Plumcake con farro integrale ricotta e limone

Il plumcake con farro monococco che vi propongo oggi è un dolce light sano e gustoso .
Il dolce è morbidissimo grazie all’uso nella ricetta della ricotta e dell’olio extravergine di oliva
Dovete scegliere a questo proposito un olio extravergine dal gusto leggero e di ottima qualità.
Io ormai sono diversi anni che mi procuro l’olio direttamente da fornitori fidati e so che è olio buono e genuino, quindi quando è uscito fuori dell’olio contraffatto e venduto a 3 euro al litro non mi sono meravigliata, perché un buon olio extravergine non può assolutamente costare quel prezzo.
Per fare questa ricetta ho preso spunto dalla ricetta della torta alla ricotta e limone di Gabila, ho però fatto diverse modifiche, partendo dalla farina , io ho usato una farina integrale di farro monococco  macinata a pietra Baule Volante che regala al dolce un gusto particolare ed una colorazione gialla e poi ho sostituito l’olio di girasole con quello extravergine di oliva.
Il dolce è perfetto da consumare a colazione , è adatto per la merenda dei vostri bimbi evitando così di dare loro merendine preconfezionate piene di grassi nocivi.
Vi lascio la ricetta da fare, ed auguro a tutti voi una splendida giornata, ciao!
Caterina
 

Calorie

• 100 grammi =250 calorie

Aggiornato il 4 Giugno 2019