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Gnocchi di patate e ricotta senza glutine deliziosi, scopri come preparare gnocchi con farina di grano saraceno gluten free leggeri con ricotta
Gli gnocchi di patate e ricotta senza glutine sono un primo piatto sfizioso molto gustoso semplice da preparare con patate, ricotta e farina di grano saraceno, gnocchi senza glutine deliziosi.
Come preparare gli gnocchi di patate e ricotta senza glutine
- Lessate le patate con la loro buccia in abbondante acqua salata per 30-40 minuti
- Passatele ancora calde nello schiacciapatate con la loro buccia (non vi spaventate , la buccia non passa per i fori , rimane attaccata al coperchio, comodo vero? In questo modo non ci bruciamo le dita nel pelare le patate)
- Mettete in un piano infarinato la farina , fare una fossetta al centro e unite la ricotta , le patate e l’uovo e amalgamate bene con le mani impastando velocemente fino a formare un impasto liscio senza grumi
- Formate dei cordoncini di impasto larghi circa 1-2 cm, ricavate gli gnocchi, dividendo i cordoncini i piccoli pezzi di circa 2 cm. aggiungete pochissima farina se vedete che appiccicano troppo alle mani.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e tirateli fuori man mano che vengono a galla
- Preparate il condimento scaldando in una padella l’olio con alcune foglie di salvia, fate saltare gli gnocchi e completate con una spolverata di parmigiano e pepe nero prima di servirli a tavola
Calorie
Una porzione di gnocchi di patate e ricotta contiene 559 kcal
Altre ricette di primi senza glutine
- Pasta di grano saraceno con ragù senza glutine
- Pasta di legumi senza glutine
- Gnocchi di patate senza glutine
Gnocchi di patate e ricotta senza glutine
Gnocchi di patate e ricotta senza glutine deliziosi, scopri come preparare gnocchi con farina di grano saraceno gluten free leggeri con ricotta
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Porzioni: 4 persone
Calorie: 559kcal
Ingredienti
- 500 g patate farinose
- 300 g farina di grano saraceno
- 150 g ricotta scolata
- 1 uovo
- 50 g olio di oliva extra vergine
- 20 g parmigiano reggiano
- alcune foglioline salvia
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Lessate le patate con la loro buccia in abbondante acqua salata per 30-40 minuti
- Passatele ancora calde nello schiacciapatate con la loro buccia (non vi spaventate , la buccia non passa per i fori , rimane attaccata al coperchio, comodo vero? In questo modo non ci bruciamo le dita nel pelare le patate)
- Mettete in un piano infarinato la farina , fare una fossetta al centro e unite la ricotta , le patate e l'uovo e amalgamate bene con le mani impastando velocemente fino a formare un impasto liscio senza grumi
- Formate dei cordoncini di impasto larghi circa 1-2 cm, ricavate gli gnocchi, dividendo i cordoncini i piccoli pezzi di circa 2 cm. aggiungete pochissima farina se vedete che appiccicano troppo alle mani.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e tirateli fuori man mana che vengono a galla
- Preparate il condimento scaldando in una padella l’olio con alcune foglie di salvia, fate saltare gli gnocchi e completate con una spolverata di parmigiano e pepe nero prima di servirli a tavola.
Valori nutrizionali
Calorie: 559kcalCarboidrati: 76gProteine: 19gGrassi: 22gGrassi saturi: 7gSodio: 143mgFibre: 10gZucchero: 3g
6 commenti
Grazie cara Catrina del sostegno che mi hai lasciato nel mio post oggi, sono proprio arrabbiata con sti personaggi…
ps. i tuoi gnocchi sono perfetti e bellissimi; se ti può consolare una volta ho chiesto al dentista se potevo prendere una ricetta da un giornale della sala d'aspetto, mi sono vergognata da morire, però mi ha dato il giornale….ora quando vado mi chiede "hai trovato qualche ricetta che ti interessa fuori???"…..mi vergogno persino a raccontarlo…ahahhaha
@Artù: di niente cara , non meritano che tu ti arrabbi credi a me…grazie per i gnocchetti vedo che abbiamo molte cose in comune a quanto pare pure nel prendere ricette chissà dove, almeno noi non buttiamo niente !!!ciao cara e buona giornata serena!
ma che bel piatto di gnocchi gustosi!sempre bravissima!baci!
Cate che buoniiiiiiiiiiiiiiiiii
Anche io ho fatto gli gnocchi di ricotta tempo fa ed erano un pò troppo mollicci. Questi sono perfetti
p.s. mi consolo nel vedere che non solo la sola a raccattare riviste qua e là ahahah
ma che idea anche questa…non avevo mai pensato alla farina di grano saraceno x questa preparazione…