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Cous cous con funghi champignon

di Caterina
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Cous cous con funghi champignon facile e super veloce da preparare.
Per questo piatto usiamo il cous cous e i funghi coltivati gli champignon che troviamo praticamente tutto l'anno questo perché sono funghi che si coltivano.
Cous cous con funghi champignon

Oggi vi lascio la ricetta per un primo piatto di cous cous con funghi champignon facile e super veloce da preparare.

Per questo piatto usiamo il cous cous e i funghi coltivati gli champignon che troviamo praticamente tutto l’anno questo perché sono funghi che si coltivano.

Anzi adesso che ci penso ricordo che anche mio papi tanti anni fa aveva acquistato tutta l’attrezzatura per coltivarli, mi pare che c’era un tronco, dei ceppi e poi boo non ricordo altro!

  A essere sincera all’inizio non mi piaceva molto il cous cous non mi saziava per niente, poi ho iniziato a cucinarlo più spesso e abbinarlo a verdure diverse e piano piano ha iniziato a piacermi, anche se al primo posto per me ci sono la pasta e il riso integrale.

Ma si sa per cucinare pasta e riso specie il riso integrale ci va molto tempo e quando ho fretta il cous cous è comodo, pratico e veloce.

Cous cous con funghi champignon
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Cous cous con funghi champignon

Cous cous con funghi champignon facile e super veloce da preparare.
Per questo piatto usiamo il cous cous e i funghi coltivati gli champignon che troviamo praticamente tutto l'anno questo perché sono funghi che si coltivano.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Dieta: Vegana, Vegetariana
Parola chiave: cous cous, funghi
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 383kcal

Ingredienti

  • 320 g cous cous precotto
  • 640 g acqua
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 500 g funghi champignon peso lordo
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pomodoro
  • prezzemolo fresco
  • q.b sale

Istruzioni

  • Mettete una pentola con l’acqua a bollire, nel frattempo pulite i funghi tagliando la base dei gambi e lavateli bene in modo da eliminare tutta la terra.
  • In una pentola mettete i funghi tagliati in 4 parti , il prezzemolo a pezzetti, il pomodoro tagliato a pezzetti, lo spicchio di aglio intero e l’olio e fate cuocere per 15 minuti salando a metà cottura , all’inizio fate cuocere utilizzando il coperchio , dopo 5 minuti togliete il coperchio e continuate la cottura , in modo che l’acqua che si sarà formata si asciughi .
  • Nel frattempo che i funghi cuociono , l’acqua per il cous cous sarà bollente , allora a questo punto prendete il cous cous lo mettete in una ciotola capiente versate sopra  l’acqua bollente , coprite con un piatto e fate riposare per 5 minuti, in questo modo tutta l’acqua sarà sgranata.
  • Una volta che i funghi sono cotti li mettete in un piatto capiente e al centro mettete il cous cous sgranato prima con una forchetta.

Valori nutrizionali

Calorie: 383kcal | Carboidrati: 70g | Proteine: 13g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 549mg | Potassio: 370mg | Fibre: 7g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 256IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 42mg | Ferro: 2mg

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5 comments

Sara Drilli 8 Aprile 2015 - 17:59

Il cous cous precotto è un'ottima soluzione 😀 Lo uso spessisssssssssimo anche io per mille combinazioni…ed hai ragione tu sui funghi..ormai li trovi ovunque e tutto l'anno 😉 Per fortuna,direi! Sono a dieta ferrea…mi segno anche questa versione!

Reply
Caterina Pili 11 Aprile 2015 - 14:41

Sara io sono per le ricette facili e con ingredienti semplici e reperibili ,ciao buon fine settimana!

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speedy70 11 Aprile 2015 - 9:18

Semplicemente deliziosa questa ricetta, mi piace molto il cous cous, ottimo con i fungi, brava!

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semplicementelight 11 Aprile 2015 - 14:41

grazie Speedy, buon fine settimana!

Reply
semplicementelight 11 Aprile 2015 - 14:41

grazie Speedy, buon fine settimana!

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