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Cavolfiore al forno senza glutine

di Caterina
Cavolfiore panato al forno senza glutine

Il  cavolfiore al forno senza glutine che desidero proporvi oggi è un contorno leggero sfizioso che ho voluto sperimentare nella mia cucina.

Il cavolfiore così come le zucchine e le melanzane non mi piacevano molto da bambina, facevo di tutto per evitarle, ma ora le cose sono cambiate , le adoro.

Perciò mi diletto a cucinare il cavolfiore in tutti i modi, al vapore con altre verdure oppure preparo degli antipastini caldi molto buoni , o ancora lo cucino impanato al forno come in questa ricetta.

Accorgimenti  per cucinare il cavolfiore dietetico senza besciamella

  1. Sostituire le uova intere per la panatura  con gli albumi meno calorici e poveri di grassi.
  2. Preferire la cottura a vapore e gratinatura al forno alla frittura che è più calorica e ricca di grassi aggiunti

Come potete osservare questi sono solo due suggerimenti ma sono utili per preparare il cavolfiore impanato risparmiando calorie evitando grassi aggiunti inutili

Cavolfiore panato al forno senza glutine

Ricetta Cavolfiore panato al forno senza glutine

Caterina
0 da 0 voti
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • un cavolfiore da 500 g lordi
  • 80 g di albumi
  • 50 g di pangrattato senza glutine
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b

Istruzioni
 

  • Pulite il cavolfiore togliendo le foglie esterne che potrete mettere da parte per preparare delle minestre oppure delle vellutate
  • Fate cuocere il cavolfiore a vapore ( io ho usato il varoma mettendo 500 ml. di acqua nel boccale del Bimby e il cavolfiore nella campana , ho fatto cuocere per 25 minuti , temperatura varoma velocità 1)
  • Se invece non avete gli strumenti per cuocere il cavolfiore a vapore potete farlo lessare in acqua bollente salata per circa 15 minuti, deve risultare al dente altrimenti tenderà a disfarsi e non si potrà procedere con la panatura
  • In una ciotola mettete poi sbattete con una forchetta gli albumi conditi con poco sale e pepe a piacere
  • Separate le cimette e passatele negli albumi e poi nel pangrattato
  • Disponete il cavolfiore in una teglia foderata con carta forno, condite con olio e fate gratinare per una decina di minuti in forno a 200°

Note

Calorie
  100 grammi = 75 calorie
Una porzione contiene 112 calorie
Keyword cavolfiore panato al forno senza glutine
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3 commenti

Antro Alchimista 6 Ottobre 2016 - 10:31

Il cavolfiore mi piace proprio tanto, proverò sicuramente questa tua ricetta. Buona giornata 🙂

Rispondere
Caterina Pili 20 Ottobre 2016 - 16:30

grazie , buona giornata anche a te!

Rispondere
Fabio P 26 Ottobre 2016 - 9:59

Da provare sicuramente, a volte basta solo un pò di fantasia

guidefaciliblog.wordpress.com

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