Ricetta Dado vegetale granulare Bimby

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Il dado vegetale granulare è la versione in polvere della ricetta base del dado vegetale che preparo con il Bimby Tm31, una ricetta facile!

Portata Ricetta base

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 5 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni barattolo medio

Calorie 440kcal

Chef Caterina

Mettete nel boccale tutte le verdure pulite e tagliate a tocchetti, tritate 10 sec./ vel. 7
Unite il sale , l’olio e il vino e fate cuocere 20 min. /Varoma/ vel. 2 tenendo il misurino inclinato; a cottura ultimata aggiungete parmigiano e portate lentamente a vel. 6.
Successivamente fate omogenizzare, 1 min./ vel. 10 aumentando gradualmente la velocità
Se il dado rimane liquido fate addensare a temperatura Varoma il tempo necessario (nel mio caso non è stato necessario ).
Togliete il composto dal boccale e mettete in un contenitore per microonde, livellate bene il composto con un cucchiaio, e fate asciugare per 10 min. piccole quantità di composto usando la potenza 650 watt e girando ogni tanto il composto per farlo asciugare bene
Se non avete il microonde, potete spalmare il composto in una teglia rivestita con carta forno e fate asciugare in forno ventilato a 120 °C per 2-4 ore ( dipende dal tipo di forno)
Una volta che il composto si sarà asciugato, fate raffreddare, spezzettate poi con le mani e mettete nel boccale del Bimby (pulito) e polverizzate 10 sec. /vel. 10
Mettete poi il dado granulare in un vasetto di vetro sterilizzato

Il dado vegetale granulare si può conservare per 6 mesi in un barattolo di vetro chiuso