Il risotto con asparagi è un primo piatto dietetico dal gusto delicato da preparare con il Bimby Tm31 nel periodo primaverile quando si trovano gli asparagi al mercato.
Vi consiglio però di fare attenzione quando li acquistate, dovete controllate le punte che devono essere belle diritte, rigide e chiuse ,segno che sono freschi.
Gli asparagi selvatici o coltivati sono ortaggi ipocalorici perché contengono solo 25 calorie per 100 grammi, e ci danno quindi la possibilità di ottenere un risotto agli asparagi col Bimby molto leggero.
Ricetta Risotto con asparagi Bimby dietetico
TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
---|---|---|---|
10 minuti | 20 minuti | 30 minuti | 336 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 200 g asparagi freschi e teneri
- 1 cipolla piccola
- 20 g olio di oliva extravergine
- 280 g riso carnaroli
- 560 ml acqua calda
- 1 cucchiaio dado vegetale bimby
- 50 g latte (scremato)
- 20 g parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO CON BIMBY (TM21-TM31-TM5)
- Lavate gli asparagi e tagliate le punte e tenete da parte.
- Nel boccale mettete la cipolla tagliata in quattro e la parte morbida del gambo degli asparagi e azionate il Bimby per 4 sec. vel. 4. (con Tm21 impostate vel.5)
- Unite l’olio e fate soffriggere per 3 min. 100° vel. 1 (con Tm21 impostate vel.2)
- Aggiungete il riso e le punte di asparago e azionate il Bimby per 3 min. 100° , antiorario vel. soft (con Tm21 mettete la farfalla e impostate vel.1)
- Versate l’acqua e il dado, impostate il tempo di cottura del riso(guardate nella confezione del riso , per me 15 minuti) sempre a 100° antiorario vel. soft (con Tm21 tenete la farfalla e continuate con vel.1)
- Dopo 10 minuti unite il latte e spegnete il Bimby
- Fate riposare un paio di minuti il riso nel boccale, poi servite nei piatti cospargendo con il parmigiano reggiano grattugiato
SUGGERIMENTI
Per una ricetta vegana sostituite il latte con acqua calda o brodo vegetale caldo e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie
11 commenti
Lo adoro gli asparagi ci sono il bimby anche non resta che gustare …. Brava
Lia
una ricetta molto interessante
per quante persone è?
lo trovi scritto nella ricetta :ingredienti per 4 persone
ciao
gli asparagi vanno sbollentati prima?
Non vanno sbollentati prima in questa ricetta,non è necessario
Ottimo risotto agli asparagi… ho aggiunto anche dei funghi 50 grazie…grazie
grazie a te Mariastella che hai voluto provare la ricetta
Super buono complimenti!!!!! Brava.
Ottima ricetta, bravissima! Io però sono un buona forchetta, sicché per 3 persone ho aumentato la quantità di riso a 360 grammi e quella dell’acqua a 720, con eccellente risultato?
Francesco hai fatto bene ad aumentare le dosi, se non sei a dieta non ci sono problemi, buona Domenica