Il contorno light con melanzane e zucchine è un contorno Bimby molto gustosa che preparo spesso in estate quando trovo le verdure più saporite e più dolci. Adoro le melanzane e le zucchine perché sono ortaggi che hanno poche calorie e posso cucinarle in tanti modi , io di solito le abbino alle patate oppure a un secondo piatto di carne o pesce.
Ingredienti e sostituzioni:
Melanzane: scegliete melanzane fresche e non troppo grandi, vanno bene sia la qualità chiara rotonda che quella lunga.
Zucchine: stesso discorso per le zucchine, sceglietele fresche non troppo grandi e se le trovate, prendete quelle verde chiaro sono le più dolci.
Pomodori: il pomodoro arricchisce e dà colore al contorno, potete usare pomodoro fresco oppure in barattolo.
Cipolle: vanno bene tutte le varietà di cipolle: bianche, dorate anche se la cipolla più dolce è quella di Tropea la mia preferita.
Basilico: usate basilico freschissimo che andrà unito una volta che le verdure sono cotte.
Ricetta contorno di zucchine e melanzane light passo passo:
Prima di tutto preparate le verdure: lavate accuratamente melanzane e zucchine, eliminando il gambo dalle melanzane e le estremità delle zucchine
Tagliate le melanzane a metà e poi tagliale a cubetti, tagliate anche le zucchine a cubetti e mettete entrambe le verdure tagliate in una ciotola
Condite le verdure prima con il sale, date una mescolata e poi spruzzate l’olio ai lati della ciotola, in questo modo l’olio non viene assorbito solo in un unico punto, poi date ancora una mescolata
Come cucinare il contorno zucchine e melanzane con il Bimby Tm31:
Mettete le verdure condite nel boccale del Bimby, e fate cuocere per 15 min.100° antiorario vel.soft.
A fine cottura aggiungete le foglie di basilico fresco e lasciate riposare nel boccale per alcuni minuti prima di servirle
Come cucinare il contorno con melanzane e zucchine in pentola:
Dopo aver pulito, tagliato e condito le verdure mettetele in una pentola a antiaderente capiente, mettete il coperchio e fate cuocere sul gas a fiamma media per 15 minuti dando ogni tanto una mescolata con un cucchiaio di legno
A fine cottura aggiungete alcune foglie di basilico fresco, e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire il piatto a tavola
Calorie
Una porzione di melanzane con zucchine contiene 93 kcal
Conservazione
Puoi conservare questo contorno con melanzane e zucchine in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
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- 1 melanzana viola media
- 2 zucchine tenere
- 1 pomodori
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaio olio di oliva extravergine
- basilico fresco
- sale q.b
- Prima di tutto preparate le verdure: lavate accuratamente melanzane e zucchine, eliminando il gambo dalle melanzane e le estremità delle zucchine
- Dividete le melanzane a metà e poi tagliale a cubetti, tagliate anche le zucchine a cubetti e mettete entrambe le verdure tagliate in una ciotola
- Condite le verdure prima con il sale, date una mescolata e poi spruzzate l'olio ai lati della ciotola, in questo modo l'olio non viene assorbito solo in un unico punto, poi date ancora una mescolata
COTTURA CON BIMBY
- Mettete le verdure condite nel boccale del Bimby, e fate cuocere per 15 min.100° antiorario vel.soft.
- A fine cottura aggiungete le foglie di basilico fresco e lasciate riposare nel boccale per alcuni minuti prima di servirle
COME CUCINARE IL CONTORNO MELANZANE E ZUCCHINE IN PENTOLA
- Dopo aver pulito, tagliato e condito le verdure mettetele in una pentola a antiaderente capiente, mettete il coperchio e fate cuocere sul gas a fiamma media per 15 minuti dando ogni tanto una mescolata con un cucchiaio di legno
- A fine cottura aggiungete alcune foglie di basilico fresco, e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire il piatto a tavola
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