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L'insalata di pollo light è una ricetta semplice e veloce, l'ideale per un pranzo estivo quando fa molto caldo. Si prepara in un quarto d'ora con carne di pollo lesso, fagiolini, sedano e noci. Un'insalata di pollo leggera senza maionese.
Uno dei piatti che ritengo possa aiutare chi deve perdere peso è’ l’insalata di pollo lesso light , in special modo in estate quando fa tanto caldo. Puoi prepararla in molti modi con verdure di ogni tipo evitando di aggiungere salse e maionese per un’insalata dietetica.
Sommario
INGREDIENTI PER LA RICETTA
- 500 g di cosce di pollo: puoi usare cosce o sovracosce di pollo che sono molto più saporite rispetto al petto di pollo, ma dovrai eliminare tutta le pelle per un’insalata di pollo light
- 200 g di fagiolini + 100 g di sedano: qui ti puoi sbizzarrire con le verdure di stagione, per questa versione io ho usato i fagiolini e sedano.
- 30 g di noci: adoro la frutta secca in tutte le insalate, ma in quella di pollo è spettacolare. Si possono mettere noci, mandorle, nocciole. Anche se la frutta secca è molto calorica, è anche vero che contiene dei grassi buoni come l’olio extravergine di oliva. L’importante è sempre non esagerare con le dosi.
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale fino
COME FARE L’INSALATA FREDDA DI POLLO E FAGIOLINI
- Togliete la pelle alle cosce di pollo e mettete le cosce in una padella, coprite con tre bicchieri d’acqua, cuocete a fuoco basso per 20-25 minuti, salando a metà cottura. Disossate le cosce di pollo e sminuzzate la carn