Plumcake morbido alle mele senza olio

Il plumcake morbido alle mele e yogurt senza burro e senza olio è la ricetta semplice di un dolce leggero alla frutta da preparare con il Bimby o in modo tradizionale.

Quando ho preparato la ricetta del plumcake alle mele e yogurt senza burro con bimby ho poi fatto assaggiare il dolce ai miei amici che mi ha assicurato che era buonissimo.

Io purtroppo non ne ho assaggiato neanche un pezzetto, perché per un po’ devo curare un piccolo problema di salute e devo quindi evitare zucchero, latte e lievito, perciò i dolci li faccio per gli altri…

  Anzi questo periodo mi da anche la possibilità di poter sperimentare qualche ricetta nuova per dolci senza zucchero, latticini e senza lievito!

Ricetta Plumcake morbido alle mele senza olio (con Bimby e senza)

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8-10 PORZIONI

• 200 g farina tipo 1 (in alternativa tipo 2 o di farro)
• 50 g mandorle
• 150 g zucchero integrale
• 1 uovo
• 250 g yogurt bianco
• 300 g mele rosse
• 10 g lievito per dolci

PROCEDIMENTO CON BIMBY TM31-TM5 (TM21)

1. Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero con le mandorle e polverizzateli per 10 sec. vel. 8 (con tm21 vel.9)
2. Aggiungete l’uovo e lavorate per 30 sec. vel. 3 (con tm21 vel.4)
3. Aggiungete gli yogurt e lavorate per 20 sec. vel. 6 (con tm21 vel.7)
4. Aggiungete la farina con il lievito e lavorate per 20 sec. vel. 4 (con tm21 vel.5)
5. Versate il composto in un contenitore piccolo per plumcake foderato con carta forno e livellate bene
6. Sbucciate le mele , tagliatele a fette e disponetele sopra l’impasto a vostro piacere
7. Infornate nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 40 minuti , attenti che potrebbe bruciare sopra come è successo a me, suggerisco quindi di coprire il dolce gli ultimi 10 minuti

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY

1. Tritate nel mixer le mandorle e mettetele da parte
2. Lavorate con una frusta l’uovo con lo zucchero sbattendo bene bene, incorporate lo yogurt e mescolatelo bene con un cucchiaio di legno, aggiungete le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati e mescolateli molto bene in modo che non rimangano grumi
3. Versate il composto in un contenitore piccolo per plumcake foderato con carta forno e livellate bene
4. Sbucciate le mele , tagliatele a fette e disponetele sopra l’impasto a vostro piacere
5. Infornate nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 40 minuti , attenti che potrebbe bruciare sopra come è successo a me, suggerisco quindi di coprire il dolce gli ultimi 10 minuti