Prepara la sfoglia e le tagliatelle

• Metti la semola, acqua e un pizzico di sale nel boccale del Bimby e impasta: 2 minuti ,boccale chiuso, spiga, avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti
• Riprendi l'impasto e dividilo in tre parti, appiattisci con le mani ogni pezzo e passalo nei rulli della macchina della pasta usando lo spessore più largo e poi ripassando nel rullo diminuendo man mano lo spessore fino ad arrivare allo spessore più fine.
• Disponi poi le sfoglie ad asciugare per 5 minuti in canovacci leggermente infarinati
• Passa ora le sfoglie nel rullo apposito per le tagliatelle, una volta pronte disponile sempre in un canovaccio infarinato con della semola.
• Le tagliatelle sono pronte per essere cotte in acqua salata e condite a piacere.