su canovacci a asciugare e poi montare sulla macchina il pezzo per poter fare le tagliatelle ,lasciare asciugare sempre sui canovacci fino al momento di cuocerle
  3. Mettere la pentola con l’acqua a bollire
  4. Quando bolle l’acqua, aggiungere il sale e le tagliatelle, cuocere per 5 minuti da quando l’acqua riprende a bollire
  5. Scolare le tagliatelle nel colapasta ,versarle in un insalatiera e condire  con  sugo al pomodoro semplice preparato  cuocendo la passata di pomodoro, gli aromi e l’olio per 20 minuti a fiamma bassa ma voi potete aggiungere formaggio olio e…peperoncino piccante per i coraggiosi!

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Come fare la pasta fresca senza uova

Come fare gli spaghetti con Pastamatic

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7 comments

Federica 24 Ottobre 2011 - 7:53

mmmmmmmmm…buonissime!

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Luisa 24 Ottobre 2011 - 10:01

Ciao! ti sono capitata "in casa" per caso.. complimenti per il blog!ti seguo.. a prestissimo! Luisa ghiottodisalute.blogspot.com

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Maria 24 Ottobre 2011 - 10:18

Semplice e super efficace! complimenti, la pasta in casa è la ciliegina:)

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Artù 24 Ottobre 2011 - 12:22

Beh la canzoncina oggi è tutta tua, tagliatelle stupende e bel sughetto, io sono coraggiosa, tanto peperoncino!!!!
ps. conosco cookaround!

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Renza 24 Ottobre 2011 - 13:19

Davvero molto più leggere queste tagliatelle ma sempre ugualmente molto gustose, come tutta la pasta fatta in casa!
Ciao e buona settimana!

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Antonella 24 Ottobre 2011 - 15:31

Amica mia domani mi autoinvito da te ..
buoniiiiiiiiiii

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nonna papera 25 Ottobre 2011 - 5:08

belle senza uova…brava

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