In questi giorni molto caldi ho voluto preparare questo contorno light di melanzane e zucchine un piatto semplice a base di verdure .
In questa stagione abbiamo disposizione le zucchine e melanzane che sono molto buone .
Le zucchine contengono poche calorie ,pensate solamente 11 ogni cento grammi sono diuretiche e adatte a chi segue una dieta ipocalorica.
Anche le melanzane con le loro 14 calorie ogni cento grammi sono ipocaloriche e anche se non sono molto apprezzate a causa del loro gusto forte se le abbinate alle zucchine diventano buone.
Questo contorno light pensate si prepara in padella in meno di venti minuti, è buono sia caldo che freddo e si può conservare in frigo per un paio di giorni in un contenitore di vetro ben chiuso.
INGREDIENTI
- 1 melanzana viola
- 2 zucchine medie
- 1 pomodoro
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine
- basilico fresco
- sale q.b
ISTRUZIONI
- Pulite le verdure lavandole e tagliandole a cubetti
- Poi mettete le verdure in una padella assieme a un cucchiaio di olio coprite con il coperchio e ponete sul gas a fiamma media per circa un quarto d'ora
- Aggiungete il sale a metà cottura, fate poi riposare per una ventina di minuti prima di servire
Ti suggerisco di dare un’occhiata anche a queste ricette: