Risotto ai peperoni Bimby

Oggi prepariamo il risotto ai peperoni , un piatto semplice gustoso con il riso e i peperoni che ho preparato con il Bimby.

  Il risotto con peperoni è un primo piatto dietetico Bimby senza burro che ho preferito non mettere e sostituire con un grasso migliore più sano il nostro buon olio extravergine di oliva un ingrediente fantastico della nostra cucina mediterranea.

Cucinare un risotto e peperoni con il Bimby è facile,si soffrigge un pochino di cipolla, con i peperoni, si unisce il riso e si fa tostare, poi si unisce il brodo caldo e si fa cuocere per 15-20 minuti dipende molto dal tipo di riso che si usa.

Ricetta Risotto peperoni Bimby

[Ricetta presa dal libro :” Il riso della tradizione“]

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 18 minuti
• Calorie: 380 a persona

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 350 g di riso tipo Vialone nano
• 200 g di peperoni rossi tagliati a strisce
• 850 g di brodo vegetale caldo
• 1/4 di cipolla
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di curry
• sale q.b

PROCEDIMENTO

1. Mettere  la cipolla nel boccale  del Bimby 5 sec. vel.7
2. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l’olio e i peperoni 3 min. 100° vel.1
4. Aggiungere il riso e insaporire 3 min. 100° antiorario vel. soft. senza misurino
5. Versare il brodo, nel quale  precedentemente si è fatto sciogliere il curry e salare
6.  Cuocere il riso 12 min.100° antiorario vel.soft*

 Nota   * La ricetta prevedeva di mantecare il risotto con il burro, ma ho saltato il passaggio