E’iniziata la stagione delle fragole e ho preparato un plumcake soffice alle fragole con l’aiuto del Bimby, un dolce light buonissimo.
Questo plumcake morbidissimo è senza burro , il trucco? Aggiungere lo yogurt nella lavorazione con il Bimby che lo renderà soffice e delizioso.
Consigli di cottura per la riuscita del plumcake alle fragole
Nel preparare questo plumcake alle fragole soffice dovete prestare attenzione alla cottura.
Le fragole e la frutta succosa in generale rilasciano liquidi e se usate le temperature solite ottenete un dolce cotto fuori ma crudo dentro.
Dovete usare una temperatura più bassa e cioè 170 gradi e dei tempi più lunghi circa 50 minuti per dare tempo al dolce di cuocere nel modo giusto
Inoltre vi consiglio di usare il forno ventilato che aiuterà ad asciugare l’acqua delle fragole più in fretta, poi se avete suggerimenti o accortezze in merito ,potete rendermi partecipe commentando al fondo della ricetta, vi ringrazio.
Ora vi saluto, buon fine settimana, a presto, ciao!
Caterina
Plumcake soffice alle fragole Bimby
INGREDIENTI
- 200 g farina 00
- 250 g fragole , (peso netto)
- 150 g zucchero
- 50 g mandorle , (oppure nocciole)
- 70 g olio di semi di girasole , (oppure di mais)
- 3 uova
- 125 g yogurt bianco , ( parzialmente scremato)
- 12 g lievito per dolci
- 1 pizzico un pizzico di sale
- 1 limone , (la buccia)
PROCEDIMENTO
- Accendete il forno in versione ventilata e regolate la temperatura a 170°
- Iniziate mettendo nel boccale lo zucchero ,le mandorle e la scorza di limone:10 sec. velocità 7.
- Poi unite le uova, lo yogurt, l'olio, la farina, il sale e il lievito:30 sec. velocità 5.
- Dopo foderate con carta forno un contenitore medio per plumcake e versate metà quantità di composto, disponete 100 grammi di fragole tagliate a pezzi grossolani e coprite con il restante impasto a questo punto disponete le restanti fragole tagliate a metà.
- Infine mettete il plumcake in forno e fate cuocere per 45-50 minuti coprendo con un foglio di alluminio se per caso tendesse a bruciare in superficie
NOTE
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Biscotti integrali con confettura di fragole
2 commenti
ricetta fantastica! ma senza il bimby si dovrebbe amalgamare tutto a mano? e potrei usare al posto delle fragole una confettura di fragole?
Puoi mescolare gli ingredienti con un normale cucchiaio di legno e puoi usare la confettura di fragole al posto delle fragole senza problemi considerato che a ottobre è complicato trovare fragole !