Plumcake alla ricotta Bimby con farina di farro

Il plumcake alla ricotta che ti propongo oggi è un dolce light senza burro, sofficissimo grazie alla ricotta e all’olio di oliva fra gli ingredienti.

Questo dolce è ideale per una colazione sana, ma è ottimo anche come merenda ai bambini al posto delle merendine confezionate piene di conservanti e altri ingredienti poco sani.

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Plumcake alla ricotta Bimby

Plumcake alla ricotta con farina di farro e zucchero integrale, un dolce Bimby sano e leggero senza burro, sofficissimo perfetto per la colazione

Preparazione10 min

Cottura1 h

Tempo totale1 h 10 min

Portata: Dolce

Cucina: Italiana

Dieta: Ipocalorica

Porzioni: 10 porzioni

Calorie: 409kcal

Chef: Caterina

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Scopri quante calorie al giorno ti servono:

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Ingredienti

• 250 g farina integrale di farro monococco (in alternativa farina tipo 1 / 2 / integrale)
• 50 g fecola di patate
• 200 g zucchero integrale ( in alternativa zucchero di cocco, di barbabietola)
• 2 uova (medie da 60 g) a temperatura ambiente
• 250 g ricotta a temperatura ambiente
• 2 limoni limoni
• 60 g succo di limone a temperatura ambiente
• 180 g olio di oliva leggero ( in alternativa olio di mais / girasole / arachidi)
• 10 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Istruzioni

• Accendi il forno e regola la temperatura a 180°C
• Metti lo zucchero e la scorza dei limoni nel Bimby e polverizza: 10 sec. / vel. 8
• Aggiungi la ricotta ben scolata, le uova , l'olio e il succo di limone, lavora: 30 sec. / vel. 4
• Aggiungi con lame in movimento a vel. 4 la farina , la fecola e il lievito precedentemente setacciati , il sale e lavora: 2 min. / vel. 4
• Rivesti lo stampo da plumcake ( 30 x 11 cm) con la carta forno e versa il composto , scuoti lo stampo per livellare il composto
• Fai cuocere il plumcake per 1 ora circa ( io dopo 25 minuti ho dovuto coprire il dolce con un foglio di alluminio in quanto tendeva a bruciarsi sopra)
• Fai comunque la prova stecchino per vedere se il dolce è cotto ( infila lo stecchino nel dolce, togliendolo deve essere asciutto)
• Puoi conservare il dolce sotto una campana per torte per 4-5 giorni

Nutrition

Calorie: 409kcal | Carboidrati: 43g | Proteine: 8g | Grassi: 23g | Grassi saturi: 5g | Sodio: 82mg | Fibre: 4g | Zucchero: 20g

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