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La zuppa di fagioli freschi è un primo piatto delizioso tradizionale della cucina mediterranea, semplice da preparare perfetto per un pasto vegetariano gustoso
La zuppa di fagioli freschi è un primo piatto vegetariano che fa parte della cucina mediterranea salutare, una zuppa di fagioli light gustosa e nutriente. Anche se non troviamo i fagioli freschi da sgranare tutto l’anno, possiamo acquistarne una certa quantità nella loro stagione e conservarli in freezer. Oppure li possiamo acquistare surgelati in qualsiasi supermercato ben fornito. Ma vediamo ora come cuocere i fagioli freschi per la nostra buona zuppa!
COME SI PREPARA LA MINESTRA DI FAGIOLI
- Sciacquate i fagioli borlotti freschi e metteteli in una pentola di terracotta assieme ai pomodori pelati tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio intero (verrà poi semplice levarlo dopo)metà dose di olio, il prezzemolo fresco tagliato grossolanamente e ricoprite i fagioli con due dita di acqua
- Mettete la pentola con il coperchio sul gas tenendo la fiamma al minimo e fate cuocere fino a quando l’acqua di cottura non sarà quasi del tutto assorbita ci vorranno dai 30 ai 60 minuti , salate a metà cottura. Se desiderate aggiungere la pasta, aggiungete due dita di acqua e quando bolle, unite la pasta o il riso .
- Servite la zuppa con fagioli nei piatti e condite con l’olio rimasto e un paio di fette di pane o crostini integrali
CALORIE
Un piatto di zuppa con fagioli apporta 318 kcal
LO SAPEVI?
I fagioli freschi