Il risotto con asparagi è un primo piatto light dal gusto delicato preparato con il Bimby.
Gli asparagi sono alimenti ipocalorici, contengono 25 calorie per ogni 100 grammi, sono quindi adatti anche a chi segue un regime dietetico.
Quando andate al mercato controllate le punte che devono essere belle diritte, rigide e chiuse segno della loro freschezza.
Quando poi li dovete pulire, eliminate la parte bianca della base dei gambi, conservando le punte e la parte verde sotto le punte.
Oltre al risotto con gli asparagi potete preparare delle ottime frittate come la frittata di asparagi e zucchine oppure un primo piatto di pasta con asparagi e carote leggero e gustoso oppure gli asparagi gratinati al formaggio.
Risotto con asparagi bimby
Preparazione5 min
Cottura20 min
Tempo totale25 min
Porzioni: 4 persone
Calorie: 348kcal
Ingredienti
- 200 g asparagi teneri
- 1 cipolla piccola
- 20 g olio
- 280 g riso carnaroli
- 560 ml acqua calda
- 1 cucchiaio dado
- 50 g latte scremato
- 20 g parmigiano reggiano
Istruzioni
- Lavate gli asparagi e tagliate le punte e tenete da parte.
- Nel boccale mettete la cipolla tagliata in quattro e la parte morbida del gambo degli asparagi e azionate il Bimby per 4 secondi a velocità 4.
- Unite l’olio e fate soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1
- Aggiungete il riso e le punte di asparago e azionate il Bimby per 3 minuti a 100° antiorario ,soft,
- Versate l’acqua e il dado, impostate il tempo di cottura del riso(guardate nella confezione del riso , per me 15 minuti)
- Dopo 10 minuti. aggiungete il latte.
- Fate riposare un paio di minuti il riso nel boccale, poi servite con del parmigiano reggiano grattugiato
Nutrition
Serving: 0g | Calorie: 348kcal | Carbohydrates: 57g | Proteine: 12g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 98mg | Potassio: 316mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 8.8% | Vitamina C: 5.9% | Calcio: 11.2% | Ferro: 11.3%
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11 commenti
Lo adoro gli asparagi ci sono il bimby anche non resta che gustare …. Brava
Lia
una ricetta molto interessante
per quante persone è?
lo trovi scritto nella ricetta :ingredienti per 4 persone
ciao
gli asparagi vanno sbollentati prima?
Non vanno sbollentati prima in questa ricetta,non è necessario
Ottimo risotto agli asparagi… ho aggiunto anche dei funghi 50 grazie…grazie
grazie a te Mariastella che hai voluto provare la ricetta
Super buono complimenti!!!!! Brava.
Ottima ricetta, bravissima! Io però sono un buona forchetta, sicché per 3 persone ho aumentato la quantità di riso a 360 grammi e quella dell’acqua a 720, con eccellente risultato?
Francesco hai fatto bene ad aumentare le dosi,se non sei a dieta non ci sono problemi,buona Domenica