I peperoni al forno arrostiti sono uno dei miei piatti preferiti, un contorno sfizioso con poche calorie buonissimo come la peperonata.
Devi sapere che questa ricetta mi porta indietro nel tempo e precisamente al periodo della mia infanzia, ti spiego il motivo.
A quell’ epoca….sono passati un bel po’ di anni purtroppo, abitavo in campagna e quando arrivava la stagione dei peperoni, mia mamma ne acquistava grandi quantità per grigliarli fuori nel nostro orto di campagna dove abitavamo.
Poi con tanta pazienza li spellava e li conservava nei vasetti, così faceva una scorta per un bel po’ di mesi. In inverno poi quando apriva un vasetto di peperoni arrosto, li condiva semplicemente con sale, olio, aglio e prezzemolo.
Io oggi non faccio grandi scorte, non abito più in campagna e non ho più un orto tutto mio, e così mi accontento di arrostire i peperoni interi al forno, oppure metto una bistecchiera sul gas affumicando tutta la casa.
COME FARE I PEPERONI ARROSTITI AL FORNO
- Date una lavata e asciugata ai peperoni
- Disponete i peperoni interi con il loro picciolo su una teglia rivestita con carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti girandoli a metà cottura
COME SPELLARE I PEPERONI GRATINATI AL FORNO
- Togliete i peperoni dal forno e metteteli subito in un sacchetto di carta così con il loro vapore si mantengono caldi. Aspettate alcuni minuti in modo che si raffreddino un pochino e poi li potete spellare senza problemi.
- Una volta spellati divideteli in tante strisce per il verso della lunghezza, passateli velocemente sotto l’