Home Ricette light senza BimbyInsalate Insalata di zucchine

Insalata di zucchine

di Caterina
Zucchine in insalata

Quanto mi piacciono le zucchine in insalata!
La ricetta  molto conosciuta ed apprezzata da chi come me ama le cruditè , è facilissima da preparare, è veloce in soli 5 minuti è pronta ed ha pochissime calorie, solo 70 calorie a porzione.
Quali sono gli ingredienti per preparare questa bontà?
Naturalmente Le zucchine , mi raccomando devono essere piccole ,chiare e tenere, al mercato le potete trovare con facilità ah dimenticavo devono essere freschissime ,belle sode e non molli al tatto.
Poi oltre alle zucchine serve del succo di limone fresco , dell’ottimo olio extravergine di oliva , poco sale e prezzemolo fresco  (facoltativo),pochi ingredienti per un piatto fresco estivo.
Per oggi è tutto, ciao a presto!
Caterina

Zucchine in insalata

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di zucchine piccole tenere chiare
  • il succo di un limone fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco

Preparazione

  1. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili con la mandolina
  2. Poi mettete le zucchine in una insalatiera e preparate  un’emulsione  mescolando olio ,succo di limone e sale
  3. A questo punto ,condite le zucchine con l’emulsione preparata
  4. Completate  con prezzemolo fresco tritato a piacere
Calorie
  • 100 grammi contengono 54 calorie
  • Una porzione contiene 70 calorie

Lascia un commento

* Utilizzando questo modulo, accetti la conservazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.