Quanto mi piacciono le zucchine in insalata! La ricetta molto conosciuta ed apprezzata da chi come me ama le cruditè , è facilissima da preparare, è veloce in soli 5 minuti è pronta ed ha pochissime calorie, solo 70 calorie a porzione. Quali sono gli ingredienti per preparare questa bontà? Naturalmente Le zucchine , mi raccomando devono essere piccole ,chiare e tenere, al mercato le potete trovare con facilità ah dimenticavo devono essere freschissime ,belle sode e non molli al tatto. Poi oltre alle zucchine serve del succo di limone fresco , dell’ottimo olio extravergine di oliva , poco sale e prezzemolo fresco (facoltativo),pochi ingredienti per un piatto fresco estivo. Per oggi è tutto, ciao a presto! Caterina
Zucchine in insalata
Ingredienti per 4 persone
400 g di zucchine piccole tenere chiare
il succo di un limone fresco
20 g di olio extravergine di oliva
sale q.b
prezzemolo fresco
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili con la mandolina
Poi mettete le zucchine in una insalatiera e preparate un’emulsione mescolando olio ,succo di limone e sale
A questo punto ,condite le zucchine con l’emulsione preparata
Completate con prezzemolo fresco tritato a piacere
