Pasta con pesto di noci

  La pasta integrale con pesto di noci è la ricetta di un primo piatto light gustoso con pesto veloce di frutta secca.

In che senso questo la pasta con pesto alle noci è light , considerato che le noci sono molto caloriche?

Prima di tutto ho usato la pasta integrale che contiene meno calorie e poi ho diluito l’olio con l’acqua di cottura della pasta così facendo per diminuire la quantità di olio nella preparazione del pesto di noci.

Premetto che non è un pesto molto saporito come quello tradizionale ma è una valida alternativa per dare un taglio alle calorie al pesto di noci.

Ricetta Pasta con pesto di noci

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Calorie: 400 a persona

Ingredienti per 4 persone

• 280 g di fusilli integrali
• 50 g di gherigli di noci
• 40 g di olio
• un mestolo di acqua di cottura della pasta
• sale

Preparazione

1. Mettete una pentola con un litro di acqua a bollire, una volta che l’acqua bolle aggiungete il sale e versate i fusilli e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta (io li ho cotti per 9 minuti)
2. Nel frattempo che la pasta cuoce, preparate il pesto, mettete in un mixer i gherigli delle noci, 20 g di olio e il mestolo di acqua calda salata e tritate bene il pesto , io ho preferito lasciarlo tritato grosso …
3. Scolate la pasta conditela con il pesto e con il restante olio

Il piatto è ottimo mangiato caldo!