Il risotto integrale alle verdure è un primo piatto light preparato con il Bimby.
Questo risotto integrale è ideale per prepararsi alla prova costume, perché anche se c’è il riso che è un cereale , ci sono pochissimi grassi ma quelli buoni dell’olio extravergine di oliva.
Per la preparazione di questo risotto ho usato appunto il riso integrale che contiene più fibre, e sazia di più .
Inoltre ho usato come verdure carote, zucchine, piselli, cipolla e pomodorini per dare al piatto sapore e tanto colore.
Voi potete variare le verdure per la ricetta del risotto integrale alle verdure usando ad esempio asparagi, peperoni, fagiolini quelle che preferite.Vi sconsiglio di usare le patate meglio non abbondare con il carico glicemico.
Risotto integrale alle verdure Bimby
Ingredienti
- 200 riso integrale (35 m.cottura)
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 carota
- 80 g pomodorini
- 80 piselli surgelati
- 600 ml brodo vegetale caldo (preparato con dado Bimby)
- 40 parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Tagliate la cipolla in 4 e tritate 5 secondi velocità 5
- Unite l'olio e fate soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1
- Aggiungete le verdure tagliate a dadini e fate insaporire per 3 minuti a 100° antiorario vel.soft
- A questo punto sciacquate il riso e aggiungetelo alle verdure, coprite con il brodo caldo e fate cuocere per 40 minuti, a 100 ° antiorario velocità soft
- Una volta cotto mettete sui piatti e condite con il parmigiano reggiano
Nutrition
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