Il contorno light con melanzane e zucchine è un contorno leggero molto gustoso che preparo spesso in estate quando trovo che melanzane e zucchine più saporite e più dolci.
Adoro le melanzane e le zucchine perché sono ortaggi con poche calorie e posso cucinarle in tanti modi , io di solito le abbino alle patate oppure da sole da abbinare a un secondo di carne o pesce.
Questo contorno light con melanzane e zucchine inoltre è super veloce nella preparazione, il tempo di tagliare le verdure a cubetti ,metterle in padella con un goccio di olio o nel Bimby e in meno di 20 minuti è pronto.
Inoltre possiamo mangiare questo delizioso contorno dietetico sia caldo che freddo e possiamo conservarlo in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore di vetro ben chiuso.
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