Oggi scopriamo insieme come preparare e cuocere il cous cous integrale con i fagioli rossi, una ricetta sfiziosa per un piatto unico sano e nutriente.
Il cous cous integrale contiene 376 Kcal, ha il vantaggio che in cottura gonfia, per questo possiamo creare piatti voluminosi con poco cous cous.
Inoltre questo cereale è ottimo per creare sfiziose insalate oppure piatti caldi come quello che vi propongo oggi: cous cous dietetico con fagioli rossi, pomodorini e olive nere.
Preparare il cous cous è semplice e veloce, perché usiamo il cous cous precotto e i fagioli rossi in scatola per accorciare i tempi.
Come preparare il cous cous con i fagioli in pochissimi minuti
- Portate a bollore l’acqua , salate e aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma
- Mettete il cous cous in una ciotola capiente e versate sopra l’acqua bollente salata , coprite e lasciate a riposare 2 minuti
- Nel frattempo scolate i fagioli , e metteteli in padella con 10 g di olio e la cipolla tagliata sottile, fate soffriggere per un minuti, aggiustate di sale
- Sgranate il cous cous con una forchetta , unite i fagioli, le olive tagliate a rondelle, e i pomodorini affettati
- Condite con l’olio rimasto, date una mescolata e completate con del basilico fresco
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Cous cous integrale con fagioli rossi
Ingredienti
- 250 g cous cous
- 200 g acqua
- 300 g fagioli rossi in scatola senza sale e senza conservanti
- 1 cipolla
- 4 pomodorini
- 20 g olive nere
- 30 g olio di oliva extravergine
- basilico fresco
- curcuma in polvere
- sale
Istruzioni
- Portate a bollore l’acqua , salate e aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma
- Mettete il cous cous in una ciotola capiente e versate sopra l’acqua bollente salata , coprite e lasciate a riposare 2 minuti
- Nel frattempo scolate i fagioli , e metteteli in padella con 10 g di olio e la cipolla tagliata sottile, fate soffriggere per un minuti, aggiustate di sale
- Sgranate il cous cous con una forchetta , unite i fagioli, le olive tagliate a rondelle, e i pomodorini affettati
- Condite con l’olio rimasto, date una mescolata e completate con del basilico fresco