Le tagliatelle fresche al pomodoro senza uova sono un primo piatto leggero facile da preparare senza uova.
Adoro la pasta fresca e mi piace prepararla a casa con la nonna papera o nel caso delle orecchiette a mano usando farine integrali o la semola e sughi light semplici con pomodoro o verdure di stagione.
Ricetta Tagliatelle fresche al pomodoro senza uova
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti per il sugo + 5 minuti per le tagliatelle
- Calorie: 430 a persona
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
Per l’impasto
- 400 g di semola di grano duro
- 200 g di acqua
- un pizzico di sale
Per il sugo
- 400 g di passata di pomodoro
- aroma Ariosto per sugo
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO CON BIMBY
PASTA FRESCA:
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e impostate: 2 minuti ,boccale chiuso, spiga ,fate riposare l’impasto poi proseguire come per la preparazione senza Bimby
SUGO AL POMODORO
Mettere nel boccale del Bimby olio, aromi e passata e senza fare soffritti, cuocere per 20 min. 100° vel. 1
PROCEDIMENTO SENZA BIMBY
- Impastare gli ingredienti con le mani e lavorare l’impasto fino ad averlo liscio e omogeneo lasciar riposare
- Prendere la macchina per fare la pasta, tirare le sfoglie (ho usato finezza 3)mettere su canovacci a asciugare e poi montare sulla macchina il pezzo per poter fare le tagliatelle ,lasciare asciugare sempre sui canovacci fino al momento di cuocerle
- Mettere la pentola con l’acqua a bollire
- Quando bolle l’acqua, aggiungere il sale e le tagliatelle, cuocere per 5 minuti da quando l’acqua riprende a bollire
- Scolare le tagliatelle nel colapasta ,versarle in un insalatiera e condire con sugo al pomodoro semplice preparato cuocendo la passata di pomodoro, gli aromi e l’olio per 20 minuti a fiamma bassa ma voi potete aggiungere formaggio olio e…peperoncino piccante per i coraggiosi!
NOTE
Consiglio di cuocere le tagliatelle fresca nella pentola perché nel Bimby la pasta fresca è meglio non cuocerla tende a rompersi.
7 commenti
mmmmmmmmm…buonissime!
Ciao! ti sono capitata "in casa" per caso.. complimenti per il blog!ti seguo.. a prestissimo! Luisa ghiottodisalute.blogspot.com
Semplice e super efficace! complimenti, la pasta in casa è la ciliegina:)
Beh la canzoncina oggi è tutta tua, tagliatelle stupende e bel sughetto, io sono coraggiosa, tanto peperoncino!!!!
ps. conosco cookaround!
Davvero molto più leggere queste tagliatelle ma sempre ugualmente molto gustose, come tutta la pasta fatta in casa!
Ciao e buona settimana!
Amica mia domani mi autoinvito da te ..
buoniiiiiiiiiii
belle senza uova…brava