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Contorno veloce con ceci e porri

di Caterina
Ricetta Contorno veloce leggero con ceci e porri

La ricetta di oggi è un contorno veloce leggero con ceci e porri. I legumi fanno bene, i legumi sono buoni ,ma chissà perché li prepariamo poche volte.

Forse per il fatto che necessitano una cottura lunga , ma a questa si può ovviare usando la pentola di pressione che dimezza i tempi di cottura, oppure alcuni si lamentano che i legumi provocano gas in pancia e questo assolutamente non piace, ma anche a questo si può ovviare in parte aggiungendo delle foglie di lauro nell’acqua di cottura .

Ma vogliamo invece parlare dei vantaggi nel mangiare un buon piatto di legumi:

  1. E’ economico , anche acquistando legumi biologici , il prezzo sarà nettamente inferiore al prezzo per acquistare carne o pesce.
  2. I legumi per chi soffre di fame nervosa e non si sazia mai, sono un ottimo alleato, un piatto di legumi contiene di solito poche calorie, l’importante è non esagerare con i condimenti, se poi viene abbinato a dei cereali diventa un piatto unico sano e ipocalorico

Oggi ve li propongo per preparare questo contorno veloce, leggero e molto buono preparato con i ceci e i porri.

Io di solito faccio così: metto a bagno i ceci la sera prima in abbondante acqua, 500 grammi per volta  poi il giorno dopo li cucino assieme alle foglie di lauro e una volta cotti una parte faccio la ricetta per la sera e il resto lo divido in sacchetti e li metto in congelatore.In questo modo ho i ceci cotti per altre tre volte e il lavoro grosso lo concentro in una volta sola, se poi come ho detto poco fa , si usa la pentola a pressione ,la cottura avviene in metà tempo (20-30 minuti al massimo)

Un’unica raccomandazione: acquistate legumi di ottima qualità altrimenti rimarranno troppo duri anche dopo la cottura.
Ora vi lascio la ricetta ed auguro a tutti voi una buona giornata.

Ricetta Contorno veloce leggero con ceci e porri

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di ceci cotti
  • un porro
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione

Mettete in una padella l’olio ,i ceci cotti e il porro affettato sottile e fate colorare per circa 10 minuti al massimo, salando a metà cottura

Calorie

200calorie per 100 grammi

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3 commenti

Chiara Staffolani 26 Novembre 2014 - 13:23

Hai perfettamente ragione! Costano poco, sono light e sono buonissimi! io cerco di mangiarli una volta a settimana… ma se fosse qualcosa in più… sarebbe meglio!!!

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semplicementelight 27 Novembre 2014 - 21:08

Di solito consigliano di mangiarli dalle due alle tre volte a settimana , ma una volta è sempre meglio di niente, giusto?

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Livietta 31 Dicembre 2016 - 6:34

Ci sta benissimo una cucchiaiata di curry e con del riso cotto al vapore è un buon piatto unico

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