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Cous cous integrale con fagioli rossi light

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 1.801 visualizzazioni
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Oggi scopriamo insieme come preparare e cuocere il cous cous integrale con i fagioli rossi, un piatto unico dietetico light super veloce pronto in pochi minuti
cous cous con fagioli rossi

Oggi scopriamo insieme come preparare e cuocere il cous cous integrale con i fagioli rossi, una ricetta sfiziosa per un piatto unico dietetico sano e nutriente.

Il cous cous integrale contiene 376 Kcal, ha il vantaggio che in cottura gonfia, per questo possiamo creare piatti voluminosi con poco cous cous.

Inoltre questo cereale è ottimo per creare sfiziose insalate oppure piatti caldi come quello che vi propongo oggi: cous cous dietetico con fagioli rossi, pomodorini e olive nere.

Preparare il cous cous è semplice e veloce, perché usiamo il cous cous integrale precotto e i fagioli rossi in scatola per accorciare i tempi.

Ma come si cuoce il cous cous integrale precotto?

Sarà sufficiente mettere il cous cous in una ciotola capiente, versare acqua bollente salata, coprire e lasciare così per 2 minuti.

I grani del cous cous inizieranno a gonfiare assorbendo l’acqua dopo di che lo sgraniamo con una forchetta e poi abbiamo due possibilità:

  1. Se vogliamo un piatto caldo lo condiamo subito senza farlo raffreddare con legumi e cipolla, carne lessa e verdure a vapore ecc..
  2. Invece se vogliamo preparare un piatto freddo oppure una ricca insalata, facciamo raffreddare il cous cous e poi lo condiamo con verdure fresche di stagione

Io ho scelto di non far raffreddare il cous cous e l’ho poi condito con i fagioli rossi in scatola che ho scolato e fatto rosolare in padella con della cipolla.

Ho poi voluto aggiungere olive nere e per dare una nota di colore dei pomodorini e del basilico fresco.

cous cous con fagioli rossi

Cous cous integrale con fagioli rossi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 383kcal
Autrice: Caterina
Oggi scopriamo insieme come preparare e cuocere il cous cous integrale con i fagioli rossi, un piatto unico dietetico light super veloce pronto in pochi minuti
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Ingredienti

  • 250 g cous cous
  • 200 g acqua
  • 300 g fagioli rossi in scatola senza sale e senza conservanti
  • 1 cipolla
  • 4 pomodorini
  • 20 g olive nere
  • 30 g olio di oliva extravergine
  • basilico fresco
  • curcuma
  • sale

Istruzioni

  • Portate a bollore l’acqua , salate e aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma
  • Mettete il cous cous in una ciotola capiente e versate sopra l’acqua bollente salata , coprite e lasciate a riposare 2 minuti
  • Nel frattempo scolate i fagioli , e metteteli in padella con 10 g di olio e la cipolla tagliata sottile, fate soffriggere per un minuti, aggiustate di sale
  • Sgranate il cous cous con una forchetta , unite i fagioli, le olive tagliate a rondelle, e i pomodorini affettati
  • Condite con l’olio rimasto, date una mescolata e completate con del basilico fresco

Valori nutrizionali

Calorie: 383kcal | Carboidrati: 63g | Proteine: 12g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 282mg | Potassio: 378mg | Fibre: 8g | Zucchero: 3g | Calcio: 49mg
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