Dado granulare Bimby Tm31

Oggi vediamo come fare il dado granulare con il Bimby vegetale, una ricetta semplice per fare il dado bimby in polvere che puoi conservare fino a sei mesi nella tua dispensa. Ho pubblicato nel blog un’altra ricetta di dado vegetale in versione cremosa, puoi scegliere la ricetta che preferisci.

INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO

• Sedano, carota e cipolla. Puoi sostituire la cipolla con lo scalogno, il porro oppure del cipollotto
• Pomodori e zucchine. Questi due ortaggi vanno bene nella stagione estiva. Per una versione invernale puoi sostituire i pomodori freschi con pomodori pelati o pomodori secchi e le zucchine con la zucca
• Aglio. Se non ti piace puoi evitare di metterlo
• Alloro, basilico, salvia, rosmarino
• Prezzemolo fresco o surgelato
• Parmigiano reggiano o pecorino stagionato
• Olio di oliva extra vergine
• Vino bianco
• Sale. Vanno bene sia sale grosso che sale fino

COME FARE IL DADO GRANULARE VEGETALE CON IL BIMBY

1. Metti nel boccale tutte le verdure pulite e tagliate a tocchetti, trita: 10 sec. vel. 7
2. Unisci il sale , l’olio e il vino e cuoci 20 min. temperatura varoma, vel. 2 tenendo il misurino inclinato; a cottura ultimata aggiungi parmigiano e porta lentamente a vel. 6.
3. Successivamente frulla, 1 min. vel. 10 aumentando gradualmente la velocità
4. Se il dado rimane liquido fai addensare a temperatura varoma il tempo necessario.
5. Togli il composto dal boccale e metti in un contenitore per microonde, livella bene il composto con un cucchiaio, e fa asciugare per 10 min. piccole quantità di composto usando la potenza 650 watt e girando ogni tanto il composto per farlo asciugare bene
6. Se non hai il microonde, puoi spalmare il composto in una placca da forno rivestita con carta forno e far asciugare in forno ventilato a 120 °C dalle 2-4 ore
7. Una volta che il composto si sarà asciugato, lascia raffreddare, poi spezzetta con le mani
8. MettI nel boccale del Bimby (pulito) e polverizza: 10 sec. vel. 10
9. MettI il dado granulare in un vasetto di vetro sterilizzato

CONSIGLI

• Puoi conservare il dado granulare bimby fino a 6 mesi in un luogo fresco e asciutto
• Ti consiglio di usare un cucchiaino di dado granulare per ogni litro di acqua

SE TI PIACE QUESTA RICETTA…

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Ricetta Dado vegetale granulare Bimby

Il dado vegetale granulare è la versione in polvere della ricetta base del dado vegetale che preparo con il Bimby Tm31, una ricetta facile!

Preparazione5 min

Cottura30 min

Tempo totale35 min

Portata: Ricetta base

Cucina: Italiana

Dieta: Ipocalorica

Porzioni: 1 barattolo medio

Calorie: 440kcal

Chef: Caterina

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Scopri quante calorie al giorno ti servono:

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Ingredienti

• 150 g sedano tagliato a cubetti
• 100 g carote tagliato a cubetti
• 100 g cipolle tagliate in quattro parti
• 50 g pomodori tagliati a cubetti
• 70 g zucchine tagliate a cubetti
• 1 spicchio aglio
• 1 foglia alloro alcune foglie di basilico, salvia, rosmarino
• 1 ciuffo prezzemolo fresco
• 300 g sale grosso
• 10 g olio di oliva extra vergine
• 30 g vino bianco secco
• 50 g parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni

• Mettete nel boccale tutte le verdure pulite e tagliate a tocchetti, tritate 10 sec./ vel. 7
• Unite il sale , l’olio e il vino e fate cuocere 20 min. /Varoma/ vel. 2 tenendo il misurino inclinato; a cottura ultimata aggiungete parmigiano e portate lentamente a vel. 6.
• Successivamente fate omogenizzare, 1 min./ vel. 10 aumentando gradualmente la velocità
• Se il dado rimane liquido fate addensare a temperatura Varoma il tempo necessario (nel mio caso non è stato necessario ).
• Togliete il composto dal boccale e mettete in un contenitore per microonde, livellate bene il composto con un cucchiaio, e fate asciugare per 10 min. piccole quantità di composto usando la potenza 650 watt e girando ogni tanto il composto per farlo asciugare bene
• Se non avete il microonde, potete spalmare il composto in una teglia rivestita con carta forno e fate asciugare in forno ventilato a 120 °C per 2-4 ore ( dipende dal tipo di forno)
• Una volta che il composto si sarà asciugato, fate raffreddare, spezzettate poi con le mani e mettete nel boccale del Bimby (pulito) e polverizzate 10 sec. /vel. 10
• Mettete poi il dado granulare in un vasetto di vetro sterilizzato

Note

Il dado vegetale granulare si può conservare per 6 mesi in un barattolo di vetro chiuso

Nutrition

Calorie: 440kcal | Carboidrati: 31g | Proteine: 22g | Grassi: 24g | Grassi saturi: 10g | Sodio: 117279mg | Fibre: 9g | Zucchero: 16g

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