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Zucchine crude in insalata

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
Zucchine in insalata

Oggi prepariamo una ricetta semplice e veloce : le zucchine crude in insalata! Questa insalata  molto conosciuta è apprezzata da chi come me ama le cruditè.

E’ facile e veloce preparare l’insalata di zucchine crude , soli 5 minuti è pronta e ha pochissime calorie, solo 70 calorie a porzione.


Quali sono gli ingredienti per preparare questa bontà?


Naturalmente le zucchine , mi raccomando devono essere piccole ,chiare e tenere, al mercato le potete trovare con facilità, dimenticavo devono essere freschissime ,belle sode e non molli al tatto.

Poi oltre alle zucchine serve del succo di limone fresco , dell’ottimo olio extravergine di oliva , poco sale e prezzemolo fresco ,pochi ingredienti per un piatto fresco estivo.

Ricetta Zucchine crude in insalata

  • Preparazione: 5 minuti
  • Difficoltà: facile
  • Dieta: vegana, vegetariana
  • Costo: basso

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di zucchine piccole tenere chiare
  • il succo di un limone fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco

Istruzioni

Come fare le zucchine in insalata

  1. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili con la mandolina
  2. Poi mettete le zucchine in una insalatiera e preparate  un’emulsione  mescolando olio ,succo di limone e sale
  3. A questo punto ,condite le zucchine con l’emulsione preparata
  4. Completate  con prezzemolo fresco tritato a piacere

Calorie

Una porzione di zucchine crude in insalata contiene 70 kcal

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