Risotto con asparagi Bimby dietetico

 Il risotto con asparagi è un primo piatto dietetico dal gusto delicato da preparare con il Bimby Tm31 nel periodo primaverile quando si trovano gli asparagi al mercato.

Vi consiglio però di fare attenzione quando li acquistate, dovete controllate le punte che devono essere belle diritte, rigide e chiuse ,segno che sono freschi.

Gli asparagi selvatici o coltivati sono ortaggi ipocalorici perché contengono solo 25 calorie per 100 grammi, e ci danno quindi la possibilità di ottenere un risotto agli asparagi col Bimby molto leggero.

Ricetta Risotto con asparagi Bimby dietetico

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 200 g asparagi freschi e teneri
• 1 cipolla piccola
• 20 g olio di oliva extravergine
• 280 g riso carnaroli
• 560 ml acqua calda
• 1 cucchiaio dado vegetale bimby
• 50 g latte (scremato)
• 20 g parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO CON BIMBY (TM21-TM31-TM5)

1. Lavate gli asparagi e tagliate le punte e tenete da parte.
2. Nel boccale mettete la cipolla tagliata in quattro e la parte morbida del gambo degli asparagi e azionate il Bimby per 4 sec. vel. 4. (con Tm21 impostate vel.5)
3. Unite l’olio e fate soffriggere per 3 min. 100° vel. 1 (con Tm21 impostate vel.2)
4. Aggiungete il riso e le punte di asparago e azionate il Bimby per 3 min. 100° , antiorario vel. soft (con Tm21 mettete la farfalla e impostate vel.1)
5. Versate l’acqua e il dado, impostate il tempo di cottura del riso(guardate nella confezione del riso , per me 15 minuti) sempre a 100° antiorario vel. soft (con Tm21 tenete la farfalla e continuate con vel.1)
6. Dopo 10 minuti unite il latte e spegnete il Bimby
7. Fate riposare un paio di minuti il riso nel boccale, poi servite nei piatti cospargendo con il parmigiano reggiano grattugiato

SUGGERIMENTI

Per una ricetta vegana sostituite il latte con acqua calda o brodo vegetale caldo e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie