Oggi prepariamo dei buonissimi peperoni arrosto, gustosissimi, un contorno light con peperoni che potete servire come antipasto condendoli una volta arrostiti con sale, olio ,aglio e prezzemolo.
Questo piatto è uno dei miei piatti preferiti , in estate quando abitavo in campagna mia mamma ne acquistava grandi quantità , li arrostiva fuori nel nostro orto poi li spellava e li conservava nei vasetti per avere la scorta per l’inverno.
Era sufficiente poi che quando voleva servirli a tavola, apriva un vasetto, e li condiva con sale, olio, aglio ( io lo toglievo non lo digerisco proprio)e prezzemolo.
Quanto erano buoni quei peperoni, l’unica difficoltà era spellare i peperoni una volta arrostiti, poi però ho scoperto il trucco che mi ha insegnato una mia cara amica, volete saper qual’è?
Trucco per spellare i peperoni arrostiti
Prima di tutto si arrostiscono i peperoni al forno o sulla griglia poi abbiamo due alternative :
- Li spelliamo subito e ci bruciamo le dita sono super bollenti
- Oppure li mettiamo in un sacchetto di carta così con il loro vapore si mantengono caldi , aspettiamo alcuni minuti in modo che si raffreddino un pochino e poi li possiamo spellare velocemente senza problemi, ed evitiamo di scottarci le mani.
Ricetta dei Peperoni arrosto( e trucco per spellarli bene)
Ingredienti
- 4 peperoni rossi e gialli
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 spicchio aglio
- alcune foglie prezzemolo fresco
- sale
Istruzioni
- Arrostire i peperoni sulla griglia oppure in forno come ho fatto io per 20 minuti a 200° girandoli a metà cottura
- Spellarli quando sono ancora caldi (oppure seguire il trucchetto che ho scritto sopra nella prefazione) e dividerli in strisce
- Farli raffreddare e poi condirli con sale, olio, aglio a fettine e prezzemolo frescoIl piatto può essere preparato anche in anticipo e conservato poi in frigo o a temperatura ambiente come meglio preferite
Suggerimento : Per dare un tocco in più potete aggiungere un goccio di aceto balsamico e alcune foglie di salvia fresca
Vedi come preparare i peperoni a vapore con il Bimby
4 commenti
Io avevo una mamma che odiava i peperoni… ma io invece li adoro.Quando è l'estate mi metto in giardino, davanti al mio barbeque e comincio ad arrostire nella speranza di conservarne sempre per l'inverno. Ma non ci arrivano mai! Sono uno spettacolo i tuoi, merito anche della foto, molto bella!
io ho imparato ad amare i peperoni solo da qualche anno ,prima non li amavo come anche zucchine melanzane e company poi si sa con il tempo cambiano anche i nostri gusti, son contenta che i miei sono cambiati verso alimenti che oltre a essere buoni sono anche sani, grazie per i complimenti mi fanno tanto piacere, ciao e buon fine settimana Elly!
io adoro i peperoni! Un abbraccio SILVIA
grazie Sissi , un abbraccio anche a te e buon fine settimana!