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Provate l'insalata di barbabietola rossa cruda, una ricetta da scoprire, buona e delicata, light e estiva!
L’insalata di barbabietola cruda è un contorno light, fresco, perfetto da servire in estate.
Quali sono alcune caratteristiche della barbabietola?
La barbabietola è ricca di sali minerali e vitamine ed è un toccasana per chi ha l’anemia.
Inoltre, usando l’accortezza di aggiungere il succo di limone nel condirla nelle ricette aiuta ad assimilare meglio il ferro.
Particolarmente rilevante è che la barbabietola cruda ha solamente 19 calorie per 100 grammi.
In quali ricette può essere usata la barbabietola rossa cruda?
Può essere usata grigliata da inserire nelle insalate , sotto forma di succo, o ancora negli impasti per preparare gli gnocchi, la pasta fresca colorata oppure per preparare dei dolci.
Insalata di barbabietola rossa cruda
Provate l'insalata di barbabietola rossa cruda, una ricetta da scoprire, buona e delicata, light e estiva!
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Porzioni: 4 persone
Calorie: 92kcal
Ingredienti
- 400 g barbabietola cruda
- 50 g rucola
- 2 limoni il succo
- 20 g olio di oliva extra vergine
- 1 cucchiaio mandorle in lamelle
- sale q.b
Istruzioni
- Pulite la barbabietola e tagliatela sottile con la mandolina
- Poi mettete le fettine di barbabietola in un piatto e condite con succo di limone, sale e un filo di olio e completate con della rucola fresca
Valori nutrizionali
Serving: 4personeCalorie: 92kcalCarboidrati: 10gProteine: 2gSodio: 81mgFibre: 3gZucchero: 7g