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Plumcake alla ricotta con farina di farro e zucchero integrale, un dolce Bimby sano e leggero senza burro, sofficissimo perfetto per la colazione
Il plumcake alla ricotta che ti propongo oggi è un dolce light senza burro, sofficissimo grazie alla ricotta e all’olio di oliva fra gli ingredienti.
Questo dolce è ideale per una colazione sana, ma è ottimo anche come merenda ai bambini al posto delle merendine confezionate piene di conservanti e altri ingredienti poco sani.
Plumcake alla ricotta Bimby
Plumcake alla ricotta con farina di farro e zucchero integrale, un dolce Bimby sano e leggero senza burro, sofficissimo perfetto per la colazione
Porzioni: 10 porzioni
Calorie: 409kcal
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 250 g farina integrale di farro monococco (in alternativa farina tipo 1 / 2 / integrale)
- 50 g fecola di patate
- 200 g zucchero integrale ( in alternativa zucchero di cocco, di barbabietola)
- 2 uova (medie da 60 g) a temperatura ambiente
- 250 g ricotta a temperatura ambiente
- 2 limoni limoni
- 60 g succo di limone a temperatura ambiente
- 180 g olio di oliva leggero ( in alternativa olio di mais / girasole / arachidi)
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Accendi il forno e regola la temperatura a 180°C
- Metti lo zucchero e la scorza dei limoni nel Bimby e polverizza: 10 sec. / vel. 8
- Aggiungi la ricotta ben scolata, le uova , l'olio e il succo di limone, lavora: 30 sec. / vel. 4
- Aggiungi con lame in movimento a vel. 4 la farina , la fecola e il lievito precedentemente setacciati , il sale e lavora: 2 min. / vel. 4
- Rivesti lo stampo da plumcake ( 30 x 11 cm) con la carta forno e versa il composto , scuoti lo stampo per livellare il composto
- Fai cuocere il plumcake per 1 ora circa ( io dopo 25 minuti ho dovuto coprire il dolce con un foglio di alluminio in quanto tendeva a bruciarsi sopra)
- Fai comunque la prova stecchino per vedere se il dolce è cotto ( infila lo stecchino nel dolce, togliendolo deve essere asciutto)
- Puoi conservare il dolce sotto una campana per torte per 4-5 giorni
Nutrition
Calorie: 409kcal | Carboidrati: 43g | Proteine: 8g | Grassi: 23g | Grassi saturi: 5g | Sodio: 82mg | Fibre: 4g | Zucchero: 20g
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5 commenti
Ricotta, limone, olio, farro.. ci sono tutti i profumi e i sapori delle colazioni che piacciono a me 🙂
Quando aggiungere la ricotta?! 🙂
Titine avevo scordato di scrivere la ricotta,ora ho aggiunto l'ingrediente, ciao e grazie per avermelo fatto notare
Non vedo l'ora di prepararlo! Sarà buonissimo 🙂
Non vedo l'ora di prepararlo!! 🙂