Peperoni arrostiti al forno

I peperoni arrostiti al forno sono uno dei miei piatti preferiti, un caro ricordo della mia infanzia.

Allora abitavo in campagna e quando arrivava la stagione mia mamma acquistava grandi quantità di peperoni per grigliarli fuori nel nostro orto.

Poi con tanta pazienza li spellava e li conservava nei vasetti , così faceva una bella scorta per tutto l’inverno.

In inverno poi quando apriva il vasetto di peperoni arrosto li condiva semplicemente con sale, olio, aglio e prezzemolo.

Io oggi ne preparo meno e li cucino in forno ma ho scoperto il trucco per spellare i peperoni arrostiti meglio e più velocemente, sapete qual’è il trucco?

Quello di mettere i peperoni subito in un sacchetto di carta così con il loro vapore si mantengono caldi

 Aspettiamo alcuni minuti in modo che si raffreddino un pochino e poi li possiamo spellare velocemente senza problemi, così evitiamo di scottarci le mani.

Ricetta Peperoni arrostiti al forno

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 peperoni (rossi e gialli)
• 20 g olio di oliva extravergine
• 1 spicchio aglio
• alcune foglioline prezzemolo fresco
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Arrostire i peperoni sulla griglia oppure in forno come ho fatto io per 20 minuti a 200° girandoli a metà cottura
2. Spellarli quando sono ancora caldi (oppure seguire il trucchetto che ho scritto sopra nella prefazione) e dividerli in strisce
3. Farli raffreddare e poi condirli con sale, olio, aglio a fettine e prezzemolo fresco.
4. Il piatto può essere preparato anche in anticipo e conservato poi in frigo o a temperatura ambiente come meglio preferite

SUGGERIMENTI

Per dare un tocco in più potete aggiungere un goccio di aceto balsamico e alcune foglie di salvia fresca