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Gnocchi di patate e ricotta senza glutine deliziosi, scopri come preparare gnocchi con farina di grano saraceno gluten free leggeri con ricotta
Gli gnocchi di patate e ricotta senza glutine sono un primo piatto sfizioso molto gustoso semplice da preparare con patate, ricotta e farina di grano saraceno, gnocchi senza glutine deliziosi.
Come preparare gli gnocchi di patate e ricotta senza glutine
- Lessate le patate con la loro buccia in abbondante acqua salata per 30-40 minuti
- Passatele ancora calde nello schiacciapatate con la loro buccia (non vi spaventate , la buccia non passa per i fori , rimane attaccata al coperchio, comodo vero? In questo modo non ci bruciamo le dita nel pelare le patate)
- Mettete in un piano infarinato la farina , fare una fossetta al centro e unite la ricotta , le patate e l’uovo e amalgamate bene con le mani impastando velocemente fino a formare un impasto liscio senza grumi
- Formate dei cordoncini di impasto larghi circa 1-2 cm, ricavate gli gnocchi, dividendo i cordoncini i piccoli pezzi di circa 2 cm. aggiungete pochissima farina se vedete che appiccicano troppo alle mani.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e tirateli fuori man mano che vengono a galla
- Preparate il condimento scaldando in una padella l’olio con alcune foglie di salvia, fate saltare gli gnocchi e completate con una spolverata di parmigiano e pepe nero prima di servirli a tavola
Calorie
Una porzione di gnocchi di patate e ricotta contiene 559 kcal
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