Zuppa di fagioli borlotti freschi
La zuppa di fagioli freschi è un primo piatto delizioso tradizionale della cucina mediterranea, semplice da preparare perfetto per un pasto vegetariano gustoso
Porzioni 4 persone
Calorie 318kcal
Ingredienti
- 600 g borlotti freschi o surgelati(peso netto)
- 300 g pomodori pelati
- 1 spicchio aglio
- 40 g olio di oliva extra vergine
- alcune foglie prezzemolo fresco
- 1 foglia alloro
Istruzioni
- Sciacquate i fagioli e metteteli in una pentola di terracotta assieme ai pomodori pelati tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio intero (verrà poi semplice levarlo dopo)metà dose di olio, il prezzemolo fresco tagliato grossolanamente e ricoprite i fagioli con due dita di acqua
- Mettete la pentola con il coperchio sul gas tenendo la fiamma al minimo e fate cuocere fino a quando l’acqua di cottura non sarà quasi del tutto assorbita ci vorranno dai 30 ai 60 minuti , salate a metà cottura
- Servite nei piatti e condite con l’olio rimasto e un paio di fette di pane o crostini integrali
Note
Consiglio: se desiderate aggiungere la pasta, quando mettete l’acqua mettetene due dita in più e dopo 20 minuti di cottura dei fagioli quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta o il riso ed otterrete un piatto unico
Nutrition
Calorie: 318kcal | Carboidrati: 42.43g | Proteine: 15.28g | Grassi saturi: 1.59g | Sodio: 100.8mg | Fibre: 16.49g | Zucchero: 3.3g