Plumcake alla ricotta Bimby

5 da 1 voto

Plumcake alla ricotta con farina di farro e zucchero integrale, un dolce Bimby sano e leggero senza burro, sofficissimo perfetto per la colazione

Portata Dolce

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

Cottura 1 ora

Tempo totale 1 ora 10 minuti

Porzioni porzioni

Calorie 409kcal

Chef Caterina

250 g farina integrale di farro monococco (in alternativa farina tipo 1 / 2 / integrale)
50 g fecola di patate
200 g zucchero integrale ( in alternativa zucchero di cocco, di barbabietola)
2 uova (medie da 60 g) a temperatura ambiente
250 g ricotta a temperatura ambiente
2 limoni limoni
60 g succo di limone a temperatura ambiente
180 g olio di oliva leggero ( in alternativa olio di mais / girasole / arachidi)
10 g lievito per dolci
1 pizzico sale

Accendi il forno e regola la temperatura a 180°C
Metti lo zucchero e la scorza dei limoni nel Bimby e polverizza: 10 sec. / vel. 8
Aggiungi la ricotta ben scolata, le uova , l'olio e il succo di limone, lavora: 30 sec. / vel. 4
Aggiungi con lame in movimento a vel. 4 la farina , la fecola e il lievito precedentemente setacciati , il sale e lavora: 2 min. / vel. 4
Rivesti lo stampo da plumcake ( 30 x 11 cm) con la carta forno e versa il composto , scuoti lo stampo per livellare il composto
Fai cuocere il plumcake per 1 ora circa ( io dopo 25 minuti ho dovuto coprire il dolce con un foglio di alluminio in quanto tendeva a bruciarsi sopra)
Fai comunque la prova stecchino per vedere se il dolce è cotto ( infila lo stecchino nel dolce, togliendolo deve essere asciutto)
Puoi conservare il dolce sotto una campana per torte per 4-5 giorni