Peperoni ripieni di riso light Bimby

Ho voluto preparare  dei peperoni ripieni di riso che in questo periodo sono molto dolci e vale la pena acquistarli.

Li ho voluti riempire con del buon riso integrale e delle verdure di stagione come zucchine e pomodori.

Ho aggiunto la  curcuma che aiuta a bruciare i grassi, e poi li ho fatti cuocere a vapore usando il Varoma un accessorio in dotazione del Bimby , in questo modo ho evitato di accendere il forno ora che fa molto caldo.

Provateli sono sicura che vi piaceranno  oltretutto questa ricetta dietetica è una ricetta vegana e senza glutine.

Altre ricette light con i peperoni da provare:

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• Torta salata vegetariana Bimby
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Peperoni ripieni di riso Bimby

I peperoni sono un ortaggio difficile da digerire di solito, ma scopri come preparare dei peperoni ripieni cotti a vapore nel Bimby, leggeri e super digeribili!

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Portata Piatto unico

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Calorie 182 kcal

Ingredienti

  

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• 600 g peperoni gialli e rossi
• 200 g zucchine tenere
• 150 g pomodori maturi dolci
• 100 g riso integrale
• 1 cucchiaino curcuma
• 20 g olio di oliva extravergine
• sale

ISTRUZIONI

 

Cottura riso

• Sciacquate bene il riso e mettetelo in una pentola con 200 g di acqua, portatelo a bollore , aggiungete il sale, abbassate il gas , mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti, spegnete il gas e fate riposare il riso per 30 minuti, vedrete che sarà assorbita tutta l'acqua .

Preparazione ripieno 

• Iniziate preparando i peperoni:  tagliate la calotta superiore mettendola da parte
• Continuate mettendo in una ciotola le zucchine e i pomodori tagliatI a cubetti piccoli
• Salate leggermente , unite olio, curcuma e mescolate bene con il riso lessato, farcite i peperoni, e adagiate sopra la loro calotta.

Cottura peperoni ripieni nel Varoma

• Riempite il Bimby con 500 g di acqua, mettete il coperchio senza inserire il misurino
• Inserite nella campana del Varoma (la parte più profonda) i peperoni ripieni, adagiate il Varoma sul coperchio e fate cuocere i peperoni per 45 minuti a temperatura varoma a velocità 2

VALORI NUTRIZIONALI

Calorie: 182kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 4g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 12mg | Potassio: 562mg | Fibre: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 967IU | Vitamina C: 135mg | Calcio: 36mg | Ferro: 1mg