In questi giorni molto caldi ho voluto preparare questo contorno light di melanzane e zucchine un piatto semplice a base di verdure .
In questa stagione abbiamo disposizione le zucchine e melanzane che sono molto buone .
Le zucchine contengono poche calorie ,pensate solamente 11 ogni cento grammi sono diuretiche e adatte a chi segue una dieta ipocalorica.
Anche le melanzane con le loro 14 calorie ogni cento grammi sono ipocaloriche e anche se non sono molto apprezzate a causa del loro gusto forte se le abbinate alle zucchine diventano buone.
Questo contorno light pensate si prepara in meno di venti minuti, è buona sia calda che fredda e si può conservare in frigo per un paio di giorni in un contenitore di vetro ben chiuso.
Contorno light con melanzane e zucchine
Ingredienti
- 1 melanzana (media viola)
- 2 zucchine medie
- 1 pomodoro
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaio olio di oliva extra vergine
- basilico fresco
- q.b sale
Istruzioni
- Pulite le verdure lavandole e tagliandole a cubetti
- Poi mettete le verdure in una casseruola assieme a un cucchiaio di olio coprite con il coperchio e ponete sul gas a fiamma media per circa un quarto d’ora
- Aggiungete il sale a metà cottura, fate poi riposare per una ventina di minuti prima di servire
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