Cous cous con funghi champignon

Oggi vi lascio la ricetta per un primo piatto di cous cous con funghi champignon facile e super veloce da preparare.

Per questo piatto usiamo il cous cous e i funghi coltivati gli champignon che troviamo praticamente tutto l’anno questo perché sono funghi che vengono coltivati.

Anzi adesso che ci penso ricordo che anche mio papi tanti anni fa aveva acquistato tutta l’attrezzatura per coltivarli, mi pare che c’era un tronco, dei ceppi e poi boo non ricordo altro!

  A essere sincera all’inizio non mi piaceva molto il cous cous non mi saziava per niente, poi ho iniziato a cucinarlo più spesso e abbinarlo a verdure diverse e piano piano ha iniziato a piacermi, anche se al primo posto per me ci sono la pasta e il riso integrali.

Ma si sa per cucinare pasta e riso specie il riso integrale ci va molto tempo e quando ho fretta il cous cous è comodo, pratico e veloce.

Ricetta Cous cous con funghi champignon

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di cous cous precotto
• 640 g di acqua
• 20 g di olio extravergine di oliva                                                      
• 500 g di funghi champignon (peso lordo)
• 1 spicchio di aglio
• 1 pomodoro maturo
• prezzemolo fresco
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Mettete una pentola con l’acqua a bollire, nel frattempo pulite i funghi tagliando la base dei gambi e lavateli bene in modo da eliminare tutta la terra.
2. In una pentola mettete i funghi tagliati in 4 parti , il prezzemolo a pezzetti, il pomodoro tagliato a pezzetti, lo spicchio di aglio intero e l’olio e fate cuocere per 15 minuti salando a metà cottura , all’inizio fate cuocere utilizzando il coperchio , dopo 5 minuti togliete il coperchio e continuate la cottura , in modo che l’acqua che si sarà formata si asciughi .
3. Nel frattempo che i funghi cuociono , l’acqua per il cous cous sarà bollente , allora a questo punto prendete il cous cous lo mettete in una ciotola capiente versate sopra  l’acqua bollente , coprite con un piatto e fate riposare per 5 minuti, in questo modo tutta l’acqua sarà sgranata.
4. Una volta che i funghi sono cotti li mettete in un piatto capiente e al centro mettete il cous cous sgranato prima con una forchetta.