Il risotto con asparagi è un primo piatto light dal gusto delicato preparato con il Bimby.
Gli asparagi sono alimenti ipocalorici, contengono 25 calorie per ogni 100 grammi, sono quindi adatti anche a chi segue un regime dietetico.
Quando acquistate gli asparagi controllate le punte che devono essere belle diritte, rigide e chiuse segno della loro freschezza.
Oltre al risotto con asparagi potete preparare delle ottime frittate come la frittata di asparagi e zucchine oppure un primo piatto di pasta con asparagi e carote leggero e gustoso oppure gli asparagi gratinati al formaggio.
Risotto con asparagi bimby
Preparazione5 min
Cottura20 min
Tempo totale25 min
Porzioni: 4 persone
Calorie: 348kcal
Ingredienti
- 200 g asparagi teneri
- 1 cipolla piccola
- 20 g olio
- 280 g riso carnaroli
- 560 ml acqua calda
- 1 cucchiaio dado vegetale bimby
- 50 g latte scremato
- 20 g parmigiano reggiano
Istruzioni
- Lavate gli asparagi e tagliate le punte e tenete da parte.
- Nel boccale mettete la cipolla tagliata in quattro e la parte morbida del gambo degli asparagi e azionate il Bimby per 4 secondi a velocità 4.
- Unite l’olio e fate soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1
- Aggiungete il riso e le punte di asparago e azionate il Bimby per 3 minuti a 100° antiorario ,soft,
- Versate l’acqua e il dado, impostate il tempo di cottura del riso(guardate nella confezione del riso , per me 15 minuti)
- Dopo 10 minuti. aggiungete il latte.
- Fate riposare un paio di minuti il riso nel boccale, poi servite con del parmigiano reggiano grattugiato
Nutrition
Serving: 0g | Calorie: 348kcal | Carbohydrates: 57g | Proteine: 12g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 98mg | Potassio: 316mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 440IU | Vitamina C: 4.9mg | Calcio: 112mg | Ferro: 2mg
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Aggiornato il
11 commenti
Lo adoro gli asparagi ci sono il bimby anche non resta che gustare …. Brava
Lia
una ricetta molto interessante
per quante persone è?
lo trovi scritto nella ricetta :ingredienti per 4 persone
ciao
gli asparagi vanno sbollentati prima?
Non vanno sbollentati prima in questa ricetta,non è necessario
Ottimo risotto agli asparagi… ho aggiunto anche dei funghi 50 grazie…grazie
grazie a te Mariastella che hai voluto provare la ricetta
Super buono complimenti!!!!! Brava.
Ottima ricetta, bravissima! Io però sono un buona forchetta, sicché per 3 persone ho aumentato la quantità di riso a 360 grammi e quella dell’acqua a 720, con eccellente risultato?
Francesco hai fatto bene ad aumentare le dosi,se non sei a dieta non ci sono problemi,buona Domenica