Le cosce di pollo stufate nel Bimby sono un’idea per cucinare un piatto semplice e gustoso con l’aiuto del Bimby.
La versione originale della ricetta che si trova nel libro base del Bimby Tm31 prevede di cucinare i cosciotti di pollo con la loro pelle.
Io preferisco togliere la pelle alle coscette di pollo per ottenere un secondo di carne leggero e anche perché la pelle è consigliabile toglierla, in quanto è ricca di grassi nocivi.
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Cosce di pollo stufate Bimby
- Ricetta valida per bimby Tm31- Tm5
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Calorie: 290 a persona
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 8 fusi di pollo * ( 900 g peso lordo) ( in alternativa sovracosce di pollo)
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 100 g totali tra carota, sedano e cipolla
- 100 g di vino bianco secco
- rosmarino, timo, salvia, sale, pepe a piacere
PROCEDIMENTO
- Eliminate accuratamente la pelle dai fusi di pollo
- Tritate nel boccale del Bimby la cipolla, il sedano e la carota (tagliati prima a dadini) 5 sec. vel.7
- Unite l’olio, la carne ,le spezie e il sale e fate cuocere 10 min. temperatura Varoma, antiorario, vel. soft
- Versate il vino e lasciate evaporare per 2 minuti tenendo il misurino inclinato, continuate la cottura 10 min. 100° antiorario, vel.soft e poi continuate impostando 10 min. Varoma ,antiorario, vel. soft
Nota
* Potete sostituire la carne di pollo con quella di tacchino o coniglio ( ma se il coniglio è nostrano potrebbe volerci più tempo per cuocerlo)