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Verza cruda in insalata con mele rosse

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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Scopri come preparare in pochi minuti un'insalata di verza cruda con le mele , un contorno sano ricco di gusto e salutare
 verza cruda

La verza cruda in insalata con le mele rosse è un contorno sfizioso molto semplice e veloce da preparare, un piatto ricco di colore e sapore, una ricetta invernale che fa tanto bene alla salute.

Come preparare la verza cruda in insalata

  1. Prepara prima l’emulsione per condire l’insalata: in una ciotola mescola olio, succo di limone e pochissimo sale ( oppure puoi usare un cucchiaino di gomasio) e metti da parte
  2. Elimina le foglie esterne della verza e conserva per fare una vellutata o una zuppa
  3. Scegli poi le foglie più tenere e taglia molto sottili con il coltello o con una mandolina.
  4. Lava la mela con la buccia e affetta sottile
  5. Prendi una ciotola capiente e metti la verza tagliata e le fettine di mele
  6. Condisci con l’emulsione di olio e limone e foglie fresche di salvia (in alternativa, puoi mettere foglioline di menta o basilico)

Calorie

Una porzione di insalata di verza apporta 118 kcal

Conservazione

Servi la vostra insalata di verza e mele rosse appena pronta. Se avanza puoi conservarla in frigorifero in contenitore ermetico per non più di un giorno

Consigli e suggerimenti

La verza cruda è sconsigliata a chi ha problemi di colon irritabile e a chi soffre di ipotiroidismo ( come la sottoscritta), in questi casi è consigliabile consumarla cotta

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Preparazione 5 min
Riposo 5 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 118 kcal

Ingredienti
 

  • 400 g verza
  • 1 mela rossa biologica
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 limone il succo
  • sale q.b
  • salvia (oppure menta o basilico)

Procedimento 

  • Preparate l'emulsione per condire l'insalata: in una ciotola mettendo l'olio, il succo di un limone e pochissimo sale, mescolate e tenere da parte
  • Scartate le foglie esterne della verza e conservatele per fare una vellutata o una zuppa
  • Scegliete poi le foglie più tenere e tagliatele molto sottili con il coltello o con una mandolina.
  • Lavate la mela con la buccia e affettatela sottile
  • Prendete una ciotola capiente e mettete la verza tagliata, le fettine di mele
  • Condite con l'emulsione di olio e limone, unite foglie fresche di salvia (in alternativa, menta o basilico)

Valori nutrizionali

Calorie: 118kcal | Carboidrati: 15g | Proteine: 4g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 39mg | Potassio: 542mg | Fibre: 1g | Zucchero: 5g | Calcio: 155mg | Net Carbohydrates: 14g

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