Il gateau di patate con broccoli che ti propongo oggi è una versione rivisitata ideale per chi segue una dieta vegana, un gattò di patate che preparo con il mio Bimby Tm31 senza latte, uova, burro, inoltre è senza formaggi e salumi. Forse pensi che sia un tortino con patate senza gusto ma non è così perché ho aggiunto alcuni ingredienti per renderlo sfizioso e molto gustoso, scopri con me quali sono!
Ingredienti / sostituzioni
PATATE: vanno bene patate a pasta gialla o bianca, importante che non siano patate novelle che rimangono acquose e non sono indicate
BROCCOLI: i broccoli arricchiscono di sapore il gateau con patate. Puoi sostituirli con altre verdure come spinaci, erbette, coste a piacere
LATTE DI SOIA: ottimo come sostituto di latte vaccino, dà consistenza al gateau. Puoi sostituirlo con latte di riso o di avena.
GRANELLA DI NOCCIOLE:vanno bene nocciole, mandorle, noci, pistacchi, noce di macadania…
Come fare il gateau di patate senza latte con il Bimby Tm31
PULIRE I BROCCOLI
Pulisci i broccoli e dividi in cimette, poi mettili nel contenitore profondo del varoma, metti coperchio
CUOCERE I BROCCOLI
Riempi il boccale del Bimby con 500 ml di acqua, poggia sopra il coperchio e sopra il varoma, fai cuocere per 30 minuti , varoma velocità 2 , togli e tieni da parte
AFFETTARE LE PATATE
Pela ora le patate con il pelapatate, lava le patate sotto l’acqua corrente, asciugale bene. Con l’aiuto della mandolina affetta le patate a rondelle sottili
CUOCERE LE PATATE
Posiziona la farfalla nel boccale e aggiungi le patate, la bevanda di soia, il sale e fai cuocere per 25 minuti a 100° velocità 1
MONTARE IL PURÈ
A fine cottura fai montare il purè per 30 secondi a velocità 4
DISTRIBUIRE LA PUREA PATATE-BROCCOLI NELLE CIOTOLE
Riempi delle cocotte monoporzione da forno con un po’ di purea, aggiungi i broccoli facendoli affondare nella purea, cospargi poi con granella di nocciole
GRATINARE N FORNO
Fai gratinare in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti
Ricetta gateau di patate e broccoli Bimby ( ricetta adatta per Tm31-Tm5-Tm6)
Gateau di patate Bimby vegan
Ingredienti
- 500 g patate a pasta bianca o gialla
- 200 g broccoli
- 175 g bevanda vegetale alla soia
- 20 g granella di nocciole
- sale q.b
Istruzioni
- Pulite i broccoli e divideteli in cimette, diponeteli nel varoma
- Riempite il boccale del Bimby con 500 ml di acqua, poggiate sopra il coperchio e sopra il varoma : fate cuocere per 30 minuti , varoma velocità 2 , togliete e tenete da parte
- Pelate ora le patate con il pelapatate, lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele bene
- Con l'aiuto della mandolina affettate le patate a rondelle sottili
- Posizionate la farfalla nel boccale e aggiungete le patate, la bevanda di soia, il sale e fate cuocere per 25 minuti a 100° velocità 1
- A fine cottura montate il purè per 30 secondi a velocità 4
- Riempite delle cocotte monoporzione da forno con un po' di purea, affondate nella purea i broccoli e completate cospargendo la granella di nocciole
- Mettete in forno caldo a 180° a gratinare per 15-20 minuti
I consigli di Caterina
- Potete sostituire la bevanda di soia con bevanda di avena o di riso
- Potete variare le verdure usando funghi champignon, bietole, verza, carciofi, zucca ecc…
Valori nutrizionali
Calorie
Una porzione di gateau di patate contiene 164 kcal
Conservazione
Il gateau di patate può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico
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