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Quando arriva la Primavera arrivano loro gli ortaggi primaverili per eccellenza: gli asparagi perfetti per preparare un risotto con asparagi light senza burro con il Bimby in soli 30 minuti
Il risotto con asparagi è una ricetta semplice e veloce, uno dei risotti che preparo più spesso in versione light senza burro con il Bimby Tm31.
Servono pochi ingredienti : riso carnaroli, asparagi freschi o surgelati, una piccola cipolla per il soffritto, brodo vegetale che potete preparare semplicemente con acqua e dado bimby, e infine del parmigiano per mantecare e ottenere un risotto cremoso con asparagi.
INGREDIENTI PER FARE RISOTTO AGLI ASPARAGI
- Asparagi: prestate particolare attenzione quando scegliete gli asparagi per questo risotto, devono essere freschi e senza segni di ammaccature.
- Riso: consiglio di usare il riso carnaroli per preparare questo risotto di asparagi in alternativa va bene anche un vialone nano oppure un arborio.
- Dado: non uso dadi commerciali, perché da quando ho il Bimby me lo auto produco in due versioni: granulare e