Oggi prepariamo il riso con porro e melanzana, un primo piatto leggero e delizioso.
Il porro viene usato in questa ricetta in sostituzione della cipolla ed ha molte proprietà :è ipocalorico ,contiene una buona dose di vitamina A, contiene molta acqua e contenendo molte fibre è un alleato del nostro intestino.
La melanzana con le sue 17 calorie per 100 grammi è anch’esso un alimento ipocalorico, ma assorbe molto l’olio quindi bisogna fare attenzione alla quantità di condimento usato.
Quindi pronti per scrivere la ricetta?
Caterina
Riso con porro e melanzana
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di riso arborio oppure carnaroli
- 50 g di porro
- 150 g di melanzana viola
- 800 g di brodo vegetale
- 20 g di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Mettete in una pentola il porro affettato sottile e l’olio e fate soffriggere qualche minuto fino a quando non prende una bella doratura
- Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
- Versate il riso e far tostare per un paio di minuti
- Aggiungete il brodo e coprite con un coperchio e fate cuocere a media temperatura per 10-15 minuti minuti
2 commenti
Ma che bello questo risotto!
Come va tutto bene?
Un bacio!
grazie nonna papera , qui tutto okai, un bacio anche a te!