E’ iniziata la stagione delle fragole e oggi scopriamo come possiamo preparare un plumcake alle fragole light senza burro con l’aiuto del Bimby.
Questo delizioso plumcake ha una consistenza morbida grazie allo yogurt che uso quando voglio ottenere dolci soffici come la mia torta di mele .
La preparazione di questo dolce alla frutta è semplice , un unico problema che potresti avere è quello di ritrovarti le fragole al fondo del dolce una volta che lo hai cotto, ma ti svelo il trucco!
Sommario
Come fare per non far scendere la frutta nelle torte?
Un trucco per non far affondare le fragole è quello di lavare delicatamente le fragole e asciugarle , scegli delle fragole belle sode e non molli o umide, inoltre le puoi infarinare leggermente, vedrai che rimarranno al loro posto!
Plumcake alle fragole – consigli per la cottura
La cottura di questo dolce alle fragole richiede una certa attenzione, come mai?
Perché la frutta succosa rilascia molti liquidi e dovrai quindi cuocere il dolce usando la temperatura più bassa del solito, in questo modo eviterai di sfornare un dolce crudo all’interno.
Diciamo che devi regolare il forno a 170 gradi in modalità ventilata e allungare i tempi di cottura, saranno necessari circa 50 minuti in totale per dare tempo al dolce di cuocere sia fuori che dentro.
SUGGERIMENTO: Se non hai lo stampo per plumcake puoi usare uno stampo per torte da 24-26 cm di diametro e fai una bella torta morbida alle fragole
Poi se tu hai altri suggerimenti o trucchetti, lascia pure un tuo commento!
- Bimby Tm31
- Stampo per plumcake 30×11
- 200 g farina tipo 1
- 250 g fragole ben sode peso netto
- 150 g zucchero integrale
- 50 g mandorle oppure nocciole
- 3 uova a temperatura ambiente
- 125 g yogurt bianco magro a temperatura ambiente
- 70 g olio di semi di girasole oppure di mais
- 1 limone la buccia
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- Accendete il forno in versione ventilata e regolate la temperatura a 170°
- Iniziate mettendo nel boccale lo zucchero ,le mandorle e la scorza di limone:10 sec. velocità 7
- Poi unite le uova, lo yogurt, l'olio, la farina, il sale e il lievito:30 sec. velocità 5
- Dopo foderate con carta forno un contenitore medio per plumcake e versate metà quantità di composto, disponete 100 grammi di fragole tagliate a pezzi grossolani e coprite con il restante impasto a questo punto disponete le restanti fragole tagliate a metà.
- Infine mettete il plumcake in forno e fate cuocere per 45-50 minuti coprendo con un foglio di alluminio se per caso tendesse a bruciare in superficie
2 comments
ricetta fantastica! ma senza il bimby si dovrebbe amalgamare tutto a mano? e potrei usare al posto delle fragole una confettura di fragole?
Puoi mescolare gli ingredienti con un normale cucchiaio di legno e puoi usare la confettura di fragole al posto delle fragole senza problemi considerato che a ottobre è complicato trovare fragole !