La torta di zucca integrale è una torta dietetica deliziosa che si prepara con farina e zucchero integrali ed è senza burro, ma rimane lo stesso morbida grazie all’aggiunta di yogurt.
Questo dolce con zucca l’ho preparato con il Bimby in pochi minuti giusto il tempo di mescolare gli ingredienti e poi in forno a cuocere….
L’unica difficoltà è pulire la zucca, io ogni volta chiedo aiuto al marito perché se lo faccio io rischio di tagliarmi le dita tutte le volte.
Oltre alla torta di zucca light si possono preparare anche dei biscotti con zucca semplici e veloci.
Ricetta Torta di zucca integrale Bimby
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie per 100 g |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 45 minuti | 55 minuti | 240 Kcal |
INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI
- 300 g farina integrale di grano tenero
- 300 g zucca cruda pulita
- 150 g zucchero integrale
- 60 g mandorle
- 125 g yogurt di latte scremato
- 2 uova
- 60 g olio di mais (o girasole o arachidi)
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31-TM5(TM21)
- Accendete il forno e regolare la temperatura a 180°
- Mettete nel boccale del Bimby la zucca tagliata a pezzi e tritate 10 sec. vel. 8 (con tm21 vel.9), toglietela e mettetela in un canovaccio strizzando bene per fare uscire il liquido
- Mettete nel boccale lavato ed asciugato ,lo zucchero e le mandorle e polverizzatele 10 sec. vel. 8(con tm21 vel.9) , mettete la farfalla , aggiungete le uova e fate lavorare 40 sec. vel. 4 (con tm21 vel.5) in modo che diventino belle spumose
- Togliete la farfalla e aggiungete la zucca e fate lavorare 10 sec. vel. 4 (con tm21 vel.5)
- Poi aggiungete , sale, olio, yogurt, la farina setacciata con il lievito e fate lavorare 40 sec. vel. 5 (con tm21 vel.6)
- Versate l’impasto in una teglia foderata con carta forno con il diametro di 20-22 cm e cuocete la torta per 40-45 minuti a 180°
- Fare la prova dello stecchino per vedere se è cotta
3 commenti
Ciao Caterina, complimenti per ilo blog e per la cura delle ricette, molto belle!
Avrei un paio di domande. Dato che sto cercando di eliminare lo zucchero dalla mia alimentazione vorrei sapere se togliendo lo zucchero dagli ingredienti devo aumentare la dose di farina o di mandorle oppure posso togliere lo zucchero e lasciare inalterate le altre dosi?
Inoltre se è consigliabile mettere a cuocere la zucca in forno prima della preparazione in modo da frullarla successivamente ed unirla con gli altri ingredienti.
Ciao, grazie.
grazie Maurizio!
In risposta alle tue domande , da quando ho pubblicato questa ricetta anche io ho cambiato molte cose nella mia alimentazione, una è stata quella di non usare più lo zucchero nei miei dolci ,lo sostituisco con uvetta sultanina o datteri tritati o se la ricetta lo permette con succo di mela senza zucchero.In questa ricetta direi che l'uvetta se ti piace ci starebbe bene, usala in pari quantità mettendola in ammollo per una decina di minuti in modo che si ammorbidisca e poi scegli tu se metterla intera o tritarla.Lascia quindi invariata la quantità di farina
Per la cottura della zucca io ho preferito non cuocerla ,ma puoi tranquillamente cuocerla in forno prima se preferisci per 30 minuti a 180 gradi, in questo modo non devi strizzarle il liquido come nella mia ricetta.
Fammi sapere se ci sono altre domande, okai? Ciao buon fine settimana!
Grazie mille per la velocissima risposta, gentilissima!
Ti ringrazio dei consigli, anche io sto iniziando ad eliminare totalmente lo zucchero per via dell'indice glicemico e per i relativi danni alla salute. Guardando tutti i prodotti industriali c'è un abuso di zucchero pazzesco.
La prossima settimana procederò nella realizzazione della torta e metterò l'uvetta al posto dello zucchero. Ti farò sapere come uscirà.
Grazie ancora dei consigli! A presto e auguri di buon anno! 🙂