Oggi per pranzo ho preparato un buon piatto di riso con piselli freschi delizioso e leggero grazie al riso integrale.
La ricetta oltre a essere con ingredienti di stagione come i piselli freschi , è semplice e light come mia abitudine, quali sono i trucchi usati ?
- Ho usato piselli freschi acquistati al mercato invece di usare piselli in scatola che spesso hanno zuccheri aggiunti
- Ho preferito usare riso integrale più saporito , più saziante e meno raffinato rispetto al riso bianco
- Non ho fatto soffritti e neppure usato olio in cottura ma ho preferito usare l’olio a crudo una volta messo la pietanza nel piatto
- In questa ricetta di riso con i piselli non ci sono ingredienti di origine animale , quindi è adatta a chi è vegano o vegetariano
Provate anche la torta salata con piselli e radicchio leggera e vegan!
Non mi resta che augurarvi buon appetito con questo riso coi piselli delizioso!
Ricetta Riso con piselli freschi
come preparare un buon piatto leggero con riso e piselli freschi senza soffritto e senza olio per cuocere, un piatto light semplice vegano
Ingredienti
- 200 g riso integrale carnaroli
- 1 kg piselli freschi peso lordo
- 1 scalogno
Per il brodo:
- 500 ml acqua
- 50 g carote
- 1 scalogno
- 50 g zucchine
- sale q.b
Istruzioni
- Preparate il brodo mettendo in una pentola la carota , lo scalogno, la zucchina tagliati a pezzi e coprite con mezzo litro di acqua, fate cuocere per 20 minuti salando a metà cottura , tenete da parte al caldo
- Sgranate i piselli e sciacquateli sotto l’acqua per eliminare ogni impurità
- Fate ammorbidire uno scalogno tagliato sottile con un cucchiaio di acqua in una casseruola
- Aggiungete a questo punto i piselli , un cucchiaio di brodo caldo e mescolate ,fate cuocere per un paio di minuti, versate il restante brodo caldo e portate a bollore
- Dal momento che bolle , fate cuocere ancora 5 minuti , poi versate il riso , aggiustate di sale e proseguite la cottura ancora per un quarto d’ora, spegnete il gas e fate riposare qualche minuto
- Servite completando con un filo di olio a crudo
valori nutrizionali
Serving: 4persone | Calorie: 280kcal
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4 commenti
ma che colore meraviglioso ha questo piatto?
Certo che uando si usano prodotti di stagione la differenza si vede e si sente 🙂
grazie Erica, hai ragione se si segue la stagionalità dei prodotti, le ricette non possono che venire meglio e noi oltre a spendere meno mangiamo alimenti saporiti!
che riso integrale usi per cuocerlo solo 15 minuti?
ho usato riso integrale carnaroli che cuoce in 15 minuti, ce ne sono in commercio,hanno subito un trattamento precottura. Ma tu puoi usare se preferisci il riso integrale che cuoce in 40-45 minuti.
La ricetta vuole essere un aiuto per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.