Provate l'insalata di barbabietola rossa cruda, una ricetta da scoprire, buona e delicata, light e estiva!
L’insalata di barbabietola cruda è un contorno light, fresco, perfetto da servire in estate.
Quali sono alcune caratteristiche della barbabietola?
La barbabietola è ricca di sali minerali e vitamine ed è un toccasana per chi ha l’anemia.
Inoltre, usando l’accortezza di aggiungere il succo di limone nel condirla nelle ricette aiuta ad assimilare meglio il ferro.
Particolarmente rilevante è che la barbabietola cruda ha solamente 19 calorie per 100 grammi.
In quali ricette può essere usata la barbabietola rossa cruda?
Può essere usata grigliata da inserire nelle insalate , sotto forma di succo, o ancora negli impasti per preparare gli gnocchi, la pasta fresca colorata oppure per preparare dei dolci.
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Ricetta insalata di barbabietole crude
Insalata di barbabietola rossa cruda
Provate l'insalata di barbabietola rossa cruda, una ricetta da scoprire, buona e delicata, light e estiva!
Ingredienti
- 400 g barbabietola cruda
- 50 g rucola
- 2 limoni il succo
- 20 g olio di oliva extra vergine
- 1 cucchiaio mandorle in lamelle
- sale q.b
Istruzioni
- Pulite la barbabietola e tagliatela sottile con la mandolina
- Poi mettete le fettine di barbabietola in un piatto e condite con succo di limone, sale e un filo di olio e completate con della rucola fresca
TABELLA NUTRIZIONALE
Serving: 4persone | Calorie: 92kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 2g | Sodio: 81mg | Fibre: 3g | Zucchero: 7g
