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Pane integrale senza glutine fatto in casa sperimentando farine alternative gluten free, ricetta semplice per impasto con Bimby tm31
Il pane integrale senza glutine fatto in casa che vi propongo oggi fa parte delle ricette che sto studiando in questo periodo di sperimenti con le farine alternative e che impasto nel Bimby.
Dopo aver provato alcuni preparati pronti per pane e dolci, ho preferito preparare io stessa i vari mix per i miei pani senza glutine.
COME FARE IL PANE SENZA GLUTINE CON IL BIMBY (TM31-TM5)
- Mettete nel boccale del Bimby l’acqua ,il lievito : 1 minuto/velocità 2 in modo da sciogliere bene il lievito
- Unite le farine e il sale ,azionate il bimby: 3 minuti/ spiga /simbolo boccale chiuso
- Prendete l’impasto e poggiatelo in uno stampo piccolo per ciambella da 24 cm di diametro ,leggermente oliato e infarinato
- Fate lievitare nello stampo fino a quando l’impasto sarà quasi raddoppiato (1-2 ore in estate /3-4 ore in inverno)
- Accendete il forno e portate la temperatura a 200°, mettendo un pentolino con acqua dentro
- Poi mettete lo stampo con l’impasto lievitato nel forno, abbassate la temperatura a 180° C, dopo 10 minuti togliete il pentolino con l’acqua e proseguite la cottura del pane per altri 20 minuti
- Sfornate il pane e fatelo raffreddare bene prima di tagliarlo a fette altrimenti si sbriciolerà
Calorie pane senza glutine
Una porzione di pane senza glutine apporta 174 kcal
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Pane senza glutine con farine integrali Bimby
Pane integrale senza glutine fatto in casa sperimentando farine alternative gluten free, ricetta semplice per impasto con Bimby tm31
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Porzioni: 10 porzioni
Calorie: 174kcal
Ingredienti
- 100 g farina integrale di mais
- 100 g farina di grano saraceno
- 300 g farina integrale di riso
- 7 g lievito di birra in polvere (oppure 15 g lievito di birra fresco)
- 2 cucchiaini sale
- 400 ml acqua tiepida
Istruzioni
- Mettete nel boccale del Bimby l'acqua ,il lievito : 1 minuto/velocità 2 in modo da sciogliere bene il lievito
- Unite le farine e il sale ,azionate il bimby: 3 minuti/ spiga /simbolo boccale chiuso
- Prendete l'impasto e poggiatelo in uno stampo piccolo per ciambella da 24 cm di diametro ,leggermente oliato e infarinato
- Fate lievitare nello stampo fino a quando l'impasto sarà quasi raddoppiato (1-2 ore in estate /3-4 ore in inverno)
- Accendete il forno e portate la temperatura a 200°, mettendo un pentolino con acqua dentro
- Poi mettete lo stampo con l'impasto lievitato nel forno, abbassate la temperatura a 180°, dopo 10 minuti togliete il pentolino con l'acqua e proseguite la cottura del pane per altri 20 minuti
- Sfornate il pane e fatelo raffreddare bene prima di tagliarlo a fette altrimenti si sbriciolerà
Note sulla ricetta
potete sostituire le farine senza glutine a vostro piacere con altre come la farina di quinoa,miglio ecc…
Valori nutrizionali
Serving: 10porzioniCalorie: 174kcalCarboidrati: 33.2gProteine: 4.4gGrassi: 1.3gGrassi saturi: 0.3gFibre: 3.6gZucchero: 0.2g
4 commenti
Finalmente ho trovato un pane gluten-free buonissimo!
complimenti davvero
Grazie Donatella, sono felice che la ricetta ti sia piaciuta
Ho provato la ricetta con macchina per il pane programma senza glutine. Il pane è venuto come se fosse poco lievitato….. Non è un granché nel mangiarlo
ciao Emanuele, probabilmente avendo usato il programma della macchina del pane nel tuo caso il pane non ha lievitato a sufficienza, ed è rimasto stopposo, la butto lì non saprei di preciso non avendo usato la macchina del pane per questa ricetta.