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Risotto agli asparagi Bimby senza burro

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Quando arriva la Primavera arrivano loro gli ortaggi primaverili per eccellenza: gli asparagi perfetti per preparare un risotto con asparagi light senza burro con il Bimby in soli 30 minuti
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Risotto agli asparagi Bimby

Il risotto agli asparagi è un primo piatto light Bimby che annuncia la Primavera quando gli asparagi sono abbondanti e pronti per preparare tante belle ricette. Rispetto alla ricetta classica, con il Bimby abbiamo la possibilità di non dover aggiungere il brodo in più riprese, come è possibile? Perché una volta impostata la temperatura , il Bimby la mantiene per tutta la cottura, e il risultato è un risotto asparagi bimby cremoso buonissimo.

Ingredienti necessari per il risotto agli asparagi Bimby:

Asparagi: presta particolare attenzione quando scegli gli asparagi per questo risotto, devono essere freschi e senza segni di ammaccature

Riso: consiglio di usare il riso carnaroli per preparare questo risotto di asparagi in alternativa va bene anche un vialone nano oppure un arborio

Dado: non uso dadi commerciali, perché da quando ho il Bimby lo preparo io in due versioni: granulare e vegetale cremoso

Parmigiano: il parmigiano arricchisce questo risotto , in alternativa puoi usare anche un formaggio cremoso e preparare per esempio un risotto con asparagi e taleggio super gustoso!

Come preparare il risotto asparagi bimby?

1. Pulire gli asparagi

Prima cosa devi pulire gli asparagi: elimina la parte bianca del gambo dura e fibrosa.Con un pelapatate pela il gambo degli asparagi eliminando tutti i filamenti, sciacquali sotto l’acqua corrente, taglia le punte e metterle da parte, e i gambi tagliali a pezzi

2. Tritare cipolla e gambi asparagi nel Bimby

Metti nel boccale la cipolla tagliata in quattro , gli asparagi tranne le punte e  aziona il Bimby per 4 sec. / vel. 4

3. Unire olio e soffriggere

Unisci l’olio e fai soffriggere per 3 min. / 100°C / vel. 1. Piccolo trucchetto light: per una versione di risotto con asparagi senza soffritto dietetico, sostituisci l’olio con acqua.

4. Unire il riso e le punte degli asparagi

Aggiungi il riso e le punte di asparago ( mettine da parte qualcuna per la decorazione finale del piatto) e aziona il Bimby : 3 min. / 100° C / antiorario / vel. soft

5. Aggiungere acqua e dado

Aggiungi l’acqua calda e il dado Bimby, e prosegui la cottura impostando il tempo di cottura indicato nella confezione del riso a temperatura varoma / antiorario / vel. soft

6. Far riposare e dopo condire con parmigiano reggiano

Lascia riposare qualche minuto nel boccale, poi servi unendo del parmigiano reggiano grattugiato e le punte di asparagi messe da parte.

Quante calorie ha il risotto asparagi nel Bimby?

Una porzione di risotto con asparagi freschi apporta circa 345 Kcal

Versione vegana

Per una versione vegana sostituisci il latte con acqua calda o brodo vegetale caldo e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie.

Altre ricette con asparagi da provare:

Ricetta Risotto agli asparagi Bimby Tm31

Risotto agli asparagi Bimby
Risotto agli asparagi Bimby senza burro
Quando arriva la Primavera arrivano loro gli ortaggi primaverili per eccellenza: gli asparagi perfetti per preparare un risotto con asparagi light senza burro con il Bimby in soli 30 minuti
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Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 345 kcal
Ingredienti
  
  • 200 g asparagi
  • 1 cipolla piccola
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 280 g riso carnaroli
  • 600 ml acqua calda
  • 1 cubetto dado vegetale bimby
  • 20 g parmigiano reggiano
ISTRUZIONI
 
  • Prima cosa pulite gli asparagi: eliminate la parte bianca del gambo dura e fibrosa. Con un pelapatate pelate il gambo degli asparagi eliminando tutti i filamenti, sciacquateli sotto l'acqua corrente, tagliate le punte e mettete da parte, tagliate a pezzi i gambi
  • Mettete nel boccale la cipolla tagliata in quattro, gli asparagi tranne le punte e  azionate il Bimby per 4 sec. / vel. 4
  • Unite l’olio e fate soffriggere per 3 min. / 100°C / vel. 1 . Piccolo trucchetto light: per una versione di risotto con asparagi senza soffritto dietetico, sostituite l'olio con acqua
  • Unite il riso e le punte di asparago ( mettete da parte qualcuna per la decorazione finale del piatto) azionate il Bimby : 3 min. / 100° C / antiorario / vel. soft
  • Versate l'acqua calda e il dado Bimby, e proseguite la cottura impostando il tempo di cottura indicato nella confezione del riso a temperatura varoma / antiorario / vel. soft
  • Lasciate riposare qualche minuto nel boccale, poi servite con parmigiano reggiano grattugiato e le punte di asparagi messe che avete messo da parte prima.
APPUNTI
  • Asparagi: prestate particolare attenzione quando scegliete gli asparagi per questo risotto, devono essere freschi e senza segni di ammaccature
  • Riso: consiglio di usare il riso carnaroli per preparare questo risotto di asparagi in alternativa va bene anche un vialone nano oppure un arborio
  • Dado: non uso dadi commerciali, perché da quando ho il Bimby me lo autoproduco in due versioni: granulare e vegetale cremoso
  • Parmigiano: il parmigiano arricchisce questo risotto , in alternativa potete usare anche un formaggio cremoso e preparare per esempio un risotto con asparagi e taleggio super gustoso!

Variante vegana del risotto con asparagi

Per una versione vegana sostituisci il latte con acqua calda o brodo vegetale caldo e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie.
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 345kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 12g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 94mg | Potassio: 302mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 418IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 97mg | Ferro: 2mg

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11 comments

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ 29 Aprile 2015 - 10:45

Lo adoro gli asparagi ci sono il bimby anche non resta che gustare …. Brava
Lia

Reply
Günther 30 Aprile 2015 - 23:04

una ricetta molto interessante

Reply
Luciana Sainato 18 Aprile 2016 - 9:02

per quante persone è?

Reply
semplicementelight 18 Aprile 2016 - 18:30

lo trovi scritto nella ricetta :ingredienti per 4 persone
ciao

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Unknown 20 Giugno 2016 - 10:04

gli asparagi vanno sbollentati prima?

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Caterina Pili 20 Giugno 2016 - 11:40

Non vanno sbollentati prima in questa ricetta,non è necessario

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Mariastella 8 Marzo 2017 - 12:24

Ottimo risotto agli asparagi… ho aggiunto anche dei funghi 50 grazie…grazie

Reply
Caterina 9 Marzo 2017 - 15:40

grazie a te Mariastella che hai voluto provare la ricetta

Reply
Lorella 2 Aprile 2017 - 9:13

Super buono complimenti!!!!! Brava.

Reply
Francesco 18 Marzo 2018 - 11:01

Ottima ricetta, bravissima! Io però sono un buona forchetta, sicché per 3 persone ho aumentato la quantità di riso a 360 grammi e quella dell’acqua a 720, con eccellente risultato?

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Caterina Pili 18 Marzo 2018 - 15:38

Francesco hai fatto bene ad aumentare le dosi, se non sei a dieta non ci sono problemi, buona Domenica

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