Tagliatelle ai funghi champignon Bimby

Aggiornato il 7 Aprile 2019 da Caterina Pili

Caterina

Ingredienti per 4 porzioni

• 320 g di tagliatelle secche (senza uova)
• 200 g di funghi champignon crema
• 20 g di olio di oliva
• 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo fresco
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe q.b.

Preparazione con il Bimby

1. Pulire i funghi ,affettarli e mettere d parte
2. Nel boccale del Bimby mettere lo spicchio di aglio e il prezzemolo (tenendone da parte qualche fogliolina) e tritare per 5 secondi a velocità 7
3. Aggiungere l’olio e far soffriggere per 3 minuti, 100° velocità 1
4. Aggiungere a questo punto i funghi e far cuocere per 10 minuti ,100°, antiorario, velocità soft.
5. Versare nel boccale 740 g di acqua, due cucchiaini di dado granulare vegetale :7 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.
6. Aggiungere i nidi di tagliatelle e cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione a 100°, antiorario, velocità soft.
7. La pasta sarà cotta e l’acqua di cottura diventerà cremosa un tutt’uno con la pasta, come avete capito non deve essere scolata, ma impiattata e condita con parmigiano e prezzemolo fresco

Preparazione tradizionale

1. Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire, nel frattempo preparare il condimento ….
2. Tritare l’aglio e il prezzemolo finemente ..tenere da parte un pochino di prezzemolo da aggiungere alla ricetta finita
3. In una padella capiente versare l’olio, il trito di aglio e prezzemolo e far soffriggere per un paio di minuti
4. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette e far cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato mettendo il coperchio
5. Quando l’acqua della pentola bolle , salare e versarci i nidi di tagliatelle e far cuocere per il tempo indicato nella confezione -due minuti, le tagliatelle dovranno essere al dente, scolare e far saltare in padella assieme ai funghi per qualche minuto in modo che le tagliatelle prendano bene il condimento, impiattare e condire con il prezzemolo e parmigiano reggiano grattugiato.