Contorno veloce light con ceci e porri

La ricetta di oggi è un contorno veloce light con ceci e porri. I legumi fanno bene, i legumi sono buoni ,ma chissà perché li prepariamo poche volte.

Forse per il fatto che necessitano una cottura lunga , ma a questa si può ovviare usando la pentola di pressione che dimezza i tempi di cottura, oppure alcuni si lamentano che i legumi provocano gas in pancia e questo assolutamente non piace, ma anche a questo si può ovviare in parte aggiungendo delle foglie di lauro nell’acqua di cottura .

Ma vogliamo invece parlare dei vantaggi nel mangiare un buon piatto di legumi:

1. E’ economico , anche acquistando legumi biologici , il prezzo sarà nettamente inferiore al prezzo per acquistare carne o pesce.
2. I legumi per chi soffre di fame nervosa e non si sazia mai, sono un ottimo alleato, un piatto di legumi contiene di solito poche calorie, l’importante è non esagerare con i condimenti, se poi viene abbinato a dei cereali diventa un piatto unico sano e ipocalorico

Oggi ve li propongo per preparare questo contorno veloce, leggero e molto buono preparato con i ceci e i porri.

Io di solito faccio così: metto a bagno i ceci la sera prima in abbondante acqua, 500 grammi per volta  poi il giorno dopo li cucino assieme alle foglie di lauro e una volta cotti una parte faccio la ricetta per la sera e il resto lo divido in sacchetti e li metto in congelatore.In questo modo ho i ceci cotti per altre tre volte e il lavoro grosso lo concentro in una volta sola, se poi come ho detto poco fa , si usa la pentola a pressione ,la cottura avviene in metà tempo (20-30 minuti al massimo)

Un’unica raccomandazione: acquistate legumi di ottima qualità altrimenti rimarranno troppo duri anche dopo la cottura.
Ora vi lascio la ricetta ed auguro a tutti voi una buona giornata.

Ingredienti per 4 persone

Aggiornato il 5 Aprile 2019 da Caterina Pili