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Peperoni arrosto (e trucco per spellarli bene)

di Caterina Pili
peperoni arrosto

Oggi prepariamo dei buonissimi peperoni arrosto, gustosissimi, un contorno light con peperoni che potete servire come antipasto condendoli una volta arrostiti con sale, olio ,aglio e prezzemolo.

Questo piatto è uno dei miei piatti preferiti , in estate quando abitavo in campagna mia mamma ne acquistava grandi quantità , li arrostiva fuori nel nostro orto poi li spellava e li conservava nei vasetti per avere la scorta per l’inverno.

Era sufficiente poi che quando voleva servirli a tavola, apriva un vasetto, e li condiva con sale, olio, aglio ( io lo toglievo non lo digerisco proprio)e prezzemolo.

Quanto erano buoni quei peperoni, l’unica difficoltà era spellare i peperoni una volta arrostiti, poi però ho scoperto il trucco che mi ha insegnato una mia cara amica, volete saper qual’è?

Trucco per spellare i peperoni arrostiti


Prima di tutto si arrostiscono i peperoni al forno o sulla griglia poi abbiamo due alternative :

  1. Li spelliamo subito e ci bruciamo le dita sono super bollenti
  2. Oppure li mettiamo in un sacchetto di carta così con il loro vapore si mantengono caldi , aspettiamo alcuni minuti in modo che si raffreddino un pochino e poi li possiamo spellare velocemente senza problemi, ed evitiamo di scottarci le mani.
peperoni arrosto

Ricetta dei Peperoni arrosto( e trucco per spellarli bene)

Caterina Pili
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Tempo totale 25 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 peperoni rossi e gialli
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio
  • alcune foglie prezzemolo fresco
  • sale

Istruzioni
 

  • Arrostire i peperoni sulla griglia oppure in forno come ho fatto io per 20 minuti a 200° girandoli a metà cottura
  • Spellarli quando sono ancora caldi (oppure seguire il trucchetto che ho scritto sopra nella prefazione) e dividerli in strisce
  • Farli raffreddare e poi condirli con sale, olio, aglio a fettine e prezzemolo frescoIl piatto può essere preparato anche in anticipo e conservato poi in frigo o a temperatura ambiente come meglio preferite
Keyword peperoni arrosto

Suggerimento : Per dare un tocco in più potete aggiungere un goccio di aceto balsamico e alcune foglie di salvia fresca

Vedi come preparare i peperoni a vapore con il Bimby

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4 commenti

elly 21 Maggio 2014 - 7:30

Io avevo una mamma che odiava i peperoni… ma io invece li adoro.Quando è l'estate mi metto in giardino, davanti al mio barbeque e comincio ad arrostire nella speranza di conservarne sempre per l'inverno. Ma non ci arrivano mai! Sono uno spettacolo i tuoi, merito anche della foto, molto bella!

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semplicementelight 24 Maggio 2014 - 6:34

io ho imparato ad amare i peperoni solo da qualche anno ,prima non li amavo come anche zucchine melanzane e company poi si sa con il tempo cambiano anche i nostri gusti, son contenta che i miei sono cambiati verso alimenti che oltre a essere buoni sono anche sani, grazie per i complimenti mi fanno tanto piacere, ciao e buon fine settimana Elly!

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sississima 22 Maggio 2014 - 10:58

io adoro i peperoni! Un abbraccio SILVIA

Rispondere
semplicementelight 24 Maggio 2014 - 6:35

grazie Sissi , un abbraccio anche a te e buon fine settimana!

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