Riso con piselli freschi
Riso con piselli freschi, un primo piatto con il riso carnaroli leggero e saporito. Scopri come preparare questa ricetta per pranzo o cena.
Porzioni 4 persone
Calorie 280kcal
Ingredienti
- 200 g riso carnaroli
- 1 kg piselli freschi( peso lordo)
- 1 scalogno
Per il brodo:
- 500 ml acqua
- 50 g carote
- 1 scalogno
- 50 g zucchine
- sale q.b
Istruzioni
- Preparate il brodo mettendo in una pentola la carota , lo scalogno, la zucchina tagliati a pezzi e coprite con mezzo litro di acqua, fate cuocere per 20 minuti salando a metà cottura , tenete da parte al caldo
- Sgranate i piselli e sciacquateli sotto l'acqua per eliminare ogni impurità
- Fate ammorbidire uno scalogno tagliato sottile con un cucchiaio di acqua in una casseruola
- Aggiungete a questo punto i piselli , un cucchiaio di brodo caldo e mescolate ,fate cuocere per un paio di minuti, versate il restante brodo caldo e portate a bollore
- Dal momento che bolle , fate cuocere ancora 5 minuti , poi versate il riso , aggiustate di sale e proseguite la cottura ancora per 15 minuti, spegnete il gas e fate riposare qualche minuto
- Servite completando con un filo di olio a crudo
Nutrition
Serving: 4persone | Calorie: 280kcal