Antipasto di cavolfiore gratinato al mais

Buongiorno cari lettori oggi è martedì ,e parliamo di cavolfiori.   lo so molti di voi solo a sentire parlare di questo ortaggio storcono il naso , forse collegandolo alla puzza che produce mentre si cucina.

  E’ vero diciamo che non è un profumo proprio buono ma possiamo concentrarci sulle proprietà di questo prezioso alleato per la nostra salute e anche per la nostra linea.

  I cavolfiori contengono poche calorie : 20 per 100 grammi e fanno  parte della famiglia del cavolo quindi  sono ricchi di antiossidanti, vitamine e sono conosciuti per essere un valido aiuto nel prevenire il cancro.

Sono più digeribili se mangiati crudi , cosa che io non ho sperimentato ma sarebbero da provare magari in insalate miste con carciofi , radicchio e verdure di stagione.

Passando alla ricetta light di oggi appunto preparata usando il cavolfiore posso dire che è molto semplice .

  Vi lascio subito le indicazioni per preparare questo delizioso antipasto ,perfetto per le giornate bizzarre e piovose come oggi , sperando che la primavera quella vera arrivi presto

Auguro a tutti voi un buon fine settimana, ciao e a presto!

Caterina

Ricetta Antipasto di cavolfiore gratinato al mais

Ingredienti

• un cavolfiore di 800 g circa (peso netto)
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di pangrattato
• 20 g di farina di mais
• 1 uovo
• sale q.b

Preparazione

1. Pulire il cavolfiore , lavarlo e separare le cimette, cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti scolare e mettere le cimette, l’uovo , il pangrattato, il sale, e il parmigiano e frullare nel robot per qualche minuto in modo che risulti un composto cremoso
2. Versare il composto in una teglia da forno grande foderata con carta forno e livellare bene avrà uno spessore di mezzo centimetro, cospargere il composto con farina di mais e condire con l’olio
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, fino a quando la superficie risulta essere leggermente gratinata
4. Far raffreddare lo sformato per 10 minuti e ritagliare con delle formine a piacere
5. Può essere un’idea per servire un antipasto ad una cena con amici , magari facendo scaldare qualche minuto prima di servire, saranno ottimi mangiati caldi

Suggerimenti:

1. Quando acquistate il cavolfiore, state attenti che sia fresco e non vecchio , per questo basta avere l’accortezza di osservare le foglie attorno che devono essere fresche e il colorito deve essere bianco per quanto riguarda la parte centrale , se lo vedete con macchie diffuse tendenti al grigio-nero, non lo acquistate perché è vecchiotto
2. Io ho preferito cuocere il cavolfiore a vapore in modo che non rimanesse acquoso e conservasse così il sapore, ho usato il Varoma ed ho fatto così: ho riempito il boccale con un litro di acqua , ho posizionato il Varoma sopra il boccale con le cimette del cavolfiore ed ho cotto per 30 minuti , vel. 2 temperatura Varoma

Calorie: 110 per 100 g