Le zucchine al pomodoro fresco sono un contorno leggero semplice e veloce da preparare in padella, poco più di 20 minuti ed è pronto.
Questo contorno si può abbinare a un secondo piatto di carne o pesce alla griglia, un pezzetto di pane integrale per una pasto completo equilibrato a basso contenuto calorico.
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INGREDIENTI
Ricetta Zucchine al pomodoro fresco
Ingredienti
- 800 g zucchine tenere
- 200 g pomodori freschi
- 20 g olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bionda
- 1 peperoncino piccante
- q.b sale
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE LE ZUCCHINE AL POMODORO FRESCO
Tagliate le zucchine e i pomodori a tocchetti e mettete da parte
Poi affettate la cipolla e mettete in padella con l’olio, fate soffriggere per qualche minuto in modo che prenda colore
Unite le zucchine e i pomodori , il peperoncino e fate cuocere per 20 minuti con coperchio, salando a metà cottura
Potete conservare le zucchine per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico
CALORIE
Una porzione di zucchine al pomodoro apporta 98 kcal
CONSERVAZIONE
Le zucchine al pomodoro possono essere conservate per 2- 3 in frigorifero in un contenitore ermetico
5 commenti
Ottimo questo contorno! Lo preparo spesso anch'io e, pure se metto poco olio, grazie agli aromi è molto gustoso! 🙂
Ciao potresti mettere il procedimento con il Bimby? Scusa se rompo sempre….
ciao Simona , aspettavo la tua domanda sai? comunque non disturbi affatto tranquilla, allora vediamo la ricetta con il Bimby: metti la cipolla nel boccale e triti 5 sec. vel.7 poi aggiungi olio e fai soffriggere 3 minuti 100° vel.1. aggiungi le zucchine e i pomodori tagliati a cubetti e fai cuocere 20 minuti 100° antiorario vel.soft salando a metà cottura , ah dimenticavo aggiungi peperoncino piccante se ti piace alle verdure, ciao a presto
Grazie sempre super gentile e super paziente!
Hai sempre una marcia in più! Complimenti!