Riso con porro e melanzana
Il riso con porro e melanzana è un piatto vegetariano molto saporito. E' una ricetta semplice e piena di gusto. Vi stupirà per il suo sapore.
Porzioni 4 persone
Calorie 340kcal
Ingredienti
- 300 g riso arborio oppure carnaroli
- 50 g porro
- 150 g melanzana viola
- 800 g brodo vegetale caldo
- 20 g olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettete in una pentola il porro affettato sottile e l'olio e fate soffriggere qualche minuto fino a quando non prende una bella doratura
- Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
- Versate il riso e far tostare per un paio di minuti
- Aggiungete il brodo e coprite con un coperchio e fate cuocere a media temperatura per 10-15 minuti minuti
Nutrition
Calorie: 340kcal | Carboidrati: 66g | Proteine: 5g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 804mg | Fibre: 3g | Zucchero: 4g