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panini integrali bimby
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Panini integrali Bimby ricetta facile

Scopri come preparare in modo semplice dei panini integrali al 100% senza conservanti. Pane fatto in casa integrale sano e leggero.
Portata Ricetta base
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempi di lievitazione 5 ore
Tempo totale 5 ore 50 minuti
Porzioni 10 panini grandi
Calorie 342kcal
Chef Caterina
Cost basso

Equipment

  • Impastatrice

Ingredienti

  • 1 kg farina integrale (io ho usato la farina integrale bio della Coop)
  • 520 g acqua a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai olio di oliva extra vergine
  • 1 bustina lievito di birra secco ( in alternativa 20 g di lievito di birra fresco)
  • 4 cucchiaini sale

Istruzioni

Procedimento con il Bimby

  • Mettete nel Bimby in questo ordine: acqua, olio, farina e il lievito sbriciolato e azionate il Bimby vel. 4 per 20/30 sec. e poi 1 min. /spiga, aggiungete 15 g di sale e continuate a impastare per 2 min, modalità spiga
  • Lasciate lievitare nel boccale fino al raddoppio( dalle 2 alle 3 ore dipende molto dalla temperatura che c'è nella propria casa)
  • Una volta  raddoppiato togliete l'impasto dalla ciotola e posatelo sul piano infarinato, stendete l'impasto in un rettangolo con l'aiuto di un matterello e arrotolate a mo di salame
  • Tagliate con un coltello  16 pezzi formando così i panini
  • Mettete i panini in una teglia da forno foderata con carta forno e mettete la teglia in forno spento con lucina accesa e fate lievitare fino al raddoppio(1-2 ore)
  • Con i panini nel forno , accendete il forno regolando la temperatura a 180° e fate cuocere i panini  per circa 25-30 minuti, ogni forno ha i suoi tempi quindi regolatevi controllando la cottura dopo i primi 25 minuti

Note

  • Attenzione  ci sono farine integrali che assorbono più acqua ,dovrete quindi aggiustare le quantità degli ingredienti.
  • Per quanto riguarda il lievito di birra se usate quello fresco in panetti usate 10 g  per 1 kg di farina

Nutrition

Calorie: 342kcal | Carboidrati: 72g | Proteine: 13g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 160mg | Fibre: 11g | Zucchero: 1g