Contorno melanzane e zucchine con Bimby e senza

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Contorno melanzane e zucchine con Bimby e senza

Un contorno delizioso e leggero a base di melanzane e zucchine da preparare in 20 minuti con il Bimby oppure in padella, un contorno estivo light e gustoso

Portata Contorno

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica, Vegana, Vegetariana

Preparazione 5 minuti

Cottura 15 minuti

Riposo 20 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni porzioni

Calorie 93kcal

Chef Caterina

Cost basso

Ingredienti

1 melanzana viola media
2 zucchine tenere
1 pomodori
1 cipolla di Tropea
1 cucchiaio olio di oliva extravergine
basilico fresco
sale q.b

Istruzioni

Prima di tutto preparate le verdure: lavate accuratamente melanzane e zucchine, eliminando il gambo dalle melanzane e le estremità delle zucchine
Dividete le melanzane a metà e poi tagliale a cubetti, tagliate anche le zucchine a cubetti e mettete entrambe le verdure tagliate in una ciotola
Condite le verdure prima con il sale, date una mescolata e poi spruzzate l'olio ai lati della ciotola, in questo modo l'olio non viene assorbito solo in un unico punto, poi date ancora una mescolata

Cottura nel Bimby ( prima opzione)

Mettete le verdure condite nel boccale del Bimby, e fate cuocere per 15 min.100° antiorario vel.soft.
A fine cottura aggiungete le foglie di basilico fresco e lasciate riposare nel boccale per alcuni minuti prima di servirle

Cottura in pentola ( seconda opzione)

Dopo aver pulito, tagliato e condito le verdure mettetele in una pentola capiente, mettete il coperchio e fate cuocere sul gas a fiamma media per 15 minuti dando ogni tanto una mescolata con un cucchiaio di legno
A fine cottura aggiungete alcune foglie di basilico fresco, e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire il piatto a tavola

Note

Melanzane: scegliete melanzane fresche e non troppo grandi, vanno bene sia la qualità chiara rotonda che quella lunga.
Zucchine: stesso discorso per le zucchine, sceglietele fresche non troppo grandi e se le trovate, prendete quelle verde chiaro sono le più dolci.
Pomodori: il pomodoro arricchisce e dà colore al contorno, potete usare pomodoro fresco oppure in barattolo.
Cipolle: vanno bene tutte le varietà di cipolle: bianche, dorate anche se la cipolla più dolce è quella di Tropea la mia preferita.
Basilico: usate basilico freschissimo che andrà unito una volta che le verdure sono cotte.

CONSERVAZIONE

Potete conservare questo contorno con melanzane e zucchine in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

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