Melanzane a funghetto non fritte light

Le melanzane a funghetto sono una ricetta tradizionale napoletana, un contorno semplice delizioso che possiamo preparare in due versioni: con il pomodoro o senza.

Di solito le melanzane vengono fritte in molto olio ma purtroppo sono molto caloriche anche perché assorbono molto olio.

Cosa possiamo fare?

Cambiare metodo di cottura e modo di condire per melanzane a funghetto per la dieta light e gustose non fritte.

Scopri assieme a me come fare questa ricetta passo dopo passo!

INGREDIENTI E SOSTITUZIONI

• Melanzane: quando acquisti le melanzane, presta attenzione al picciolo, che deve essere verde, fresco e non rinsecchito, ben attaccato all’ortaggio. Inoltre la buccia deve essere liscia e tesa, senza ammaccature, parti ammuffite o macchie. Vanno bene sia le melanzane tonde viola chiaro che quelle scure.
• Olio di oliva extravergine: la quantità di olio in questa ricetta è veramente minima, ti consiglio di usare un olio extravergine di oliva di buona qualità per ottenere melanzane gustose
• Aglio: l’aglio serve a dare gusto e aromatizzare il piatto, se non lo digerisci, ti suggerisco di togliere l’anima che è la parte centrale verde, vedrai che avrai meno problemi di digestione
• Prezzemolo: per questo contorno vanno bene sia il prezzemolo fresco che quello surgelato

COME FARE LE MELANZANE A CUBETTI IN PADELLA NON FRITTE

1. Prima di tutto dai una lavata alle melanzane, asciugale bene con un panno
2. Per tagliarle a cubetti, taglia le melanzane con il coltello prima a fette lunghe e spesse, poi a listarelle, e infine a cubetti, sposta poi in una ciotola capiente.
3. Poi metti a scaldare sul gas una padella grande antiaderente
4. Nel frattempo aggiungi uno spicchio di aglio in camicia schiacciato (aglio con la buccia) alle melanzane nella ciotola, sala e dai una mescolata
5. Poi spruzza l’olio nelle pareti della ciotola, ma non direttamente sulle melanzane, in questo modo l’olio verrà assorbito solo in alcuni punti
6. Dopo versa le melanzane nella padella calda , metti il coperchio, abbassa il gas al minimo e fai cuocere per 5 minuti, togli il coperchio e prosegui la cottura ancora per 5 minuti
7. Infine elimina l’aglio, aggiungi un trito di prezzemolo fresco e servi a tavola

CONSERVAZIONE

Puoi conservare le melanzane a funghetto per 2 massimo 3 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

Inoltre puoi conservare le melanzane a funghetto in freezer sistemate in un sacchetto per alimenti

Scopri come preparare questo delizioso contorno di melanzane trifolate con il Bimby Tm31

ALTRE RICETTE CON MELANZANE CHE POTREBBERO PIACERTI:

• Contorno melanzane e zucchine con il Bimby e senza
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