Il risotto ai peperoni è primo piatto Bimby light semplice e gustoso veloce da preparare, un primo con poche calorie ideale per una cenetta leggera. Ho trovato la ricetta nel libro: Il ricettario della tradizione, ma come sempre ho fatto alcune modifiche per alleggerire il piatto.
Indice
Come preparare il risotto ai peperoni con il Bimby Tm31
Ingredienti che ti serviranno e sostituzioni:
- Riso: le varietà di riso più adatte sono il Carnaroli, Roma, Sant’Andrea, Vialone nano, Arborio. Nel mio caso ho usato un vialone nano riconoscibile dai chicchi piccoli
- Peperoni: i peperoni rossi sono quelli più dolci e sono quelli che ho usato io per fare il risotto. Chiaramente puoi usare anche peperoni gialli, controlla solo al momento dell’acquisto che siano belli sodi senza segni di ammaccature.
- Brodo vegetale : Preparo il mio brodo con acqua e un cubetto di dado vegetale che preparo con il mio bimby. In sostituzione puoi preparare in anticipo un brodo con un litro di acqua , 1 carota, 1 gambo di sedano e una cipolla, sale e fai bollire per circa 20-25 minuti
- Cipolla: puoi usare le varietà di cipolle che preferisci, in alternativa va benissimo anche del cipollotto fresco o dello scalogno
- Olio extravergine di oliva: consiglio sempre di usare un olio di ottima qualità per piatti più gustosi e più sani
- Curry: il curry è una spezia dal colore giallo paglierino che arricchisce il nostro risotto. In alternativa puoi usare 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Ricetta passo passo
- Lava il peperone, asciugalo con un panno poi taglialo a pezzi di un cm
- Sbuccia la cipolla ,tagliala in quattro parti e mettila nel boccale , trita: 5 sec. / vel.7, riunisci sul fondo con la spatola
- Aggiungi l’olio, l’acqua e i peperoni e fai stufare : 3 min. / 100°C / vel.1
- Aggiungi il riso e fai insaporire: 3 min. / 100°C / antiorario / vel. soft. senza misurino
- Versa il brodo dove avrai fatto sciogliere il curry ,imposta il Bimby per la cottura: 12 min. / 100° C / antiorario / vel. soft
- Lascia riposare il risotto nel boccale per un paio di minuti e poi servi a tavola
Quante calorie ha il risotto ai peperoni Bimby?
Una porzione di risotto light ai peperoni senza burro apporta 397 kcal
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Risotto ai peperoni Bimby light senza burro
Porzioni 4 persone
Calorie 397kcal
Ingredienti
- 350 g riso tipo Vialone nano
- 200 g peperoni rossi
- 850 g brodo vegetale bollente
- 50 g cipolle
- 20 g olio di oliva extravergine
- 2 cucchiaini curry
- q.b sale
Istruzioni
- Lava il peperone, asciugalo con un panno poi taglialo a pezzi di un cm
- Sbuccia la cipolla ,tagliala in quattro parti e mettila nel boccale , trita: 5 sec. / vel.7, riunisci sul fondo con la spatola
- Aggiungi l'olio, l'acqua e i peperoni e fai stufare : 3 min. / 100°C / vel.1
- Aggiungi il riso e fai insaporire: 3 min. / 100°C / antiorario / vel. soft. senza misurino
- Versa il brodo dove avrai fatto sciogliere il curry ,imposta il Bimby per la cottura: 12 min. / 100° C / antiorario / vel. soft
- Lascia riposare il risotto nel boccale per un paio di minuti e poi servi a tavola
Note
Riso: le varietà di riso più adatte sono il Carnaroli, Roma, Sant’Andrea, Vialone nano, Arborio. Nel mio caso ho usato un vialone nano riconoscibile dai chicchi piccoli
Peperoni: i peperoni rossi sono quelli più dolci e sono quelli che ho usato io per fare il risotto. Chiaramente puoi usare anche peperoni gialli, controlla solo al momento dell’acquisto che siano belli sodi senza segni di ammaccature.
Brodo vegetale : Preparo il mio brodo con acqua e un cubetto di dado vegetale che preparo con il mio bimby. In sostituzione puoi preparare in anticipo un brodo con un litro di acqua , 1 carota, 1 gambo di sedano e una cipolla, sale e fai bollire per circa 20-25 minuti
Cipolla: puoi usare le varietà di cipolle che preferisci, in alternativa va benissimo anche del cipollotto fresco o dello scalogno
Olio extravergine di oliva: consiglio sempre di usare un olio di ottima qualità per piatti più gustosi e più sani
Curry: il curry è una spezia dal colore giallo paglierino che arricchisce il nostro risotto. In alternativa puoi usare 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Nutrizione
Calorie: 397kcal | Carboidrati: 72g | Proteine: 12g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Sodio: 857mg | Potassio: 301mg | Fibre: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 1037IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 30mg | Ferro: 1mg
4 commenti
come è cremoso questo risottino!! che buono dev'essere :-*
Fantastico piatto! Ricco di gusto e molto invitante!! Baci e buon we
Bello cremoso, nonostante non ci sia stata la mantecatura, sarà un pregio di questa qualità di riso?
Sembra appetitoso, io lo faccio all'ortolana ma anche così deve essere una bontà.. complimenti:)