Gateau di zucchine gustoso e facile

Oggi vorrei proporvi la ricetta di un gateau di zucchine gustoso e facile senza patate con pochi grassi buonissimo.

Inizialmente avevo intenzione di fare delle polpette con le zucchine, ma nel corso della preparazione ho cambiato idea ,avevo fretta ed ho messo tutto in una bella teglia ed ho fatto un tortino, ed è andata bene è piaciuto moltissimo anche al marito il mio critico personale.

Quindi quando una delle mie ricette riceve l’ok da parte sua sono ancora più contenta.

Ora vi lascio con la ricetta del gateau di zucchine ,ma non senza prima avervi augurato una buona giornata, ciao!

Caterina

Ricetta Gateau  di zucchine gustoso e facile

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 40 minuti
• Calorie :150 a porzione

    Ingredienti per 8 persone

• 700 g di zucchine
• 100 g di pane raffermo
• 100 g di parmigiano reggiano
• un cucchiaio di pangrattato
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 2 uova
• prezzemolo
• sale e pepe

Preparazione

1. Mettete il pane tagliato a pezzi in una ciotola con acqua in modo che si ammorbidisca bene
2. Lavate bene le zucchine e tagliatele a pezzi grossi, mettete da parte
3. Mettete una pentola con un litro di acqua a bollire , una volta che l’acqua bolle salate e tuffateci dentro le zucchine, fate cuocere per 10 minuti, fate scolare in un colapasta e frullate le zucchine in un robot
4. In una ciotola, mettete il parmigiano, le uova ,il pane ben strizzato, sale, pepe e le zucchine , il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene con un cucchiaio di legno
5. Preparate la teglia di piccole dimensioni, foderandola con carta forno , (vi risulterà più facile se il foglio di carta forno lo bagnate bene con acqua ,lo strizzate e vedrete che aderirà alla teglia in pochi secondi) poi versate l’impasto lo livellate bene ,cospargete con il pangrattato e condite con un filo di olio
6. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, sarà cotto quando la superficie avrà preso un bel colorito dorato
7. Il tortino è buonissimo mangiato caldo ma può essere consumato anche freddo