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Peperoni al vapore Bimby super light

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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I peperoni al vapore sono un contorno Bimby leggero super sfizioso. Peperoni rossi e gialli cotti nel varoma in pochi minuti, deliziosi veloci e dietetici. (ricetta valida per Bimby Tm5- Tm5-Tm6)
Peperoni al vapore Bimby super light

I peperoni al vapore che ti propongo oggi sono un contorno Bimby dietetico, un modo semplice e veloce per cucinare i peperoni light nel Varoma.

Ho trovato questa ricetta dietetica sul mensile: Voi…Noi…Bimby di Ottobre 2015, diciamo che è una versione rivisitata della peperonata Bimby Tm31, senza sugo, sfiziosa e molto saporita.

Ingredienti e sostituzioni:

Peperoni: i peperoni sono l’ingrediente base di questa ricetta, ti consiglio di acquistare peperoni rossi e gialli che sono quelli più dolci.

Aglio: ti consiglio di togliere la parte centrale dell’aglio chiamata anima, in questo modo sarà più digeribile, se poi non ti piace proprio non aggiungere l’aglio ai peperoni

Capperi: servono capperi sott’aceto in questa ricetta ma se non hai i capperi sotto aceto puoi sostituirli con capperi sotto sale avendo cura di dissalarli

Olio: è indispensabile usare un buon olio extravergine di oliva , per ottenere dei peperoni a vapore più gustosi

Prezzemolo: puoi usare prezzemolo fresco o surgelato anche se il prezzemolo fresco è più aromatico

Come preparare i peperoni al vapore con il Bimby (Tm31-Tm5-Tm21)

  1. Metti nel boccale del Bimby il prezzemolo lavato ed asciugato e l’aglio, trita: 3 sec. vel. 1. (con tm21 vel.2) Trasferisci in una ciotola , aggiungi i capperi e metti da parte
  2. Senza lavare il boccale aggiungi 500 g di acqua, posiziona il recipiente del varoma e sistema i peperoni tagliati a strisce da 1,5 cm, cuoci i peperoni per 20 min. a temperatura varoma , vel. 1 (con tm21 vel.2)
  3. Svuota il boccale e metti i peperoni, fai cuocere una seconda volta per 10 min. temperatura varoma , antiorario, vel. soft (con tm21 inserite la farfalla e vel.1)
  4. Togli i peperoni e mettili in una ciotola capiente, aggiungi i capperi , alcune foglie di prezzemolo, aggiusta di sale e infine aggiungi un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Calorie

Una porzione di peperoni al vapore contiene circa 106 Kcal

Conservazione

Puoi conservare i peperoni al vapore per 2- 3 giorni in frigorifero sistemati in un contenitore ermetico.

Inoltre puoi anche conservarli in freezer in questo modo: una volta che sono cotti, non condirli con capperi, prezzemolo e olio , li congeli mettendoli in un contenitore ermetico. Poi al momento del bisogno, li fai scongelare in frigorifero, e una volta scongelati li puoi condire con capperi, prezzemolo e olio.

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Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 106 kcal

Ingredienti
 

  • 800 g peperoni rossi e gialli
  • 1 cucchiaio capperi sott'aceto o sotto sale
  • alcune foglie prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 500 ml acqua
  • sale

Procedimento 

  • Mettete nel boccale del Bimby il prezzemolo lavato ed asciugato e l’aglio, tritate: 3 sec. vel. 1. (con tm21 vel.2) Trasferite in una ciotola , aggiungete i capperi e mettete da parte
  • Senza lavare il boccale aggiungete 500 g di acqua, posizionate il recipiente del varoma e sistemate i peperoni tagliati a strisce da 1,5 cm, cuocete i peperoni per 20 min. a temperatura varoma , vel. 1 (con tm21 vel.2)
  • Svuotate il boccale e metti i peperoni, fate cuocere una seconda volta per 10 min. temperatura varoma , antiorario, vel. soft (con tm21 inserite la farfalla e vel.1)
  • Togliete i peperoni e metteteli in una ciotola capiente, aggiungete i capperi , alcune foglie di prezzemolo, aggiustate di sale e infine aggiungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

I consigli di Caterina

  • Peperoni: i peperoni sono l’ingrediente base di questa ricetta, ti consiglio di acquistare peperoni rossi e gialli che sono quelli più dolci.
  • Aglio: ti consiglio di togliere la parte centrale dell’aglio chiamata anima, in questo modo sarà più digeribile, se poi non ti piace proprio non aggiungere l’aglio ai peperoni
  • Capperi: servono capperi sott’aceto in questa ricetta ma se non hai i capperi sotto aceto puoi sostituirli con capperi sotto sale avendo cura di dissalarli
  • Olio: è indispensabile usare un buon olio extravergine di oliva , per ottenere dei peperoni a vapore più gustosi
  • Prezzemolo: puoi usare prezzemolo fresco o surgelato anche se il prezzemolo fresco è più aromatico

Valori nutrizionali

Calorie: 106kcal | Carboidrati: 12g | Proteine: 1g | Grassi: 5g | Sodio: 21mg | Potassio: 422mg | Fibre: 4g | Zucchero: 8g | Calcio: 18mg

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