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Cosce di pollo alla birra con il Bimby

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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Un classico della cucina tradizionale, il pollo alla birra è un secondo piatto semplice molto saporito. Scopri come cucinarlo con pochi trucchi in versione light con il Bimby Tm31
Cosce di pollo alla birra con il Bimby

Oggi desidero proporvi il pollo alla birra, un secondo piatto molto gustoso e sfizioso, scopriamo assieme come possiamo prepararlo in versione light con il nostro Bimby.

Trucchi per cucinare le cosce di pollo dietetiche

  1. Uno dei trucchi è di eliminare tutta la pelle che avvolge le cosce di pollo prima di cuocerle, in questo modo togliamo la parte più grassa del pollo.
  2. Un altro trucco è quello di sfumare con la birra, l’alcool evaporando azzererà le calorie della birra
  3. Un ultimo trucco è quello di usare le erbe aromatiche, e diminuire la quantità di sale. Io a volte non lo metto proprio il sale e la carne rimane buonissima lo stesso.

Come cucinare le cosce di pollo alla birra con il Bimby Bimby Tm31:

  1. Tagliate la parte finale dell’osso in ogni coscia, Infarinate la carne e tenete da parte.
  2. Nel boccale mettete cipolla, carota e sedano e tritate: 5 sec./ vel. 7
  3. Unite i fusi di pollo, l’olio, gli aromi e fate cuocere: 10 min./Varoma/ antiorario / soft
  4. Unite la birra e tenendo il misurino inclinato fate evaporare: 2 min. /100° C /antiorario/soft
  5. Salate e proseguite la cottura con misurino inserito: 10 min. /100° C /antiorario / soft  proseguite la cottura: 10 min. /Varoma /antiorario / soft

Consigli e suggerimenti

Nella ricetta ho inserito le dosi per 4 porzioni, sono 2 fusi di pollo a testa. Nel boccale del Bimby 8 cosce stanno un pochino strettine, io ho risolto tagliando la parte finale dell’osso.

Calorie

Una porzione di cosce di pollo alla birra apporta 315 kcal. Per una versione super light sostituite l’olio con la stessa quantità di acqua

Ricetta Cosce di pollo alla birra con il Bimby

Cosce di pollo alla birra con il Bimby

Pollo alla birra Bimby light

Un classico della cucina tradizionale, il pollo alla birra è un secondo piatto semplice molto saporito. Scopri come cucinarlo con pochi trucchi in versione light con il Bimby Tm31
5 da 1 voto
Preparazione 5 min
Cottura 30 min
Tempo totale 35 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 351 kcal

Ingredienti
 

  • 8 fusi di pollo senza pelle
  • 1 piccola carota
  • 1 sedano
  • 1 piccola cipolla
  • 30 g farina tipo 1
  • 100 g birra
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • rosmarino e salvia
  • q.b sale

Procedimento 

  • Tagliate la parte finale dell'osso in ogni coscia, Infarinate la carne e tenete da parte.
  • Nel boccale mettete cipolla, carota e sedano e tritate: 5 sec. vel. 7
  • Unite i fusi di pollo, l'olio, gli aromi e fate cuocere: temperatura Varoma 10 min. antiorario vel. soft (cucchaio)
  • Unite la birra e tenendo il misurino inclinato fate evaporare: 2 min. 100° C antiorario vel.soft (cucchaio)
  • Salate e proseguite la cottura con misurino inserito: 10 min. 100° C antiorario vel.soft (cucchaio), proseguite la cottura: 10 min. Varoma antiorario vel. soft(cucchaio)

Valori nutrizionali

Calorie: 351kcal | Carboidrati: 8g | Proteine: 47g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 149mg | Sodio: 188mg | Potassio: 540mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Calcio: 102mg | Net Carbohydrates: 7g

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1 commento

NonnaPapera Cristina 23 Marzo 2014 - 9:28

Ciao Cate! Sempre più brava che bell'aspetto questo pollo, salvo la ricetta!

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