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Contorno light con melanzane e zucchine Bimby

di Caterina
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Un contorno delizioso e leggero a base di melanzane e zucchine da preparare in 20 minuti con il Bimby, un contorno estivo light e gustoso
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Contorno light con melanzane e zucchine

Il contorno light con melanzane e zucchine è un contorno Bimby molto gustoso che preparo spesso in estate quando trovo melanzane e zucchine più saporite e più dolci. Adoro le melanzane e le zucchine perché sono ortaggi che hanno poche calorie e posso cucinarle in tanti modi , io di solito le abbino alle patate oppure a un secondo piatto di carne o pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno per preparare il contorno melanzane e zucchine:

  • Melanzane: scegli melanzane fresche e non troppo grandi, vanno bene sia la qualità chiara rotonda che quella lunga.
  • Zucchine: stesso discorso per le zucchine, sceglile fresche non troppo grandi e se le trovi prendi quelle verde chiaro sono le più dolci.
  • Pomodori: il pomodoro arricchisce e dà colore al contorno, puoi usare pomodoro fresco oppure in barattolo.
  • Cipolle: vanno bene tutte le varietà di cipolle: bianche, dorate anche se la cipolla più dolce è quella di Tropea la mia preferita.
  • Basilico: usate basilico freschissimo che andrà unito una volta che le verdure sono cotte.

Come preparare il contorno melanzane e zucchine con il Bimby Tm31

1. Pulire melanzane e zucchine

Prima di tutto prepara le verdure: lava accuratamente melanzane e zucchine, eliminando il gambo dalle melanzane e le estremità delle zucchine

2. Tagliare a cubetti le verdure

Dividi le melanzane a metà e poi tagliale a cubetti, taglia anche le zucchine a cubetti e metti in una ciotola

3. Condire le verdure con sale e olio

Condisci le verdure prima con il sale, dai una mescolata e pi spruzza l’olio nei lati della ciotola, in questo modo l’olio non viene assorbito solo in un unico punto, dai una mescolata

4. Cuocere nel Bimby

Metti le verdure condite nel boccale del Bimby, e fai cuocere per 15 min.100° antiorario vel.soft.

5. Far riposare le verdure nel boccale del Bimby

A fine cottura aggiungi le foglie di basilico fresco e lascia riposare nel boccale per alcuni minuti prima di servire.

Come cucinare il contorno melanzane e zucchine in padella

  1. Dopo aver pulito, tagliato e condito le verdure mettile in una padella a antiaderente capiente, metti il coperchio e fai cuocere sul gas a fiamma media per 15 minuti dando ogni tanto una mescolata con un cucchiaio di legno.
  2. A fine cottura aggiungi alcune foglie di basilico fresco, e lascia riposare per qualche minuto prima di servire il piatto a tavola

Conservazione

Puoi conservare questo contorno con melanzane e zucchine in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Riposo 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 93 kcal
Ingredienti
  
  • 1 melanzana viola media
  • 2 zucchine tenere
  • 1 pomodori
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 cucchiaio olio di oliva extravergine
  • basilico fresco
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
  • Prima di tutto preparate le verdure: lavate accuratamente melanzane e zucchine, eliminando il gambo dalle melanzane e le estremità delle zucchine
  • Dividete le melanzane a metà e poi tagliale a cubetti, tagliate anche le zucchine a cubetti e mettete entrambe le verdure tagliate in una ciotola
  • Condite le verdure prima con il sale, date una mescolata e poi spruzzate l'olio ai lati della ciotola, in questo modo l'olio non viene assorbito solo in un unico punto, poi date ancora una mescolata
  • Mettete le verdure condite nel boccale del Bimby, e fate cuocere per 15 min.100° antiorario vel.soft.
  • A fine cottura aggiungete le foglie di basilico fresco e lasciate riposare nel boccale per alcuni minuti prima di servirle
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 93kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 3g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 13mg | Potassio: 631mg | Fibre: 5g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 479IU | Vitamina C: 26mg | Calcio: 35mg | Ferro: 1mg

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