Oggi prepariamo il riso con porro e melanzana, un primo piatto semplice e dietetico.Ho preferito usare il porro e non la cipolla perché volevo un gusto meno forte.
Fra le altre cose il porro è ipocalorico , ha una buona dose di vitamina A, contiene molta acqua e molte fibre. La melanzana con le sue 17 calorie per 100 grammi è un alimento ipocalorico, ma assorbe molto olio quindi dobbiamo fare attenzione a condirla.
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Ricetta Riso con porro e melanzana
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie a persona |
|---|---|---|---|
| 5 minuti | 25 minuti | 30 minuti | 330 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 g riso arborio oppure carnaroli
- 50 g porro
- 150 g melanzana viola
- 800 g brodo vegetale (caldo)
- 20 g olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
- Mettete in una pentola il porro affettato sottile e l’olio e fate soffriggere qualche minuto fino a quando non prende una bella doratura
- Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
- Versate il riso e far tostare per un paio di minuti
- Aggiungete il brodo e coprite con un coperchio e fate cuocere a media temperatura per 10-15 minuti minuti
2 commenti
Ma che bello questo risotto!
Come va tutto bene?
Un bacio!
grazie nonna papera , qui tutto okai, un bacio anche a te!