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Contorno light con melanzane e zucchine
Contorno light con melanzane e zucchine
Caterina
Un contorno delizioso e leggero a base di melanzane e zucchine da preparare in 20 minuti con il Bimby, un contorno estivo light e gustoso
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Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Riposo 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 93 kcal
Ingredienti
  
  • 1 melanzana viola media
  • 2 zucchine tenere
  • 1 pomodori
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 cucchiaio olio di oliva extravergine
  • basilico fresco
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
  • Prima di tutto preparate le verdure: lavate accuratamente melanzane e zucchine, eliminando il gambo dalle melanzane e le estremità delle zucchine
  • Dividete le melanzane a metà e poi tagliale a cubetti, tagliate anche le zucchine a cubetti e mettete entrambe le verdure tagliate in una ciotola
  • Condite le verdure prima con il sale, date una mescolata e poi spruzzate l'olio ai lati della ciotola, in questo modo l'olio non viene assorbito solo in un unico punto, poi date ancora una mescolata
COTTURA CON BIMBY
  • Mettete le verdure condite nel boccale del Bimby, e fate cuocere per 15 min.100° antiorario vel.soft.
  • A fine cottura aggiungete le foglie di basilico fresco e lasciate riposare nel boccale per alcuni minuti prima di servirle
COME CUCINARE IL CONTORNO MELANZANE E ZUCCHINE IN PENTOLA
  •  Dopo aver pulito, tagliato e condito le verdure mettetele in una pentola a antiaderente capiente, mettete il coperchio e fate cuocere sul gas a fiamma media per 15 minuti dando ogni tanto una mescolata con un cucchiaio di legno
  • A fine cottura aggiungete alcune foglie di basilico fresco, e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire il piatto a tavola
NOTE
  • Melanzane: scegliete melanzane fresche e non troppo grandi, vanno bene sia la qualità chiara rotonda che quella lunga.
  • Zucchine: stesso discorso per le zucchine, sceglietele fresche non troppo grandi e se le trovate, prendete quelle verde chiaro sono le più dolci.
  • Pomodori: il pomodoro arricchisce e dà colore al contorno, potete usare pomodoro fresco oppure in barattolo.
  • Cipolle: vanno bene tutte le varietà di cipolle: bianche, dorate anche se la cipolla più dolce è quella di Tropea la mia preferita.
  • Basilico: usate basilico freschissimo che andrà unito una volta che le verdure sono cotte.
CONSERVAZIONE
Potete conservare questo contorno con melanzane e zucchine in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 93kcalCarboidrati: 14gProteine: 3gGrassi: 4gGrassi saturi: 1gSodio: 13mgPotassio: 631mgFibre: 5gZucchero: 8gCalcio: 35mg