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I tomini al verde sono un antipasto tradizionale piemontese veloce da preparare dal gusto delicato leggermente acidulo del formaggio fresco condito con un' emulsione di olio, aglio e prezzemolo tritati
I tomini al verde piemontesi sono un antipasto tradizionale piemontese sfizioso da gustare, perfetti in ogni occasione.
Questo antipasto fresco di tomini freschi è ottimo da servire in estate ma a me piace offrirlo ai miei amici tutto l’anno, perché è facile e veloce da preparare.
Se prepari la ricetta dei tomini al verde fammi sapere com’è venuta. Mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi, puoi lasciare un commento qui sotto.
INGREDIENTI E SOSTITUZIONI
- Rotolo di formaggio fresco. Puoi trovare questo formaggio fresco da latte vaccino in tutti i supermercati del Piemonte, lo trovi sotto forma di rotolo senza crosta con una pasta morbidissima di colore bianco, umida e leggermente acidula. Di solito ogni rotolo è avvolto con carta bianca per proteggere la freschezza e la delicatezza del formaggio.
- Prezzemolo e aglio. Il prezzemolo è perfetto per condire questi deliziosi tomini di formaggio fresco. Ti consiglio di usarlo rigorosamente fresco è migliore rispetto a quello surgelato. L’aglio regala un aroma unico al tomino . Se non ti piace puoi ometterlo ma saranno meno gustosi.
- Olio di oliva. Un antipasto fresco come questo ha bisogno di un buon olio extravergine di oliva. Ti consiglio di usarne uno dal fruttato leggero per risaltare al massimo il sapore del formaggio freschissimo quale è il tomino piemontese.
COME PREPARARE I TOMINI PIEMONTESI AL VERDE
- Prendi il rotolo e scartalo, poi con molta delicatezza taglia a fette con un coltello ,disponi le fette( tomini) una di fianco all’altra in un piatto da portata bello grande oppure su un vassoio
- Tomini freschi come condirli: Prepara un trito di prezzemolo e aglio, aggiungi un pizzico di sale e pepe, l’olio e frulla bene con il minipimer o con il Bimby ( 20 sec. vel. 8)
- Distribuisci la salsa sui tomini e conserva in frigorifero fino al momento di servirli a tavola
COME CONSERVARE I TOMINI FRESCHI CONDITI
I tomini al verde si conservano molto bene per 4-5 giorni in frigorifero in un contenitore di vetro ben chiuso
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Ricetta Tomini al verde piemontesi
I tomini al verde sono un antipasto tradizionale piemontese veloce da preparare dal gusto delicato leggermente acidulo del formaggio fresco condito con un' emulsione di olio, aglio e prezzemolo tritati
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Porzioni: 4 persone
Calorie: 188kcal
Ingredienti
- 1 rotolo formaggio fresco (lo trovi in un unico pezzo da 330 g)
- un mazzolino prezzemolo fresco
- 1 spicchio aglio
- q.b sale
- 20 g olio di oliva extravergine
Istruzioni
- Prendi il rotolo e scartalo, poi con molta delicatezza taglia a fette con un coltello ,disponi le fette( tomini) una di fianco all'altra in un piatto da portata bello grande oppure su un vassoio
- Tomini freschi come condirli: Prepara un trito di prezzemolo e aglio, aggiungi un pizzico di sale e pepe, l'olio e frulla bene con il minipimer o con il Bimby ( 20 sec. vel. 8)
- Distribuisci la salsa sui tomini e conserva in frigorifero fino al momento di servirli a tavola
Note sulla ricetta
- Rotolo di formaggio fresco. Puoi trovare questo formaggio fresco da latte vaccino in tutti i supermercati del Piemonte, lo trovi sotto forma di rotolo senza crosta con una pasta morbidissima di colore bianco, umida e leggermente acidula. Di solito ogni rotolo è avvolto con carta bianca per proteggere la freschezza e la delicatezza del formaggio.
- Prezzemolo e aglio. Il prezzemolo è perfetto per condire questi deliziosi tomini di formaggio fresco. Ti consiglio di usarlo rigorosamente fresco è migliore rispetto a quello surgelato. L’aglio regala un aroma unico al tomino . Se non ti piace pupi ometterlo ma saranno meno gustosi.
- Olio di oliva. Un antipasto fresco come questo ha bisogno di un buon olio extravergine di oliva. Ti consiglio di usarne uno dal fruttato leggero per risaltare al massimo il sapore del formaggio freschissimo quale è il tomino piemontese.
Valori nutrizionali
Calorie: 188kcalCarboidrati: 3gProteine: 9gGrassi: 16gGrassi saturi: 8gSodio: 69mgFibre: 1gZucchero: 1g
10 commenti
Cate ma che bella ricettina golosa.. bella foto!!
grazie cara , faccio del mio meglio con la mia macchinina!
Anche io sono di origine sarda e vivo da qualche anno in Piemonte 😉 ma sai che i tomini così non li ho mai mangiati! Da provare
Buona serata
Sonia
ma dai! anche io abito in Piemonte ,in provincia di Torino per essere esatti , ti mando un abbraccio grande , ciao cara compaesana!
Che buoni, sai che pur essendo per meta piemontese non li ho mai preparati?
Mi ispirano molto!
provali sono molto buoni se poi li prepari il giorno prima sono ancora più buoni!ciao e buona giornata!
Da buona piemontese non posso che amare i tomini al verde…sono buonissimi se con molto bagnetto e olio buono vengono fatti riposare a lungo, magari tutto il giorno o anche da giorno prima. Ti sono venuti davvero bene!Smack!
hai ragione cara la procedura che hai descritto è perfetta!buona giornata!
Sono cresciuta in Piemonte e di tomini al verde ne ho mangiati in quantità, i tuoi sono davvero belli. Bacioni
grazie cara , buon fine settimana!