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Tagliatelle fresche al pomodoro light senza uova

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 2.226 visualizzazioni
Tagliatelle fresche al pomodoro senza uova

Le tagliatelle fresche al pomodoro senza uova sono un primo piatto leggero facile da preparare senza uova.

Adoro la pasta fresca e mi piace prepararla a casa con la nonna papera o nel caso delle orecchiette a mano usando farine integrali o la semola e sughi light semplici con pomodoro o verdure di stagione.

Ricetta Tagliatelle fresche al pomodoro senza uova

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti per il sugo + 5 minuti per le tagliatelle
  • Calorie: 430 a persona

INGREDIENTI PER 5 PERSONE

Per l’impasto

  • 400 g di semola di grano duro
  • 200 g di acqua
  • un pizzico di sale

Per il sugo

  • 400 g di passata di pomodoro
  • aroma Ariosto per sugo
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO CON BIMBY

PASTA FRESCA:

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e impostate: 2 minuti ,boccale chiuso, spiga ,fate riposare l’impasto poi proseguire come per la preparazione senza Bimby

SUGO AL POMODORO

Mettere nel boccale del Bimby olio, aromi e passata e senza fare soffritti, cuocere per 20 min. 100° vel. 1

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY

  1. Impastare gli ingredienti con le mani e lavorare l’impasto fino ad averlo liscio e omogeneo lasciar riposare
  2. Prendere la macchina per fare la pasta, tirare le sfoglie (ho usato finezza 3)mettere su canovacci a asciugare e poi montare sulla macchina il pezzo per poter fare le tagliatelle ,lasciare asciugare sempre sui canovacci fino al momento di cuocerle
  3. Mettere la pentola con l’acqua a bollire
  4. Quando bolle l’acqua, aggiungere il sale e le tagliatelle, cuocere per 5 minuti da quando l’acqua riprende a bollire
  5. Scolare le tagliatelle nel colapasta ,versarle in un insalatiera e condire  con  sugo al pomodoro semplice preparato  cuocendo la passata di pomodoro, gli aromi e l’olio per 20 minuti a fiamma bassa ma voi potete aggiungere formaggio olio e…peperoncino piccante per i coraggiosi!

NOTE

Consiglio di cuocere le tagliatelle fresca nella pentola perché nel Bimby la pasta fresca è meglio non cuocerla tende a rompersi.

7 commenti

Federica 24 Ottobre 2011 - 7:53

mmmmmmmmm…buonissime!

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Luisa 24 Ottobre 2011 - 10:01

Ciao! ti sono capitata "in casa" per caso.. complimenti per il blog!ti seguo.. a prestissimo! Luisa ghiottodisalute.blogspot.com

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Maria 24 Ottobre 2011 - 10:18

Semplice e super efficace! complimenti, la pasta in casa è la ciliegina:)

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Artù 24 Ottobre 2011 - 12:22

Beh la canzoncina oggi è tutta tua, tagliatelle stupende e bel sughetto, io sono coraggiosa, tanto peperoncino!!!!
ps. conosco cookaround!

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Renza 24 Ottobre 2011 - 13:19

Davvero molto più leggere queste tagliatelle ma sempre ugualmente molto gustose, come tutta la pasta fatta in casa!
Ciao e buona settimana!

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Antonella 24 Ottobre 2011 - 15:31

Amica mia domani mi autoinvito da te ..
buoniiiiiiiiiii

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nonna papera 25 Ottobre 2011 - 5:08

belle senza uova…brava

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