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Pane senza glutine con farine integrali

di Caterina
Pane senza glutine con farine integrali di riso, grano saraceno e mais

Il pane senza glutine con farine integrali di riso, grano saraceno e mais che vi propongo oggi fa parte delle ricette che sto studiando in questo periodo.

Per ragioni di salute non posso assumere prodotti con il glutine tutti i giorni anzi dovrei cercare di evitarlo più possibile.

Dopo aver provato alcuni preparati pronti per pane e dolci, ho preferito preparare io stessa i vari mix per le mie ricette.

Questo perché devo dire a malincuore che la maggior parte dei mix di farine in commercio hanno fra gli ingredienti zuccheri, latte in polvere ecc…

Sto anche provando a produrre il lievito madre liquido per lievitati senza glutine con alcune difficoltà, ma so che ce la posso fare.

Nel frattempo per preparare questo pane ho usato del lievito di birra in polvere che acquisto solitamente ali Lidl quello che si trova nella bustina di colore verde.

Vi lascio la ricetta di questo pane senza glutine con farina naturali che a me è piaciuto molto, provatelo e se vi va potete lasciare i vostri commenti sotto il post.

Ricetta Pane senza glutine con farine integrali

Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale42 min
Cucina: Lievitati
Cucina: Italiana
Diet: Gluten Free
Keyword: pane senza glutine con farine integrali
Dosi:10 porzioni
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 100 g farina integrale di mais
  • 100 g farina integrale di grano saraceno
  • 300 g farina integrale di riso
  • 1 bustina lievito di birra in polvere ((io ho usato le bustine di colore verde del LIDL))
  • 2 cucchiaini sale fino
  • 400 ml acqua tiepida

Istruzioni

  • Mettete in una ciotola l’acqua ,il lievito e mescolate con un cucchiaio in modo da sciogliere bene il lievito
  • Aggiungere le farine e il sale e iniziate a mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani impastate fino ad avere un composto omogeneo ed appiccicoso
  • prendete l’impasto e disponetelo in uno stampo piccolo per ciambella ,leggermente oliato e infarinato
  • fate lievitare al calduccio fino a quando l’impasto sarà quasi raddoppiato
  • Accendete il forno e portate la temperatura a 200°, mettendo un pentolino con acqua dentro
  • Infornate l’impasto lievitato abbassando la temperatura a 180° per 30 minuti tenendo il pentolino con acqua dentro al forno per i primi 10 minuti
  • sfornate il pane e fatelo raffreddare prima di affettarlo a fette

Note

potete sostituire le farine senza glutine a vostro piacere con altre come la farina di quinoa,miglio ecc…

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4 commenti

Donatella 28 Aprile 2018 - 22:43

Finalmente ho trovato un pane gluten-free buonissimo!
complimenti davvero

Rispondere
Caterina Pili 2 Maggio 2018 - 7:32

Grazie Donatella, sono felice che la ricetta ti sia piaciuta

Rispondere
Emanuele 12 Febbraio 2020 - 21:55

Ho provato la ricetta con macchina per il pane programma senza glutine. Il pane è venuto come se fosse poco lievitato….. Non è un granché nel mangiarlo

Rispondere
Caterina 12 Febbraio 2020 - 22:25

ciao Emanuele, probabilmente avendo usato il programma della macchina del pane nel tuo caso il pane non ha lievitato a sufficienza, ed è rimasto stopposo, la butto lì non saprei di preciso non avendo usato la macchina del pane per questa ricetta.

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