Scopriamo oggi come possiamo preparare un un risotto alla zucca light con il Bimby tm31, una ricetta semplice per un primo piatto dietetico con la zucca con 356 calorie a porzione.
Questo delizioso risotto alla zucca bimby è una ricetta ideale per chi vuole mangiare un piatto sano e con poche calorie.
Il risotto con zucca dietetica contiene 356 calorie a porzione perché non si aggiunge nessun tipo di formaggio, ma se non avete problemi di peso potete arricchirlo mantecando il riso alla fine con del formaggio caprino fresco.
Preparare il risotto zucca light senza burro è facile con bimby:
Dopo aver pulito la zucca ( delica o mantovana) facendo attenzione a non farvi male ( a me è successo di tagliarmi le dita con il coltellaccio) la fate soffriggere con la cipolla in pochissimo olio.
Poi fate tostare il riso (io questa volta ho usato il carnaroli) e sfumate con del vino bianco .
Dopo aggiungete il brodo bollente che potete preparare in anticipo seguendo le indicazioni che vi ho lasciato nella ricetta qui sotto con o senza il dado vegetale bimby e fate cuocere per 15 minuti.
Se desiderate un risotto alla zucca fatto in casa più saporito vi consiglio di dare un’occhiata alla ricetta del riso integrale con zucca e gorgonzola (con il Bimby e senza)
Vedi altri risotti light ricette
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Risotto alla zucca light Bimby
Course: Primi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone10
minutes30
minutes356
kcal40
minutesIngredienti
- PER IL BRODO VEGETALE CON DADO BIMBY ( + veloce )
900 ml acqua
2 cucchiaini dado vegetale Bimby
- PER IL BRODO VEGETALE ( alternativa)
900 ml acqua fredda
1 carota
1 gambo sedano
1 cipolla
sale
- PER IL RISOTTO
320 g riso per risotti ( io ho usato il carnaroli )
250 g zucca mantovana o delica
mezza cipolla
100 ml vino bianco
1 rametto rosmarino
20 g olio extravergine di oliva
800 ml brodo caldo*
Procedimento
- PER IL BRODO VEGETALE CON DADO BIMBY( + veloce)
- Mettete nel boccale l’acqua e il dado e portate a bollore: 10 min. 100° vel.1, togliete e tenete da parte al caldo
- PER IL BRODO VEGETALE (alternativa)
- Pulite e lavate carota e sbucciate la cipolla, metteteli nel boccale, unite l’acqua e il sale
- Azionate il Bimby : 20 min. 100° antiorario vel. soft
- Togliete il brodo e tenete da parte al caldo
- PER IL RISOTTO
- Togliete la buccia alla zucca , eliminate semi e filamenti, lavatela e tagliate la polpa a cubetti
- Lavate e asciugate il boccale del Bimby
- Tritate la cipolla e la zucca : 10 sec. vel. 5
- Unite l’olio e fate soffriggere: 3 min. 100° antiorario vel. soft
- Aggiungete il riso e fate tostare : 1 min. 100° antiorario vel. soft
- Versate il vino e fate sfumare per 2 min. 100° antiorario vel. soft tenendo il misurino inclinato
- Unite 800 ml di brodo caldo ( 700 ml se volete un risotto più asciutto) e fate cuocere: 15 min. 100° antiorario vel. soft .
- Lasciate riposare il risotto nel boccale per 2-3 minuti poi prima di servirlo a tavola unite del rosmarino fresco
Note
- Ho scelto di tritare la zucca per avere un risotto cremoso senza pezzetti di zucca, ma nel caso a voi piace la zucca in modo particolare, consiglio di non tritarla.
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Adoro il risotto alla zucca!! Un abbraccio e buon 2012!!
Ciao, adoro la zucca sembra buonissimo, passa a trovarmi ho 1 nuovo contest che potrebbe interessarti, a presto Giancarla
@Marifra: io ho imparato ad apprezzarlo ora, grazie cara e ti auguro una buona serata!
@Cuoche a Casa Tua: buono era buono , e a quest'ora anche digerito! per il contest vado a dare un'occhiata ,grazie , un abbraccio!
Io é da poco che ho "scoperto" la zucca e questo risottino mi sembra perfetto per una cena leggera!!
Buona serata!
ma è stupendo!bravissima!
Presentato benissimo questo buonissimo risotto…brava!Complimenti per la nuova veste del blog!Ciao!
adoro il risotto con la zucca!
@Renza:veramente anche io è il primo inverno che la cucino, sto imparando..ciao cara e buona serata!
@Federica:grazie , mai come te, un bacione!
@Emily:grazie , sono felice che ti piaccia la grafica, buona serata!
@Carla: io solo da qualche giorno ho iniziato ad apprezzarlo, prima non lo cucinavo, ciao e buona serata!