I peperoni arrostiti al forno sono uno dei miei piatti preferiti, un caro ricordo della mia infanzia.
Allora abitavo in campagna e quando arrivava la stagione mia mamma acquistava grandi quantità di peperoni per grigliarli fuori nel nostro orto.
Poi con tanta pazienza li spellava e li conservava nei vasetti , così faceva una bella scorta per tutto l’inverno.
In inverno poi quando apriva il vasetto di peperoni arrosto li condiva semplicemente con sale, olio, aglio e prezzemolo.
Io oggi ne preparo meno e li cucino in forno ma ho scoperto il trucco per spellare i peperoni arrostiti meglio e più velocemente, sapete qual’è il trucco?
Quello di mettere i peperoni subito in un sacchetto di carta così con il loro vapore si mantengono caldi
Aspettiamo alcuni minuti in modo che si raffreddino un pochino e poi li possiamo spellare velocemente senza problemi, così evitiamo di scottarci le mani.
Peperoni arrostiti al forno
Course: ContorniCuisine: ItalianaDifficulty: Media4
persone10
minutes20
minutesIngredienti
4 peperoni (rossi e gialli)
20 g olio di oliva (extravergine)
1 spicchio aglio
alcune foglioline prezzemolo (fresco)
sale
Procedimento
- Arrostire i peperoni sulla griglia oppure in forno come ho fatto io per 20 minuti a 200° girandoli a metà cottura
- Spellarli quando sono ancora caldi (oppure seguire il trucchetto che ho scritto sopra nella prefazione) e dividerli in strisce
- Farli raffreddare e poi condirli con sale, olio, aglio a fettine e prezzemolo fresco.
- Il piatto può essere preparato anche in anticipo e conservato poi in frigo o a temperatura ambiente come meglio preferite
Note
- Suggerimento : Per dare un tocco in più potete aggiungere un goccio di aceto balsamico e alcune foglie di salvia fresca
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Io avevo una mamma che odiava i peperoni… ma io invece li adoro.Quando è l'estate mi metto in giardino, davanti al mio barbeque e comincio ad arrostire nella speranza di conservarne sempre per l'inverno. Ma non ci arrivano mai! Sono uno spettacolo i tuoi, merito anche della foto, molto bella!
io adoro i peperoni! Un abbraccio SILVIA
io ho imparato ad amare i peperoni solo da qualche anno ,prima non li amavo come anche zucchine melanzane e company poi si sa con il tempo cambiano anche i nostri gusti, son contenta che i miei sono cambiati verso alimenti che oltre a essere buoni sono anche sani, grazie per i complimenti mi fanno tanto piacere, ciao e buon fine settimana Elly!
grazie Sissi , un abbraccio anche a te e buon fine settimana!