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Risotto ai porri

di Caterina
 risotto ai porri

Se ti manca l’idea su cosa cucinare oggi ti do la  ricetta facile e veloce per preparare il risotto ai porri, un primo piatto gustoso ottimo sia a  pranzo che a cena.

Adoro i risotti in tutti i modi con le zucchine, allo zafferano per una versione light oppure con salsiccia per un risotto  più sostanzioso.

Preparo i miei risotti sia in modo tradizionale come il risotto con  porri oppure con il Bimby quando non posso stare dietro ai fornelli.

Uso ogni tipo di riso anche se prediligo il tipo integrale o il carnaroli come quello usato in questa ricetta .

La cosa bella del riso è che a differenza della pasta è più digeribile quindi puoi mangiarlo alternando con altri cereali per variare i menù settimanali.

Ricetta Risotto saporito ai porri

Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Cucina: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keyword: risotto ai porri
Dosi:4 persone
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 280 g di riso carnaroli
  • 300 g di porri
  • 50 g di prosciutto crudo magro
  • 1 litro di brodo vegetale bollente
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Taglia a fette la parte bianca dei porri, mettendo da parte la parte verde che potrai usare per preparare una  zuppa.
  • Dopo taglia a pezzetti anche il prosciutto e mettere da parte
  • Metti nella pentola l’olio e i porri a rosolare per 3 minuti
  • Versa il riso e fa tostare per alcuni minuti, poi versa 600 ml brodo bollente ,metti il coperchio  e cuoci per 10 minuti a fuoco dolce
  • Unisci a questo punto il prosciutto ,  brodo se vedi che si è asciugato troppo e porta a termine la cottura per altri 5 minuti

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14 commenti

Antonella 6 Marzo 2012 - 13:58

sempre meglio!! uhh che brava

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semplicementelight 6 Marzo 2012 - 14:32

sei troppo gentile , ciao e buona giornata speriamo , qui diluvia!

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Luisa 6 Marzo 2012 - 14:28

Ma che brava.. ho appena scoperto il tuo blog e, credimi, più lo spulcio più mi piace!! chiaro che ti seguo da oggi… ma sappi che ammiro molto, io sono una biologa nutrizionista.. sempre alla ricerca per i miei pazienti, e per me, di ricettine sane e light!
luisa
ghiottodisalute.blogspot.com

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semplicementelight 6 Marzo 2012 - 14:34

son contenta che ti piace , anche se credo che da una biologa ho molto da imparare, ciao e buona giornata!

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Veronica 6 Marzo 2012 - 21:35

Buono questo risotto io adoro i porri

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semplicementelight 8 Marzo 2012 - 19:58

grazie son contenta che ti piace!

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nonna papera 7 Marzo 2012 - 6:32

bello in tutto questo post!!

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semplicementelight 8 Marzo 2012 - 19:59

troppo gentile come sempre, ciao cara!

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Anonimo 7 Marzo 2012 - 11:51

Buono il risotto,non immaginavo di poter usare così i porri.

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semplicementelight 8 Marzo 2012 - 19:59

Vero è una verdura dalle mille risorse !

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Dieta e dintorni 8 Marzo 2012 - 6:50

Ma che bella ricettina e che foto meravigliosa!
Proprio brava. Una curiosità: per calcolare le calorie del piatto inserisci semplicemente la quantità di ogni ingrediente usato in un calcolatore automatico e sommi il tutto? Perchè è già da un po' che penso di iniziare a inserirle anch'io, mi sembra un'idea sensata.
Giuliana

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semplicementelight 8 Marzo 2012 - 20:01

foto meravigliosa? mi lusinghi troppo!
Alla seconda domanda ti rispondo sì , e fallo diventa una cosa utile!

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Dieta e dintorni 9 Marzo 2012 - 20:27

Già, anche perchè avendo un sito sulla dieta… 😉

Ho visto che stai rinnovando la grafica del tuo sito, mi piace molto lo stile minimalista, bella l'assenza di fronzoli e la presenza di bottoni di condivisione ben visibili. L'unica cosa che mi manca, se posso permettermi (ed è comunque la mia personale opinione) è il color rosa che c'era prima. Mi piaceva da matti, e lo trovavo un po' più caldo ed "accogliente" rispetto a questo violetto. Spero non ti offenderai, e non intendo dire che adesso non vada bene. Ma quel rosa… Wow!

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semplicementelight 9 Marzo 2012 - 22:43

non mi offendo assolutamente , i pareri altrui sono sempre accetti in questo blog ,ho messo il violetto per accompagnare il disegnino a cuore sulla destra ho provato con il rosa ma non ci azzeccava , poi se trovo un gingillino rosa magari torno al rosa, qui la grafica va e viene , un abbraccio e buon fine settimana!

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